Cover picture credits ©: Nanna Kirkegard Olesen
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Røde Pølser- l'hot dog danese più buono e dove trovarlo

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Questa storia di viaggio è tradotta con l'aiuto della tecnologia.

Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

Se non ne hai ancora avuto uno, ti stai davvero perdendo. I pølser danesi non sono il vostro cibo di tutti i giorni, sono l'anima della cultura culinaria danese.

I danesi troveranno sempre un'occasione per mangiare un pølser (salsiccia) - come pranzo veloce, dopo una serata fuori o durante un viaggio in traghetto verso una delle isole. Questo significa che gli hot dog vengono serviti in numerose occasioni, sia durante le celebrazioni del giorno di Pasqua, sia nelle ore tarde di una festa di nozze, per segnalare agli ospiti che è giunto il momento di partire presto.

Allora qual è il problema del pølser danese? La Danimarca è piena di pølsevogen (vagoni per hot dog), che di solito vengono estratti e tirati giornalmente dai pølsemænd (uomini hot dog), dalle loro case fino al punto vendita. Anche se sembra un incubo quotidiano e un lavoro di routine, i danesi preferiscono le bancarelle mobili ai punti vendita permanenti, a causa di anni di patrimonio culturale.

© Photo: Caspermoller
© Photo: Caspermoller

Curiosità: l'annuale cerimonia di premiazione del Best Hot Dog si svolge al Food Festival di Aarhus....quindi sì, fare il pølser è un affare serio in Danimarca. Il festival del prossimo anno avrà luogo nel settembre 2019.

Diversi tipi di hot dog

I due tipi principali di salsiccia per hot dog sono il røde pølser (salsiccia rossa) e il grillpølser marrone (salsiccia grigliata). Il più popolare è il rød pølse, che divenne popolare negli anni '20, quando i venditori non potevano vendere salsicce che stavano per andare a male, e invece le inzuppavano in tintura rossa e le vendevano ad un prezzo più economico.

La salsiccia è grigliata e di solito si estende oltre i bordi del panino per hot dog. Tipicamente viene guarnita con cipolle crude, cipolle fritte, sottaceti, senape, ketchup e remoulade danese (un tipo di salsa). Ci sono circa 100 milioni di hot dog venduti ogni anno in Danimarca e ricordate che la popolazione danese è di 5,5 milioni!

© Photo: eyewave
© Photo: eyewave

Migliore Pølser a Copenaghen

Se vi capita di volare a Copenhagen, non appena entrerete nel terminal sarete travolti dall'impeccabile odore di hot dog. Sì, il viaggio del pølsevogne inizia lì. Tuttavia, se si può aspettare di raggiungere il centro di Copenaghen, si possono trovare pølsevogne in tutta la città.

Explore Copenhagen
Explore Copenhagen
København, Danmark

Se siete alla ricerca di un'opzione più "salutare", potete trovare un hot dog biologico al Døp, Den Økologiske Pølsemand. Questo stand per hot dog è fiorito otto anni fa e vende solo ingredienti biologici. Si possono trovare due stand Døp, uno alla Torre Rotonda e l'altro alla Chiesa dello Spirito Santo.

Døp - Den Økologiske Pølsemand
Døp - Den Økologiske Pølsemand
Købmagergade, København, Denmark
© Photo: Haaning
© Photo: Haaning

Se volete provare qualcosa di più vecchio, allora dirigetevi a Harry's Place risalente al 1965 nel quartiere di Nørrebro. Negli anni '80, l'ex primo ministro danese e sua moglie erano clienti abituali di questo posto per hot dog.

Harry's Place
Harry's Place
Nordre Fasanvej, Frederiksberg, Denmark
© Photo: Natalie Jahangiry
© Photo: Natalie Jahangiry

Nel caso in cui si preferisce sedersi e godersi il vostro hot dog, John's Hot Dog Deli è il posto giusto. Nota: è l'unica gastronomia per hot dog a Copenhagen, nel noto quartiere del Meatpacking.

John’s Hot Dog Deli
John’s Hot Dog Deli
Flæsketorvet 39, 1711 København, Denmark
© Photo: visitcopenhagen
© Photo: visitcopenhagen

Per i veri buongustai, un menu più elaborato di hot dog al Pølse Kompagniet (l'azienda di salsicce). Qui avete la possibilità di ordinare un hot dog danese con influenza culinaria francese, italiana e marocchina.

Pølse Kompagniet
Pølse Kompagniet
Gothersgade, København, Denmark
© Photo: cheriecity
© Photo: cheriecity

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Lo scrittore

Masa Mesic

Masa Mesic

Mi chiamo Maša, nato in Croazia ma cresciuto a Praga. Ho una grande passione per la gastronomia, lo yoga e le lingue. Segui il mio viaggio, mentre viaggiamo attraverso la Danimarca e la Cecenia.

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