Gli ultimi dolci italiani

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I dolci italiani possono non essere così sofisticati e diversificati come quelli francesi. Tuttavia, alcune deliziose prelibatezze italiane meritano davvero la nostra attenzione. I dolci italiani, come il tiramisù e il gelato, hanno una qualità speciale che li rende memorabili nonostante la loro semplicità. Fanno sempre sentire felici i commensali, forse perché l'entusiasmo dei produttori risplende attraverso il cibo. Cominciamo con il dolce italiano più popolare di tutti i tempi: il tiramisù.

Tiramisù

Quando parliamo di cibo italiano parliamo di pizza, pasta e tiramisù. Composto da uova, zucchero, formaggio mascarpone, damigelle, caffè e cacao in polvere, il tiramisù è un dolce italiano che si scioglie in bocca. La parola tiramisù significa "rallegrarmi" o "prendermi", da qui la sua connotazione allegra. [...] Alcuni dicevano che il tiramisù fosse stato inventato a Treviso, nel Nord Italia, negli anni Sessanta da un ristoratore di nome Roberto Linguanotto. Poi il dessert è diventato rapidamente popolare negli Stati Uniti nel 1980 grazie allo chef Lidia Bastianich. Aveva aiutato sua nonna a fare il tiramisù fin dall'infanzia, e mentre apriva il suo ristorante Felidia, ha introdotto il tiramisù nel suo menu. Ora, il tiramisù è davvero diventato un dolce internazionale. - Vy Tran, "Il gustoso Tiramisù

Una storia completa di tiramisù è disponibile su itinari: "The Tasty Tiramisu" di Vy Tran.

Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Vénétie, Italie
Pompi Tiramisu, Rome
Pompi Tiramisu, Rome
Via della Croce, 82, 00187 Roma RM, Italy

Gelato

A Roma, le mie gelaterie da fare sono La Gourmandise nel quartiere residenziale di Monteverde Vecchio, e Il Gelato di San Crispino nel centro. Ordino quasi sempre i sapori di pistacchio e nocciola ma a volte sono un assaggiatore avventuroso. Il gelato al pistacchio della Bottega del Gelato di Pisa è stato di altissimo livello, ma quello che nel 2017 ha vinto il titolo di "Il miglior gelato del mondo" è stato a Spoleto. A Numana nelle Marche, e a Corniglia nelle Cinque Terre, ho provato alcuni sapori fruttati e innovativi, come gli abbinamenti di camomilla, melissa e fiori della passione, oltre a ciliegia e zenzero. La mia gelateria preferita in Italia è una delle preferite dalla Giudecca, a Venezia. Mi sono innamorato di tutti i sapori e la freschezza del gelato mi ha lasciato senza parole. - Vy Tran, "Dove trovare il miglior gelato d'Italia".

Una storia completa sul gelato è disponibile su itinari: "Dove trovare il miglior gelato d'Italia" di Vy Tran.

Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Panna cotta

La panna cotta è un altro dolce semplice ma coinvolgente, e il suo nome significa "panna cotta". Il dessert è composto da tre ingredienti semplici: zucchero, panna e gelatina. Mentre la panna cotta ha la consistenza della gelatina, il suo sapore è quello del "fior di latte" (il classico sapore di gelato). Il modo più popolare per servire la panna cotta è con una salsa di frutti di bosco. La panna cotta si trova in molti ristoranti tradizionali italiani. Se preferisci farlo a casa, prova questa ricetta di Mary Berry:

One of the best Italian dessert, Panna cotta
One of the best Italian dessert, Panna cotta
Piémont, Italie

Cannolo

Cannolo siciliano: c'è qualche altro dolce italiano così popolare nel mondo? Il Tiramisù può essere uno dei suoi concorrenti più gloriosi, ma il "fare cannolo" è un'arte che non può essere riprodotta in casa con la stessa semplicità. Possiamo tutti fare un buon tiramisù nella nostra cucina, ma preparare i cannoli è tutt'altro che facile. Anche i Cannoli siciliani hanno un grande potere identitario: le panetterie italiane di tutto il mondo segnano la loro presenza sugli scaffali come simbolo di italianità e patrimonio, associato solo ad una manciata di altri prodotti. - Eleonora Ruzzenenti, "Il Re di Sicilia": Il Cannolo

Una storia completa sul cannolo è disponibile su itinari: "Il Re di Sicilia": Il Cannolo" di Eleonora Ruzzenenti.

Pasticceria Capello - Palermo
Pasticceria Capello - Palermo
Via Colonna Rotta, 68, 90134 Palermo PA, Italy

Biscotti

Biscotti significa "biscotti". Non ero un grande fan dei biscotti italiani. Tuttavia, una visita a un panificio a conduzione familiare a Trastevere, a Roma, mi ha fatto cambiare idea: la panetteria si chiamava Biscottificio Artigiano Innocenti. Potrei dire che tutti i loro biscotti sono stati appena fatti con amore, perché ognuno di loro ha assaggiato in modo accogliente e delizioso. Per trovare gustosi biscotti italiani, è necessario mangiarli freschi dalla panetteria a destra. Evita di acquistare i biscotti italiani nei pacchetti dei supermercati.

Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Via della Luce, 21, 00153 Roma RM, Italy

Cioccolato

Il cioccolato arriva in italia con gli spagnoli, che lo portano dal Nuovo Mondo a Modica, in Sicilia, che ancora oggi produce il suo cioccolato, secondo l'originale ricetta azteca. I veneziani, sempre aperti al commercio e a nuove influenze, cominciarono a servirlo e a berlo nei caffè della città. Ma fu proprio Torino a diventare la prima capitale del cioccolato e, forse per merito della famiglia sabauda, il duca Emanuele Filiberto che portò a Torinoboth i preziosi semi di cacao, il figlio Carlo Emanuele I che servì la cioccolata calda al banchetto nuziale e la nipote Madama Reale che concesse la prima licenza di cioccolateria ad un pasticcere torinese, Giò Antonio Ari. Da Torino, Venezia e Modica iniziò a diffondersi nel resto del paese. - Eleonora Ruzzenenti, "Cioccolata italiana

Una storia completa sul cioccolato italiano è disponibile su itinari: "Italian Chocoholism" di Eleonora Ruzzenenti.

Antica Dolceria Bonajuto
Antica Dolceria Bonajuto
Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Panettone

Il modo più tradizionale per festeggiare il Natale in Italia è quello di avere un panettone, che è un pane dolce. Il panettone ha il sapore del pane e della torta. La mia parte preferita del panettone è la frutta secca. A volte, l'alcol viene anche aggiunto per il sapore extra. Mentre è possibile acquistare il panettone nei supermercati, è meglio ottenere quelli freschi da panetterie tradizionali. Purtroppo, panettoni sono fatti solo durante il Natale, altrimenti, li mangerei ogni giorno (solo scherzo).

Panettone, a sweet bread from Milano
Panettone, a sweet bread from Milano
Milan, Italie

Sono dipendente da tiramisù, gelato e panettone. E voi? Quali sono i tuoi dolci italiani preferiti?


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Lo scrittore

Vy Tran

Vy Tran

Nato e cresciuto ad Hanoi, mi sforzo di conservare la mia identità vietnamita pur essendo un cittadino del mondo. Permettetemi di condividere con voi alcuni dei misteri del Vietnam, che potrebbero farvi decidere che il Vietnam sarà la vostra prossima destinazione da scoprire.

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