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Ci sono tre grandi città cavernose più grandi in Georgia: Uplistsikhe, Vardzia e David Gareja. Da queste città, Uplistsikhe è la più antica. Il suo nome significa letteralmente "la fortezza del signore". È uno dei monumenti dell'antichità, che offre al visitatore un'esperienza unica.
Questa antica città è molto interessante con le sue strade, le piazze e i serbatoi d'acqua. Ha quattro porte e un tunnel segreto che scende fino al fiume Mtkvari. Si stima che ci fossero più di 700 edifici al tempo della sua costruzione, ma solo circa 270 sono sopravvissuti oggi.
Secondo una leggenda, la città fu costruita dagli schiavi. A loro furono date delle speciali asce d'oro, che furono ricoperte di ferro. Gli schiavi dovevano quindi lavorare il più possibile per distruggere il metallo puro sulla superficie delle asce. Solo dopo, potevano ottenere quest'oro come ricompensa e, naturalmente, la loro libertà. Alcune parti degli edifici risalgono al I e II millennio a.C. Durante il Medioevo, Uplistsikhe era una città molto prospera.
La città è composta da 3 quartieri. Il quartiere centrale è il più grande per dimensioni. Lì si può trovare una prigione. Tuttavia, si trattava di una prigione insolita. C'erano delle buche profonde 80 metri, fatte appositamente in modo che i prigionieri potessero stare solo lì. La prigione era situata nel centro, in modo che tutti potessero vederli soffrire e quindi astenersi dal commettere un crimine.
Un'attenzione particolare va al teatro (Theatron), che risale al II-III secolo d.C. Il soffitto è decorato con sofisticati ornamenti; il palcoscenico si trova al centro. Tamar Hall è un altro luogo molto interessante per i turisti, che prende il nome dal re Tamar. Appartiene anche ai tempi antichi. La sala era destinata ad essere utilizzata per alcune cerimonie di idoli.
Nel quartiere centrale c'è anche una vecchia chiesa. Vicino alla chiesa, vedrete delle brocche molto vecchie(Qvevri.) C'era una tradizione: quando un bambino nasceva in famiglia, riempivano la brocca di vino e la conservavano fino a 16 anni. Dopo di che, davano questo Qvevri pieno di vino a questa chiesa come dono a Dio.
Ancora oggi, molti misteri di Uplistsikhe non sono completamente svelati. Ecco perché i georgiani la considerano una città mistica.
Dal 2007, Uplistsikhe è inclusa nella lista del patrimonio mondiale dell'UNESCO.
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