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La Svizzera non è solo il paese degli orologi di lusso, dei coltelli e dei formaggi: Il cioccolato è un altro capolavoro. Il cioccolato svizzero è considerato da molti il miglior cioccolato del mondo. Solo i belgi possono competere contro di essa!
Situata nel cuore della Gruyère, nel Canton Friburgo, la Maison Cailler è la più antica fabbrica industriale di cioccolato ancora in funzione in Svizzera.
François-Louis Cailler fondò la sua originale fabbrica di cioccolato nel 1819 sulle rive del lago di Ginevra. Successivamente, suo figlio Alexandre-Louis trasferisce la fabbrica a Broc-Fabrique, nella vicina Gruyère, nel 1899. Broc, nelle Midlands svizzere, conta mucche al pascolo estensivo in prati verdi, il fiume e la nuova ferrovia che corre nelle vicinanze per guidare questa decisione. Da allora, le mucche che forniscono un ottimo latte per la produzione del formaggio Gruyère AOP riforniscono anche lo stabilimento per la produzione del cioccolato al latte e dei prodotti complementari. L'antica fabbrica Broc è ancora oggi in funzione, ma si trova nel suo edificio adiacente dove oggi viene prodotta la maggior parte del cioccolato Cailler.
L'antica fabbrica è aperta ai visitatori, e vi accoglie tutti i giorni, con le uniche eccezioni di Natale e Capodanno per una dolce visita. Questa visita guidata vi permetterà di conoscere il processo di lavorazione del cioccolato, dal chicco di cacao al cioccolato, nonché la storia di Cailler. Alla fine della visita, si può gustare un ottimo cioccolato.....tutto quello che si può mangiare! I migliori amanti del cioccolato impareranno qual è la quantità massima di cioccolato che possono mangiare (abbiamo fatto)! Successivamente, il vicino negozio della fabbrica vende tutte le varietà di cioccolato Cailler.
I visitatori della fabbrica di Cailler dovrebbero anche andare ad esplorare la regione circostante! Naturalmente il grazioso villaggio svizzero di Gruyères e ci sono molte belle passeggiate nella zona per iniziare a bruciare le calorie della visita Cailler! Qualche consiglio: Il sentiero che circonda il lago Gruyère, situato nelle vicinanze, offre splendidi panorami. La passeggiata di 44 chilometri lungo le rive del lago Gruyère è facile e accessibile. Se non avete il tempo per la lunga camminata o siete troppo pigri, sono disponibili diverse opzioni di camminata più brevi sullo stesso sentiero.
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Lo scrittore
Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld
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