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Avendo vissuto in Italia per più di un anno, ho provato innumerevoli palline di gelati. Come appassionato di gelato, ho molti consigli per voi su come scegliere i migliori gelati. In questo articolo, condividerò con voi anche i gelati più impressionanti che ho assaggiato in Italia. Ma prima di tutto, cerchiamo di capire la differenza tra gelato, gelato e sorbetto:
Che cos'è il gelato?
Mentre il gelato a volte contiene tuorli d'uovo, il gelato non usa mai le uova. Inoltre, un gelato contiene più latte e meno panna di un gelato, da cui la sua consistenza più densa e setosa. Nel frattempo, un sorbetto non contiene latticini ed è spesso fatto di succo di frutta. Inutile dire che, tra i tre, il gelato è il mio preferito perché amo la sua consistenza cremosa e il gusto saporito. Tuttavia, non tutti i gelati sono uguali, quindi bisogna sempre cercare un gelato artigianale di alta qualità, anche quando si è in Italia.
Come identificare i gelati di buona qualità
Come trovare buoni gelati allora? In primo luogo, non lasciatevi ingannare dalla presentazione attraente dei mucchi di gelati colorati. I gelati autentici dovrebbero mantenere i loro colori naturali (bianco, rosa pallido, verde pallido, marrone) come si vede nella foto qui sotto. Evitare qualsiasi gelato con colori vivaci come il rosa brillante e blu. Il gelato naturale al pistacchio, ad esempio, non è mai di colore verde brillante. Il gusto del gelato artigianale deve essere fresco e deciso. Ad esempio, il gelato di banane dovrebbe avere un sapore esattamente simile a quello della banana. La consistenza è estremamente liscia, cremosa e setosa. I gelati fantasia sono solitamente conservati in contenitori con coperchio, ma non è sempre così per i gelati buoni e a buon mercato. La regola finale è che minore è il sapore, migliore è il sapore. Cercare gelaterie che si concentrano sui sapori classici. Come ogni altro piatto italiano, come pizze, pasta e tiramisù, i sapori classici sono sempre i migliori. I sapori più popolari sono il pistacchio, la nocciola, il cioccolato e il fior di latte.
Successivamente, vi dirò i miei gusti preferiti di gelato e gelaterie in Italia. A Roma, le mie gelaterie da fare sono La Gourmandise nel quartiere residenziale di Monteverde Vecchio, e Il Gelato di San Crispino nel centro. Ordino quasi sempre i sapori di pistacchio e nocciola ma a volte sono un assaggiatore avventuroso. Il gelato al pistacchio della Bottega del Gelato di Pisa è stato di altissimo livello, ma quello che nel 2017 ha vinto il miglior titolo "Il miglior gelato del mondo" è stato a Spoleto. A Numana nelle Marche e a Corniglia nelle Cinque Terre ho provato alcuni sapori fruttati e innovativi come l'abbinamento di camomilla, melissa e fiori della passione, ciliegia e zenzero. La mia gelateria preferita in Italia è quella della Giudecca di Venezia. Mi sono innamorato di tutti i sapori e la freschezza del gelato mi ha lasciato senza parole.
Roma
Niente mi impedirà di gustare un gelato di qualità. Consiglio vivamente i sapori di pistacchio e cachi dal mio preferito locale: La Gourmandise a Monteverde Vecchio. I cachi sono in stagione ora. Ho imparato la parola italiana per cachi - che è kaki. - @vylyst01 su Instagram
La Gourmandise, Rome
Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma RM, Italy
Il Gelato di San Crispino
Piazza della Maddalena, 00186 Roma RM, ItalyNumana
Il caldo romano mi fa desiderare i sapori rinfrescanti della Gelateria Morelli di Numana - una di queste era la camomilla, la melissa e i fiori della passione! E' stato fantastico! - @vylyst01 su Instagram
Bar Gelateria Morelli, Numana
Via Flaminia, 5, 60026 Numana AN, ItalyCorniglia
La terza città che ho visitato alle Cinque Terre è stata Corniglia, la più bella di tutte. Se fate un'escursione, rinfrescatevi con il delizioso 🍦 di Alberto Gelateria. I sapori ciliegia e zenzero + mela verde sono stati perfetti. - @vylyst01 su Instagram
Alberto Gelateria, Corniglia
Via Fieschi, 74, 19018 Corniglia SP, ItalyPisa
Una volta a Pisa, non perdete l'occasione di provare il gelato de La Bottega del Gelato. Sembrava un favorito locale, perché c'era una lunga coda per esso! I sapori pistacchio e baci erano davvero buoni! - @vylyst01 su Instagram
La Bottega del Gelato, Pisa
Viale 2 Giugno, 26, 56022 Castelfranco di Sotto PI, ItalyVenezia
Sapete perché la Giudecca è la mia isola preferita? Uno dei motivi è che la Giudecca ha il miglior gelato di Venezia! (Il gusto è soggettivo). Nella foto potete vedere il gelato di cocco con pezzi di cioccolato al latte. - @vylyst01 su Instagram
L'isola Dei Gelati, Venice
30133, Fondamenta S. Giacomo, 199, 30100 Venezia VE, ItalyIl miglior gelato del mondo
Il Gelato World Tour mi ha portato a Spoleto perché dopo 3 anni di gara la Gelateria Crispini di Spoleto ha conquistato il miglior posto! Il loro sapore di pistacchio è stato premiato con il miglior gelato del mondo, e non vedevo l'ora di provarlo! Il gelato composto da fagioli vaniglia tostati e pezzi di pistacchio siciliano era incredibilmente liscio, si scioglie in bocca, ed è la luce celeste. - @vylyst01 su Instagram
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, ItalyCome viene prodotto il gelato
Fare gelato non è così difficile, ma un ingrediente importante che si può trovare solo nel gelato artigianale è la "passione" del produttore. Per saperne di più su come viene fatto il gelato artigianale, date un'occhiata a questo video divertente e penetrante da Eater:
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Lo scrittore
Vy Tran
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