© Flickr/Gregor Grešak
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Quando siete a Sarajevo, mangiate e bevete come fanno i bosniaci

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Questa storia di viaggio è tradotta con l'aiuto della tecnologia.

Questo testo è stato tradotto in Italiano dalla lingua originale English.

Se siete amanti del cibo di strada (e chi non lo è?), vi piacerà sicuramente venire a Sarajevo, che offre il meglio del cibo di strada balcanico. Nella capitale bosniaca, ad ogni angolo c'è qualcosa da grigliare, cuocere e friggere, quindi avrete l'imbarazzo della scelta. Vi consiglio di arrendervi all'inizio e lasciare che sia il vostro palato a decidere. Quindi, quando siete a Sarajevo, mangiate e bevete come fanno i bosniaci!

Ćevapi, un piatto nazionale bosniaco non ufficiale

© iStock/S_A_N
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Soggiornare a Sarajevo senza provare il piatto nazionale bosniaco non ufficiale, lo ćevapi, sarebbe come stare a Roma senza mangiare la pasta. Questi involtini di carne macinata alla griglia, serviti all'interno di un somun di focaccia fresca con cipolle, sono senza dubbio i re dei fast food bosniaci. Come tocco finale, chiedete che il vostro ćevapi sia condito con kajmak (una crema acida). In realtà, ogni ristorante e persino ogni città della Bosnia-Erzegovina ha la sua ricetta segreta, quindi non c'è da stupirsi che il gusto del ćevapi sia diverso ovunque. A Sarajevo, i posti migliori per provare questa delizia sono ćevapdžinica Željo o Petica.

Tutti i tipi di pita, la torta bosniaca

© iStock/fotokon
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Un'altra specialità da provare a Sarajevo è la pita o torta bosniaca. Si tratta di una croccante e delicata pasta fillo ripiena di formaggio, carne, spinaci o patate. Se non avete tempo di gustarle tutte, non lasciate Sarajevo senza aver provato il burek, orgoglio di Sarajevo (versione del pasticcio bosniaco con carne macinata). Per essere un vero pasticcio bosniaco, deve essere cotto in un sač (grande teglia di metallo) e appeso in un forno a carbone. Se volete fare come i locali, andate alla burekdžinica ASDŽ e ordinate il vostro pasticcio con una semplice bevanda allo yogurt a parte. È un'esperienza da non perdere quando si è a Sarajevo.

Caffè e dessert bosniaci

© iStock/roibu
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Sarajevo ha una forte cultura del caffè. Ovunque si vada, i caffè sui marciapiedi sono pieni di gente del posto che si gode il caffè con calma, a prescindere dall'ora del giorno. Invece delle solite scelte (espresso o cappuccino), optate per il caffè bosniaco e non ve ne pentirete. Forse non ve lo aspettate, ma sarà un'esperienza di caffè completamente nuova: denso, ricco e forte (ma non acido). Il modo in cui viene servito sarà un'altra sorpresa. Supponiamo che non vediate l'ora di scoprirlo. In questo caso, vi suggerisco il caffè Kaffa, il caffè Tito o il caravanserraglio ottomano Morića Han nel mezzo del bazar, dove i dolci tradizionali accompagnano il caffè.

© iStock/sigerdjan
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Consigli per gli addetti ai lavori

Come ho raccomandato all'inizio di questa storia, quando siete a Sarajevo, mangiate e bevete come fanno i bosniaci. Provate una delle seguenti opzioni per ottenere la migliore esperienza gastronomica a Sarajevo. Partecipate a questo tour guidato a piedi per esplorare dieci punti di ristoro unici a Sarajevo. Visitate l'iconico mercato cittadino di Sarajevo e assaggiate i piatti diversi e multiculturali che la gente del posto ama. Un'altra opzione è un tour culinario privato e un viaggio culturale che vi porterà oltre il cibo che mangerete. Scoprirete anche la città e i suoi punti salienti mentre gustate autentici bocconcini locali, dal salato al dolce, e bevande. Niente di meno interessante è un'altra visita guidata a piedi con caffè e dolci bosniaci. Conoscete Sarajevo e viaggiate indietro nel tempo passeggiando per le strade storiche della città, ma fate anche una pausa per assaggiare il delizioso caffè e i dolci bosniaci.

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Lo scrittore

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Sono Ljiljana, della Bosnia-Erzegovina. Essendo un giornalista, non posso sfuggire a questa prospettiva quando viaggio. La mia missione è farvi esplorare l'ultima gemma ancora da scoprire in Europa.

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