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Dove si possono trovare i più deliziosi barbecue della città di São Paulo?
Quando si pensa alla cucina brasiliana, la prima cosa che viene in mente è il famoso barbecue brasiliano. E 'infatti il cibo più popolare nel paese. A casa, è molto comune avere amici e familiari intorno ad un evento barbecue. Non c'è bisogno di una celebrazione speciale o di una grande occasione; qualsiasi riunione che richiede cibo può finire in una festa barbecue. Se siete invitati ad un barbecue, assicuratevi di arrivare molto affamati perché probabilmente dovrete affrontare una quantità enorme di cibo. Ma se non è così, non preoccupatevi, ci sono molti ristoranti con barbecue in città per godere di questa arte brasiliana di mangiare carne.
L'origine del barbecue brasiliano
La storia del "churrasco" (barbecue in portoghese) è iniziata nella zona meridionale del paese. Gli allevatori locali hanno sviluppato la tecnica di cottura della carne con una sola copertura di sale grosso e direttamente nel fuoco. Inizialmente, la carne veniva cotta in uno spiedo lungo, su un fuoco a terra. Questa tecnica rimane forte, ma è stata adattata anche alle moderne griglie per barbecue. Per questo motivo, sentirete un sacco di "gaúchos", quelli nati nel "Rio Grande do Sul", dove tutto è iniziato, chiamano il barbecue "Fogo de chão". Questa espressione "Fogo de chão" potrebbe essere tradotta in "falò", ma in questo caso, l'obiettivo del fuoco è solo quello di cucinare la carne. Questa famosa espressione locale ha dato il nome ad uno dei luoghi più notevoli che offrono un barbecue brasiliano originale: "Fogo de Chão."
"Fogo de Chão": l'esperienza barbecue per eccellenza
Questo ristorante offre una vera e propria "full churrasco experience" attraverso un percorso "rodízio". Lasciatemi spiegare come funziona: in primo luogo, c'è un buffet di insalate ben servito per cominciare. Poi, al vostro tavolo, i camerieri vi porteranno ogni tipo di carne e salsicce locali oltre ad alcuni contorni locali. Potrai provare diversi tagli brasiliani, ma non perderti la famosa "picanha". Più tardi, i camerieri lo faranno ruotare (questo è il senso di "rodízio") sul vostro tavolo fino a quando non glielo direte o dimostrerete di essere soddisfatti. Capirete il significato dello stile "all-you-can-eat".
Barbacoa, carne tradizionale e molto altro ancora da gustare
Nella stessa categoria, e anche buono e famoso come "Fogo de Chão", c'è "Barbacoa". Questo ristorante che prende il nome dalla griglia di legno fatta dagli indiani in America produce churrasco nel modo tradizionale. Nonostante l'aspetto storico, il luogo propone un'atmosfera accogliente. A proposito, la vecchia griglia è probabilmente l'origine del barbecue di oggi. Tuttavia, in Barbacoa, non c'è nient'altro che carne brasiliana di alta qualità nel migliore stile locale. Qui avrete anche l'opportunità di provare i tagli locali serviti anche con il metodo "rodízio". Preparatevi, stiamo parlando di una grande varietà di carne.
Se "all-you-can-eat" non è il tuo tipo di ristorante, considera questo: è un'esperienza autenticamente brasiliana, e puoi provare molti tipi di tagli locali. E devo confessare che ne vale la pena. Tuttavia, ci sono un sacco di eccellenti opzioni "non-rodízio" per provare l'eccezionale "churrasco" brasiliano. Vi suggerirò due dei miei preferiti, riconosciuti anche dagli esperti e dai buongustai più esigenti e competenti.
Tutto il meglio di Varanda Grill
Dicono di avere "la migliore carne, il miglior vino e il miglior servizio". Beh, devo essere d'accordo, e sono abbastanza sicuro che probabilmente sarete d'accordo anche voi, se ci provate. In questo ristorante, al posto del tradizionale "rodizio", potrete scegliere il tipo di carne che più si adatta al vostro gusto. Non preoccupatevi se non sapete nulla di carne; camerieri molto esperti saranno lieti di spiegare la consistenza della carne e le sue caratteristiche per garantire una piacevole esperienza culinaria. Un'altra caratteristica favolosa è il contorno brasiliano che Varanda padroneggia semplicemente: la "farofa. Questo tipico alimento a base di manioca o farina di mais arricchito con cipolle, olive, pancetta e uova, è umido, gustoso e un abbinamento perfetto per un barbecue brasiliano.
Andare oltre la qualità della carne e lasciarsi stupire dal luogo stesso
"Figueira Rubaiyat" è un luogo assolutamente mozzafiato sia per l'ambiente che per la qualità del cibo. La particolarità è che il ristorante si trova sotto un albero di fico centenario ("Figueira" in portoghese) che gli dà il nome. Durante il giorno o sotto le luci della sera, questo ristorante, che è diventato un punto di riferimento in città, regalerà senza dubbio momenti straordinari. Qui è possibile provare non solo le eccezionali carni di Rubaiyat Farm, ma anche piatti mediterranei che evidenziano la qualità degli ingredienti freschi. Il loro menu di pesce e frutti di mare vi farà cambiare idea e provare qualcosa di diverso dalla carne. E 'un'ottima opzione se si è accompagnati da qualcuno che non è un amante della carne. Entrambi saranno in grado di godere di una fantastica esperienza culinaria.
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Lo scrittore
Luciane Oliveira
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