Gli ultimi dolci italiani

Quando parliamo di cibo italiano parliamo di pizza, pasta e tiramisù. Composto da uova, zucchero, formaggio mascarpone, damigelle, caffè e cacao in polvere, il tiramisù è un dolce italiano che si scioglie in bocca. La parola tiramisù significa "rallegrarmi" o "prendermi", da qui la sua connotazione allegra. [...] Alcuni dicevano che il tiramisù fosse stato inventato a Treviso, nel Nord Italia, negli anni Sessanta da un ristoratore di nome Roberto Linguanotto. Poi il dessert è diventato rapidamente popolare negli Stati Uniti nel 1980 grazie allo chef Lidia Bastianich. Aveva aiutato sua nonna a fare il tiramisù fin dall'infanzia, e mentre apriva il suo ristorante Felidia, ha introdotto il tiramisù nel suo menu. Ora, il tiramisù è davvero diventato un dolce internazionale. - Vy Tran, "Il gustoso Tiramisù

A Roma, le mie gelaterie da fare sono La Gourmandise nel quartiere residenziale di Monteverde Vecchio, e Il Gelato di San Crispino nel centro. Ordino quasi sempre i sapori di pistacchio e nocciola ma a volte sono un assaggiatore avventuroso. Il gelato al pistacchio della Bottega del Gelato di Pisa è stato di altissimo livello, ma quello che nel 2017 ha vinto il titolo di "Il miglior gelato del mondo" è stato a Spoleto. A Numana nelle Marche, e a Corniglia nelle Cinque Terre, ho provato alcuni sapori fruttati e innovativi, come gli abbinamenti di camomilla, melissa e fiori della passione, oltre a ciliegia e zenzero. La mia gelateria preferita in Italia è una delle preferite dalla Giudecca, a Venezia. Mi sono innamorato di tutti i sapori e la freschezza del gelato mi ha lasciato senza parole. - Vy Tran, "Dove trovare il miglior gelato d'Italia".

Cannolo siciliano: c'è qualche altro dolce italiano così popolare nel mondo? Il Tiramisù può essere uno dei suoi concorrenti più gloriosi, ma il "fare cannolo" è un'arte che non può essere riprodotta in casa con la stessa semplicità. Possiamo tutti fare un buon tiramisù nella nostra cucina, ma preparare i cannoli è tutt'altro che facile. Anche i Cannoli siciliani hanno un grande potere identitario: le panetterie italiane di tutto il mondo segnano la loro presenza sugli scaffali come simbolo di italianità e patrimonio, associato solo ad una manciata di altri prodotti. - Eleonora Ruzzenenti, "Il Re di Sicilia": Il Cannolo

Il cioccolato arriva in italia con gli spagnoli, che lo portano dal Nuovo Mondo a Modica, in Sicilia, che ancora oggi produce il suo cioccolato, secondo l'originale ricetta azteca. I veneziani, sempre aperti al commercio e a nuove influenze, cominciarono a servirlo e a berlo nei caffè della città. Ma fu proprio Torino a diventare la prima capitale del cioccolato e, forse per merito della famiglia sabauda, il duca Emanuele Filiberto che portò a Torinoboth i preziosi semi di cacao, il figlio Carlo Emanuele I che servì la cioccolata calda al banchetto nuziale e la nipote Madama Reale che concesse la prima licenza di cioccolateria ad un pasticcere torinese, Giò Antonio Ari. Da Torino, Venezia e Modica iniziò a diffondersi nel resto del paese. - Eleonora Ruzzenenti, "Cioccolata italiana