Cover photo © Credits to Tvb hof
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Pesca a Schloss Fuschl: dove i ricchi pescano i loro pesci

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Questa storia di viaggio è tradotta con l'aiuto della tecnologia.

Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

La pesca che si trova sulla riva occidentale del cristallino lago Fuschlsee, accanto al bellissimo castello di Fuschl, è il luogo dove i ricchi ottengono i loro pesci e dove si possono trovare anche i migliori pesci del mondo. Perché è diverso dall'altro pesce?

Il pesce

Grazie all'acqua molto pulita del lago di montagna di Fuschl, la qualità del pesce è suprema. Alcuni pescatori bevono l'acqua del lago solo per dimostrare quanto sia pulita. Sulla superficie di 4 km di lunghezza e 900 m di larghezza, ci sono quattordici specie di pesci. Coregone, salmerino, bottatrice, luccio, tinca, carpa, trota lacustre, coregone sono tipici del lago di Fuschlsee, e solo l'anguilla è stata aggiunta in seguito. Il pesce è in abbondanza qui. Tuttavia, nelle acque pulite, i pesci crescono più lentamente e sono più difficili da catturare perché ci sono meno nutrienti nell'acqua. Tutto questo influenza la qualità del pesce e il prezzo. È importante ricordare che il pesce non ha un buon sapore fino a quando non ha terminato la sua crescita. Solo allora, la qualità e il gusto sono ineguagliabili. E solo i pescatori dello Schloss Fuschl hanno il diritto di pescare qui. E' cosi' da sempre.

Photo © Credits to mel-nik
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Storia

Per secoli il pesce pescato sul lago Fuschlsee è stato di proprietà degli arcivescovi di Salisburgo. Il principato ecclesiastico di Salisburgo pagava un prezzo fisso per pesce, ovviamente inferiore a quello del libero mercato. Alle porte della città di Salisburgo, i pescatori dovevano registrare le loro catture e offrirle al principato per la vendita. Solo il pesce rimanente, che non è stato acquistato dal tribunale, i pescatori potevano vendere sul libero mercato. Ancora oggi, la pesca è fortemente regolamentata e limitata.

Degustazione

Quando viene catturato, il pesce viene conservato nelle vasche accanto alla pesca, che si trova sulla riva del lago Fuschlsee, con il famoso Schloss Fuschl sullo sfondo. Dopo la cattura, il pesce viene affumicato per 2-3 ore in un affumicatoio della pesca utilizzando legno di faggio e segatura. Questo pesce affumicato è conosciuto oltre i confini del paese. Per decenni, la pesca offre agli abitanti del posto e agli ospiti un'eccellente qualità di pesce. Qui si può gustare il pesce al tavolo di legno accanto alle rimesse per barche. C'è un mini negozio, dove è possibile acquistare il pesce direttamente nell'Hotel Schloss Fuschl. Per esempio, gli ospiti frequenti qui sono il signor Abramovich, Anna Netrebko e altri personaggi illustri e ricchi e reali.

Photo © Credits to Fontanis
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Se ti piace, puoi anche partecipare ad un'affascinante gita in barca. Un maestro di pesce guiderà gli ospiti e spiegherà il mondo ittico e acquatico del lago. Infine, alla fine del viaggio, i visitatori sono viziati da uno spuntino rustico di pescatori. La pesca dello Schloss Fuschl, un luogo dove i ricchi ottengono i loro pesci, è un luogo da visitare se si vuole assaggiare un pesce di qualità suprema.


Lo scrittore

Ogi Savic

Ogi Savic

Io sono Ogi. Giornalista ed economista, vivo a Vienna e mi appassiona lo sci, i viaggi, il buon cibo e le bevande. Scrivo di tutti questi aspetti (e non solo) della bella Austria.

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