Piatti tradizionali - Il gusto dell'Armenia. parte 2

Quando viaggio in paesi diversi, la prima cosa che faccio all'inizio del mio percorso per esplorare il paese è provare il cibo locale. Il cibo parla molto della popolazione locale, della sua cultura e delle sue tradizioni. Per sapere meglio come l'Armenia "gusta" bisogna provare i piatti tradizionali. Oggi vi racconterò di altri tre piatti e vi aiuterà a selezionare i ristoranti giusti e cibo giusto durante il viaggio in questo paese.

Ghapama

Ghapama è un piatto molto popolare in Armenia, che è grande sia per i vegetariani e non vegetariani. Sembra molto festoso, ma si può provare in qualsiasi momento dell'anno. Fondamentalmente, è una zucca piena di riso, frutta secca casuale come corniolo, albicocche, prugne, datteri, prugne e uva passa, a volte mele tagliate a fette con cannella e noci tritate. Questo è un tipo di piatto che ti fa godere non solo il gusto stesso, ma anche il processo di mangiare. Potete provarne uno davvero buono al Ristorante Tsirani Garden (meglio ordinarlo in anticipo perché ci vuole del tempo per essere preparato).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Terme

Le terme sono una zuppa bianca molto apprezzata dalla gente del posto (ancora una volta buona sia per i vegetariani che per i non vegetariani). Potete trovare questa zuppa nel menu del pranzo di quasi tutti i caffè e ristoranti dell'Armenia. La zuppa è fatta con yogurt e qualche battuta. In cima, di solito schiacciano le erbe fresche. Questa zuppa leggera può essere sia un antipasto o qualcosa da provare dopo il piatto principale in quanto aiuta anche a digerire il cibo pesante. Può essere servito nel modo che preferisci, caldo o freddo.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Crediti per AnnaPystynnikova

Harisa

Harisa è anche un piatto da gustare mentre siete in Armenia. E 'fatto con grano e pollo. Si cuoce in acqua (sempre mescolata) fino a diventare omogenea. Prima, questo piatto era considerato festoso, ma ora è ampiamente utilizzato in ogni occasione. Molto tempo fa Harisa era cotta solo in un vaso di argilla, ma ora non è più un must.

Quando Grigor Illuminator ha ottenuto la libertà dopo essere stato a Khor Virap per 13 anni (imparerete questa storia in dettaglio nei miei prossimi articoli) ha chiesto di preparare cibo per i poveri con grano e carne e ha detto ai ragazzi di mescolare che il cibo fino ad essere cucinato ("mescolare questo" in armeno è "hari sa"). È da qui che è nata la parola "Harisa").

Durante il Genocidio Armeno dell'Impero Ottomano, fino al salvataggio da parte della Marina Francese, gli Armeni sopravvissero sulla collina di Musa (dagh) mangiando Harisa come con il cibo limitato che avevano che era l'unica cosa possibile da cucinare. Ecco perché è un piatto molto importante per gli armeni. Maggiori informazioni su Musa Dagh si possono trovare nel libro "I quaranta giorni di Musa Dagh" di Franz Werfel.

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

La foto è fornita dal ristorante Lavash

Spero che provando tutti i piatti di cui sopra, quelli menzionati nel mio precedente articolo "Piatti tradizionali": Cibo fatto con amore - parte 1" e più da presentare nei miei prossimi articoli, saprete come l'Armenia "gusta".

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia