Cibo da non perdere dell'Islanda

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Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

L'Islanda è famosa per molte cose, ma il cibo non è proprio uno di questi. Nella "terra del ghiaccio e del fuoco" troverete alcune delle migliori opere di Madre Natura: sorgenti calde, ghiacciai, vulcani, imponenti cascate, aurora boreale e molte altre attrazioni all'aperto. Questo paese è speciale per molti aspetti, e uno di loro è anche il suo cibo, ispirato da quei pochi ingredienti che si possono trovare in giro.

Condividerò con voi quattro dei piatti islandesi più popolari. Non che mi piacessero tutti, ma beh, non c'e' ragione del gusto. Vai a vedere con i tuoi occhi.

Agnello (compresa la testa di pecora - Svið)

I vegetariani potrebbero avere difficoltà in Islanda. La maggior parte dei piatti principali sono agnello o pesce, in molti modi diversi. Affumicato, grigliato, cotto lentamente, in una sostanziosa zuppa d'agnello o in un kebab. In breve - l'agnello è uno dei classici culinari del paese e la pecora islandese è una delle razze più pure al mondo. Si spostano liberamente dalla primavera all'autunno, bevono l'acqua dei ghiacciai e non si nutrono di cereali o di ormoni della crescita. La carne della pecora islandese è considerata una carne da buongustai.

Poi, c'è una testa. Gli islandesi cercheranno di convincervi che non ha un sapore così cattivo come sembra. Mangiano tutta la testa, ad eccezione del cervello. Mentre lo si condivide, le persone possono combattere per le guance, gli occhi e la lingua che sono considerate le parti migliori. Potete provarlo al fast food "Fljótt og Gott" presso il terminal degli autobus BSI di Reykjavik.

Fljótt og gott at BSÍ
Fljótt og gott at BSÍ
BSI Reykjavik, 101 Reykjavík, Iceland
photo: javarman3
photo: javarman3

Squalo fermentato (Hákarl)

L'Hákarl è un piatto tradizionale in Islanda, ma oggi la gente del posto non lo mangia così spesso. Secoli fa, la gente stava scoprendo come fare in modo che il cibo sopravviveva ai rigidi inverni islandesi e così è nato un particolare processo di fermentazione. Lo bruciarono, lo affumicarono, lo asciugarono per mesi e persino lo immergono nell'urina e lo lasciarono "fermentare". Oggi, lo squalo viene fermentato con aceto e altri ingredienti più naturali. Il suo sapore è forte, ma l'odore è ancora più forte. Oggi Hákarl è spesso servito a cubetti su bastoncini da cocktail. Dopo il tuo primo morso, fai come fanno gli islandesi - fai uno shot di una grappa locale.

photo: Eliyahu Ungar-Sargon
photo: Eliyahu Ungar-Sargon

Yogurt Skyr

Nessuna lista della spesa di un islandese e nessuna lista di cibo tradizionale islandese sarebbe completa senza "Skyr". Questo prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di grassi fa parte della cucina islandese da oltre mille anni. È simile allo yogurt greco, ma il sapore è più mite, anche se è ancora molto ricco e cremoso. Gli islandesi di solito mangiano skyr con bacche, cereali e frutta, ma può essere utilizzato anche in frullati e gelati. Se sei un appassionato di cheesecake, prova lo "skyrkaka", una versione meno calorica di esso, fatto, naturalmente, con skyr.

photo: ThitareeSarmkasat
photo: ThitareeSarmkasat

Hot dog

Dopo tutto il cibo strano che troverete in giro potreste rimanere sorpresi di quanto sia ordinario il fast food più famoso d'Islanda. E' un hot dog. Gli islandesi, tuttavia, dicono che il loro hot dog è come nessun altro! Un classico viene fornito con cipolle, cipolle fritte, maionese e senape, ma ci sono molte altre opzioni creative. È possibile acquistare un hotdog ovunque, comprese le stazioni di servizio, ma sembra che il posto più famoso per assaggiarlo sia "Bæjarins beztu pylsur" (che si traduce dall'islandese come "il miglior hotdog della città"). Nei fine settimana è aperto fino alle 4:30 del mattino; è una tappa abituale dopo aver vissuto la vita notturna di Reykjavik.

photo: Marcin_Kadziolka
photo: Marcin_Kadziolka
Bæjarins beztu pylsur
Bæjarins beztu pylsur
Tryggvagata 1, 101 Reykjavík, Iceland
Icelandic Street Food
Icelandic Street Food
8, Lækjargata, 101 Reykjavík, Iceland

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Lo scrittore

Natacha Costa

Natacha Costa

Ciao, vi racconterò del sud della Francia, le Azzorre, l'Islanda, tra gli altri luoghi, qui su itinari. Viaggiare mi ha insegnato più di ogni altra scuola e sono entusiasta di condividere questa mia passione con voi!

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