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La cucina nazionale di ogni paese rappresenta un vero e proprio riflesso delle sue tradizioni secolari, che gli abitanti di ogni paese custodiscono con lode. I segreti dei piatti nazionali vengono trasmessi di generazione in generazione. Anche la cucina moldava è piena di questi segreti e misteri. La nostra piccola e soleggiata repubblica si trova in una regione ricca di opportunità naturali. La maggior parte delle persone di solito associa il paese al vino, alla placinte, alla frutta deliziosa, al formaggio e al porridge di mais - mamaliga. Per noi, abitanti della Moldavia, la cucina nazionale è davvero qualcosa di cui possiamo essere orgogliosi. Oggi scoprirete di più su una delle più gustose, famose e deliziose prelibatezze della Moldavia - la placinta.
Un po' di storia
Un po' di storia della cucina moldava - si è formata gradualmente. Come ogni altra cucina, è stata in realtà influenzata dai paesi della regione con una ricca cultura. Il nostro paese, come potete vedere sulla mappa, si trova su una delle più antiche rotte commerciali, tra paesi vasti e prosperi. Nel periodo che va dal X al XII secolo, un gran numero di piatti greci sono entrati nella nostra cucina. I moldavi erano abbastanza abili nell'adottare il metodo di cottura del burro, della pasta sfoglia e della pasta sfoglia, all'epoca comune nei paesi del Sud Europa e del Mediterraneo. Da quel momento, il famoso placinte è stato introdotto nella nostra cucina e rimane uno dei più notevoli "biglietti da visita della Moldavia". Un fatto interessante: la parola placinta deriva dal latino "placenta", che significa "torta", una torta in lingua greca si chiama "plakount", tradotto come "torta piatta". Come si è potuto vedere, la cucina moldava si è formata a partire dalla struttura integrale delle diverse cucine dei paesi vicini, combinando caratteristiche diverse e contrastanti: tuttavia, ben presto è diventata così amata in tutto il mondo.
La ricetta della placenta moldava
Placinte - sono torte con ripieni diversi. Si tratta di torte moldave, rumene e ucraine di forma rotonda o quadrata. Le placinte sono di solito fatte di pasta e pasta sfoglia. Il ripieno può essere a base di cavolo, feta, ricotta con verdure, ricotta dolce, ricotta salata, patate, carne, zucca, mele e altri frutti. Dipende dai vostri gusti. La ricetta è abbastanza semplice: in un bicchiere d'acqua bollente, si deve aggiungere olio e sale. Poi aggiungere lentamente la farina e impastare velocemente. La pasta deve essere elastica e non deve attaccarsi alle mani. Deve essere avvolto in nastro adesivo e lasciato riposare per circa 30 minuti. Durante questo tempo, è possibile cucinare il ripieno. Lessare le patate, per esempio, mescolarle con cipolle fritte ed erbe aromatiche. Quando l'impasto è pronto e riposato, è necessario dividerlo in palline separate; dopo - arrotolare ogni palla in una torta, e mettere il ripieno al centro. La pasta intorno al ripieno deve essere tagliata in otto segmenti. Poi coprire il ripieno con i "petali" risultanti. Alla fine - friggere le torte in padella con olio fino ad ottenere un colore marrone dorato. È delizioso mangiarli con tè o caffè dolce.
Dove mangiare placinte a Chisinau
Se avete la possibilità di provare la famosa e deliziosa placinta moldava a casa di una famiglia moldava, provatela! Tuttavia, se non c'è questa possibilità - si può pensare ad altri posti dove mangiare quelle deliziose torte mentre si è a Chisinau. Una varietà di placinte diverse con vari ripieni si possono trovare nel ristorante "La Placinte" a Chisinau, in via Stefan cel Mare, 182 o nel ristorante "Moldovenesc" nel centro commerciale "Sun City" in via Pushkin, 32. Godetevi la Placinta - la più famosa prelibatezza tradizionale della Moldavia!
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Lo scrittore
Vladlena Martus
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