Questa storia di viaggio è tradotta con l'aiuto della tecnologia.
Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.
Succede ogni anno. All'inizio di settembre, i giorni delle vacanze estive al mare scivolano lentamente nei ricordi, lasciandoci la sensazione abituale che qualcosa di grande stia per cambiare. Qualcosa come un'intera stagione.
Paesaggio autunnale e sole © Crediti a Adam Höglund
Camminando per le strade della mia meravigliosa città natale, Zajecar, il sole mite combatte la sua strada verso la terra, e le nuvole fitte mi ricordano costantemente una potenziale tempesta di pioggia, un vero disastro per la gente come me, ancora adattata alla tenera estate. I bambini hanno iniziato la scuola e gli studenti universitari sono tornati nelle città dove studiano: Belgrado, Nis e Novi Sad. Passeggiando per le strade della mia piccola città natale, sento solo i suoni delle madri e delle nonne chiacchierare e grigliare i peperoni nei loro cortili e un pensiero strano mi consuma la mente. Settembre profuma di peperoni. Settembre profuma di frammenti.
Zaječar
Nikole Pašića 3, Zaječar, SerbiaIl passaggio all'inverno
Il nono mese dell'anno segna simbolicamente l'inizio della fine. Il tempo è ancora molto bello, ma con ogni giorno che passa, le nuvole e i venti estendono la loro presenza e il sole si ritira passivamente. E l'odore dei peperoni arrostiti per le strade si mescola con l'odore della pioggia, l'odore delle castagne arrostite, l'odore del primo giorno di scuola, l'odore del passaggio all'inverno.
Pepe rosso cotto alla griglia © Crediti a Lesyy
Tradizionalmente, le donne in Serbia conservano in modo speciale un po' di cibo per l'inverno, conservandolo nei vasi, da usare nei mesi più freddi dell'anno. Molte delle verdure sono decapate per l'uso successivo, come pomodori, cetrioli, cavoli, peperoni, proprio come in altri paesi dell'Europa orientale e asiatici. Oggi, tutti gli ortaggi sono disponibili nei supermercati durante tutto l'anno, ma questo processo di conservazione del cibo per l'inverno è cinda arcaico, in un certo senso che è stato originariamente utilizzato per fare cibo, che non cresce naturalmente durante i mesi freddi nel nostro clima, disponibile nel mezzo dell'inverno.
Ajvar fatto in casa da paprika arrosto © Crediti a meteo021
Il simbolo dell'autunno in Serbia è sicuramente l'ajvar, una salsa gourmet a base di peperoni arrostiti, olio e talvolta melanzane. La delicatezza tradizionale è usata come antipasto, aggiunta di panino, contorno per ogni pasto e molto altro ancora. I serbi lo amano, e inoltre tutti coloro che lo provano lo amano.
Dove provare ajvar
Tinkers Alley / Kazandzijsko sokace
Kopitareva 9, Niš, SerbiaSe vi capita di visitare una qualsiasi delle città o dei villaggi etnici tradizionali, si può provare ajvar nella maggior parte dei ristoranti, o anche acquistare un vaso intero nei supermercati o nei mercati verdi serbi. Il sapore sarà leggermente diverso: piccante o dolce, con o senza melanzane, ecc. I deliziosi sapori autunnali della Serbia sono caratterizzati dal profumo onnipresente dei peperoni. Mentre il mese di settembre porta i venti più freddi mescolato con un po 'di pensiero, lo trovo un ambiente perfetto per esplorare i ristoranti dei quartieri tradizionali come Skadarlija a Belgrado e Kazandzijsko Sokace a Nis. Con un bicchiere di vino in una mano e un buon amico seduto sul tavolo, è il modo perfetto per contemplare la lunga estate e godere dei profumi nostalgici dell'autunno anche nel centro della città.
Visit any Kafana on Skadarlija district
Skadarlija, Belgrade, SerbiaVuoi pianificare un viaggio qui? Parla con assistente di viaggio AI Maya.
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Lo scrittore
Milena Mihajlovic
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