Che cosa vi mancherà dalla Macedonia: Tavche Gravche

Con la lunga lista di storie che vi ho già raccontato per il mio paese, suppongo che abbiate già comprato un biglietto per qui. Non è la mia abile narrazione, ma la sincera fede che la Macedonia sia un posto speciale e bellissimo da visitare. Ora, quando siete in viaggio qui, la parte "ma" della storia arriva. Avrete momenti incredibili qui, ma ... sarete ossessionati da ricordi e sapori e probabilmente sarà necessario tornare ancora e ancora. L'elenco delle cose che mi manca più probabilmente è una lista legittima di essere chiamato Highly addictive cose dalla Macedonia.

Tavche Gravche

Questo è uno dei tre piatti più autentici della cucina macedone. Si tratta di lunghi fagioli lessati cotti al forno con peperoncino rosso e farina. La base è un piatto vegano. Se siete vegetariani è ben combinato con formaggio bianco, e se siete balcanici, andare per una salsiccia o una pancetta. Presumo che l'autore dell'emblema nazionale della Macedonia, non hanno provato le mie tavche madri gravche, altrimenti sarebbe stato incorporato nel disegno, vi assicuro.

Da quando ho lasciato la mia casa madre, anche solo quando sono andato a Skopje, stavo bramando questo piatto. I miei tentativi non erano nemmeno vicino al piatto di mia madre, così ho dovuto trovare un punto che avrebbe fatto sparire il mio desiderio. Fortunatamente, ora posso condividerne alcuni con voi. C'è una Kafana a Skopje, chiamata Dare Esnaf. Il cibo si possono trovare ci sono scelte limitate, ma il Gravce Tavce è incredibile! Posso dire che uno è più vicino alla ricetta di mia madre e abbastanza buono per confortare me stesso mentre non stavo a casa.

Ora essere lontano dalla Macedonia, lontano da mia madre e da Dare Esnaf, mi ha fatto diventare un eccellente Gravce maker. Dopo una lunga e scrupolosa pratica, sono riuscito a far sì che gli altri diventino dipendenti da questo fenomeno.

Mia madre ha usato per 20 anni esclusivamente la stessa pentola di ceramica per la Tavce Gravce. Stava sostenendo che questo è il segreto per il perfetto Tavche Gravche, fino a quando un giorno ha trovato la pentola rotto da suo nipote. Il piatto è lo stesso, delizioso e irresistibile, anche quando la pentola è finita. Tuttavia, altamente consigliato per questa ricetta è quello di cuocere su un piccolo fuoco in una pentola di ceramica. Na zdravje!

Kafana Dare Esnaf Skopje

Petar Pop Arsov 22, Skopje 1000, North Macedonia