Top 3 piatti salati da provare in Bulgaria

Dal sushi balcanico alla pasticceria turca e greca, la Bulgaria ha tutto. A causa della posizione unica del paese, i bulgari hanno acquisito molte tecniche di cottura diverse nel corso dei secoli, mentre numerose tribù e nazioni di tutto il mondo hanno attraversato il paese. Tutte queste persone hanno lasciato qualcosa e influenzato la cultura e la cucina bulgara. La cucina bulgara, quindi, combina molte culture in un unico luogo. Quindi, permettetemi di presentarvi i primi 3 piatti salati che dovete provare in Bulgaria.

Sarma

Sarma, o, come mi piace chiamarlo, Sushi bulgaro, è come quello originale giapponese fatto con riso avvolto in foglie. Ci sono equivalenti di sarma nella maggior parte dei paesi balcanici, dove il solo ripieno di riso differisce in ogni versione. Nella versione bulgara, le foglie sono quelle dell'uva o del cavolo. La ricetta non è affatto difficile, e questo piatto è sicuramente qualcosa di stravagante perché è meno popolare del sushi e quindi più interessante. Tutti i piatti nazionali sono adattati alla flora e alla fauna del paese e alle abitudini di preparazione dei cibi della gente. Pertanto, la sarma bulgara viene servita calda, al contrario del sushi, che viene consumato raffreddato. La versione vegana di sarma, per esempio, è un popolare pasto della vigilia di Natale in Bulgaria - l'ultimo giorno del periodo di digiuno natalizio. Qui, vi do due raccomandazioni per i luoghi dove si può provare sarma - il ristorante vicino al monastero di Rila, chiamato "Tsarev vrah" (La vrah del re) e una taverna nella parte centrale della Bulgaria, vicino al complesso etnografico "Etar", chiamato "Ether".

Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery

107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria

Tavern "Ether", near Grabovo

5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

Banitsa

Questo tipo di torta è probabilmente la più popolare pasticceria bulgara (e balcanica). Esiste dall'istituzione della Bulgaria come paese, e anche prima. La banitsa, in un certo senso, rappresenta il cerchio della vita perché la sua ricetta si tramanda ad ogni generazione, e anche perché è un piatto tipico per la notte di Capodanno - ci si cuoce il portafortuna e si spera che il nuovo anno sia migliore di quello vecchio. Ogni bulgaro potrebbe dirvi una ricetta diversa. Banitsa potrebbe essere "arrotolata" ("vita banitsa" in bulgaro) o "pigra" ("marzeliva banitsa"), il che significa che le sfoglie di pasta filo sono disposte come quelle delle lasagne. Ci sono probabilmente tante versioni di Banitsa quante sono le persone in Bulgaria. La banitsa può essere agrodolce, con carne o anche vegana. La versione più popolare è con formaggio feta bianco. Mentre Banitsa si trova in ogni città e villaggio e in numerose versioni, io voglio renderla più facile per voi, così per godere di questa torta, vi propongo di andare al "Petraki Bakery" a Stara Zagora o al "Happy bakery" a Sofia.

Petraki bakery, Stara Zagora

bul. "Tsar Simeon Veliki" Blvd 77 6003, 6003 Stara Zagora Centre, Stara Zagora, Bulgaria

The Happy bakery, Sofia

Knyaz Alexander Dondukov Blvd 24Б, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa

Si tratta di un dolce tipico bulgaro, anche se si può trovare anche nella cucina rumena e serba. È fatto di pasta, proprio come le ciambelle, ma senza foro nel mezzo. Tuttavia, il mekitsi (plurale per "mekitsa") potrebbe essere attorcigliato e apparire come un papillon, appena formato in palline o altre forme. La preparazione di mekitsa non è affatto difficile. Hai solo bisogno di pazienza e di un po' di dolcezza. I Mekitsi sono il ricordo d'infanzia preferito da tutti i bulgari, e forse è per questo che a Sofia c'è un intero panificio dedicato alla panetteria "Mekitsa e caffè". Un'altra opzione per provare il delizioso dessert è il panificio "Rainbow factory", anch'esso situato a Sofia.

"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria

ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria

"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria

ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

La cucina bulgara è attraente per ogni visitatore straniero perché ha molto da offrire. Influenzato dalla flora e dalla fauna locale, combina in un unico luogo alcuni dei piatti più gustosi e interessanti del mondo. Questo è ciò che mi ha ispirato a condividere con i vostri tre migliori piatti salati che dovete provare in Bulgaria. Mentre si viaggia in tutto il paese, il cibo locale è il modo migliore per immergersi completamente nell'atmosfera della più di 1300 anni di cultura bulgara!