Se avete mai viaggiato in Spagna sono abbastanza sicuro che avete sentito la gente lodare le loro famose specialità locali e in questo caso le loro crocchette di prosciutto (beh, in spagnolo jamoooon, sono sicuro che lo sai & è delizioso).
Infatti, dopo aver letto una rivista gastronomica super interessante pubblicata in Spagna, devo confermare che sì, le migliori crocchette di prosciutto si possono trovare in Spagna e in particolare a Madrid. E ora vengo con la prova.
Che cosa rende perfetta una crocchetta di prosciutto, quella unica che si può definire la migliore crocchetta del mondo? E chi può davvero giudicarlo correttamente?
Il IV Concorso Internazionale Champion Joselito è un festival e un concorso annuale dedicato al jamon in Spagna. Dopo aver assaggiato le elaborazioni proposte da ciascuno dei finalisti la giuria, composta da giornalisti specializzati, prestigiosi chef e specialisti gastronomici e dell'industria alimentare, proclama il vincitore del campionato. Il premio? Il titolo di "IV Campione Internazionale Joselito alle migliori crocchette di prosciutto del mondo" e un prosciutto esclusivo Joselito Vintage 2008.
Secondo gli esperti del settore, il vincitore dovrebbe avere una buona consistenza e forma, buon sapore e, soprattutto, una buona besciamella. Tuttavia, la besciamella, non è l'unico punto da considerare, dal momento che il tipo di olio in cui vengono fritti in, così come la loro pre-preparazione e refrigerazione sono fattori di enorme importanza.
Sentirsi ancora affamati? Se ti piacerebbe provare alcune delle migliori crocchette di prosciutto del mondo durante una visita a Madrid, ecco un elenco con alcuni candidati che sono riusciti a entrare nella top-5 selezione finale!
Restaurant Casa Julio
C. de la Madera, 37, 28004 Madrid, SpainSanterra Restaurant
Calle del Gral. Pardiñas, 56, 28001 Madrid, ΙσπανίαMercado de San Anton, Madrid
28004, Calle de Augusto Figueroa, 24B, 28004 Madrid, ΙσπανίαBon appetite!
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Lo scrittore
Chrisa Lepida
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