Spezzatino e patatine

Una delle cose che è difficile trovare in Belgio è un ristorante tradizionale belga. Ci sono naturalmente alcuni piatti tradizionali che si possono ottenere quasi ovunque in Belgio, ma la maggior parte dei menu sarà mescolato con piatti provenienti da altri paesi pure. Uno dei piatti che si possono trovare quasi ovunque in Belgio è il tradizionale Stoverij o Stoofvlees come lo chiamiamo a casa. E' una delle prime cose a cui penso quando mi si chiede del piatto belga.

Stoofvlees

Questa parola si traduce letteralmente in inglese in "stufato di carne" e spesso è indicato come stufato di manzo fiammingo. E anche se la parola suona molto ampia e copre un sacco di carni stufate diverse, se lo si chiede in un ristorante non vi chiederà che carne stufata si intende. Per noi stoofvlees può significare solo una cosa e non ho mai incontrato qualcuno che non mi piace. Se mia madre ed io lasciassimo a mio padre e a mio fratello la scelta del pasto, lo mangeremmo ogni domenica, naturalmente insieme alle patatine fritte.

Ingredienti

Di solito è fatto in una pentola di pietra e come è noto in inglese come "stufato di manzo fiammingo", l'ingrediente principale è naturalmente la carne di manzo. Si cuoce a lungo su un fuoco basso insieme a birra, timo, biscotto, pepe, sale e altre spezie. E naturalmente non si può dimenticare di aggiungere la fetta di pane con la senape in cima. Potrebbe sembrare strano, ma lo rende delizioso. Il sapore dello stufato sarà caso come si utilizzano birre diverse, potrebbe essere un lungo viaggio se si desidera provare tutte le birre belghe a Stoofvlees. Ma è una scusa in più per mangiare più Stoofvlees.

Sempre ovunque

Come ho già detto, questo stufato di manzo fiammingo è disponibile quasi ovunque e durante tutto l'anno. Potrebbe essere una calda giornata estiva e i belgi andrebbero al frituur (uno stand di patatine fritte) per ordinare "Stoofvlees Friet" (stufato di manzo fiammingo con patatine fritte). Non dimenticate di bere per gustare una bella birra a fianco di questo piatto. Nella foto potete vedere nella testata abbiamo fatto una versione con funghi e carote in esso, insieme con alcune patatine fritte (e mayonaise, naturalmente).

Il posto e il momento perfetto per mangiare questo per me sarebbe in una giornata fredda e fredda a Bruges. L'atmosfera della città vecchia e bella mescolata con il calore dello stufato e una bella birra è il modo perfetto per gustarla.

Belgium

Rue du Mitan 2, 6211 Frasnes-lez-Gosselies, Belgium

Restaurant

Sint-Katelijneplein, 1000 Brussel, Belgium