Sagra dell'Omul, come festeggiare il pesce più famoso della Siberia

I siberiani che vivono sulle rive del lago Baikal hanno sempre adorato trattare i loro ospiti con piatti a base di un pesce endemico che vive solo in questo lago. Il nome del pesce è Omul. I siberiani non solo amano mangiarlo, ma, curiosamente, celebrano anche le feste in suo nome. L'Omul Festival è una festa gastronomica relativamente giovane, dedicata a questo pesce speciale, anche se i siberiani non vi hanno mai prestato particolare attenzione in passato. Tuttavia, al giorno d'oggi è vietato pescare omul senza un permesso speciale. La gente ha iniziato a rendersi conto che gli manca l'omul e tutti i piatti deliziosi che potrebbero essere cucinati da esso. Questo è il motivo principale per cui i siberiani organizzano l'annuale Omul Festival e mostrano come celebrare il pesce più famoso della Siberia!

Cos'è l'omul siberiano

Omul (in latino Coregonus migratorius) è una specie di pesce bianco. Vive principalmente nelle acque del Baikal, ma, in passato, il pesce ha abitato altri fiumi e laghi degli Urali. Gli scienziati ritengono che l'omul sia apparso per la prima volta a Baikal durante l'era glaciale. I nativi di questo territorio siberiano scoprirono presto che la carne di pesce è ricca di vitamina B, zinco e molti minerali. La gente del posto ama il pesce salato o la carne di pesce crudo congelato, ma il piatto di omul più popolare è sicuramente il pesce affumicato.

Una leggenda legata all'omul

Come la maggior parte delle cose in Siberia, ci sono alcuni misteri e leggende locali che circondano questo delizioso pesce. I Buryat erano soliti animare i fiumi e altre cose naturali, così per loro Barguzin e Kultuk erano "giganti" viventi che giocavano, si sposavano e, occasionalmente, litigavano. Così, la leggenda narra che i giganti Kultuk e Barguzin avevano un giocattolo - una botte piena di omul. Una volta, quando giocavano, si innamorarono entrambi di un altro fiume. Sarma River era il suo nome, e non aveva fretta di legare il nodo con nessuno degli altri fiumi giganti. Ha lanciato loro una sfida. Ha chiesto il barile di Omul. I due giganti litigarono e combatterono per la canna, che presto scomparve nelle acque del Baikal. Poiché il barile non era disponibile, il fiume Sarma rifiutò di sposare uno dei due giganti. Ma il lago Baikal prese il barile e da allora era brulicante di pesce.

Unisciti ai festeggiamenti, celebra l'Omul Festival

Una volta all'anno, i siberiani si riuniscono a Lystvyanka per celebrare il Festival di Omul. E' una giornata gastronomica durante la quale molti ristoranti siberiani si sfidano nella preparazione dei migliori piatti di omul. Non solo è possibile assaggiarli, ma anche frequentare laboratori dove si impara a cucinare omul! Ci sono vari concorsi culinari e, cosa più importante, gli scienziati portano nel lago i piccoli pesci omul che hanno coltivato nei loro laboratori per aumentare la popolazione di omul! Chiunque può partecipare anche all'Omul Festival e imparare a festeggiare il pesce più famoso della Siberia!

Omul Festival in Listvyanka

Listvyanka, Irkutsk Oblast, Russia, 664520