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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Da una lunga stirpe di agricoltori, Carlo Magno Mayot ha aperto un panificio in rue de la Mackellerie a Croix, nel nord della Francia (vicino a Lille). È da questa origine che PAUL deriva il suo attaccamento alle Fiandre.
Francis Holder inizia a lavorare con i suoi genitori che hanno rilevato una famosa panetteria di Lille, situata in Place de Strasbourg e appartenuta a una famiglia "PAUL". Il nome viene mantenuto. Julien Holder muore nel 1958 e Francis prende in mano il panificio di famiglia con la madre. Un secondo panificio aprì nel 1963. ©iStock/Dedee
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