Dove provare lo spuntino kazako nomade - baursaks ad Almaty

Il baursak è un piatto tradizionale dei nomadi kazaki. Baursak simboleggia il sole e la felicità fin dai tempi antichi. In passato, è stato dato solo agli ospiti più cari. La parola sembra difficile da pronunciare, ma il baursak è solo una delle varietà di pane tradizionale tra i turchi. Di solito hanno la forma di una ciambella quadrata o rotonda e vengono fritti nel burro. Se vi chiedete dove provare questo delizioso snack kazako nomade, vi suggerisco due posti ad Almaty.

Il nome deriva dal termine kazako "baur" che tradotto in inglese significa "un fratello". La storia di questo piatto è associata ad uno stile di vita nomade. In tali condizioni, la preparazione del pane dovrebbe essere facile e veloce. I baursak moderni vengono cucinati in un calderone o in padella. Nessuna vacanza tradizionale in Kazakistan può essere immaginata senza queste deliziose ciambelle.

Una delle ricette più comuni:

Per fare un impasto occorrono latte, zucchero, panna acida, lievito e farina, con un pizzico di sale. L'impasto deve essere morbido ed elastico. Dopo, è necessario lasciarlo in un luogo caldo per mezz'ora. Quando sale, arrotolarlo in uno strato spesso un centimetro e tagliare cerchi molto piccoli. Lasciarli riposare per 10-15 minuti e poi friggere. Quando è pronto, puoi immergerlo nel miele o nella marmellata. Come potete vedere è davvero facile farlo a casa, ma se per qualche motivo non lo volete fare, ecco i luoghi dove potete provare questo semplice ma delizioso cibo kazako ad Almaty.

1. Chaikhona Tubeteika

Il menu del Chaikhona Tubeteika offre una varietà di piatti della cucina nazionale e, soprattutto, i più deliziosi dessert kazaki. Uno dei piatti principali di questa casa da tè sono i baursak caldi. È possibile mangiare queste prelibatezze con il delizioso tè kazako. Questo posto è un'ottima scelta perché l'atmosfera è davvero rilassante. Chaikhona significa "una casa da tè" e la tubeteika è un piccolo cappello tradizionale kazako.

Тюбетейка

Satpaev St 32, Almaty 050057, Kazakhstan

2. Ristorante Gakku

Il ristorante Gakku è una buona combinazione di vecchie tradizioni e nuove tendenze in cucina. Qui, oltre ai buoni baursak, si può provare anche il besbarmak, un piatto nazionale kazako. Assicurati che non ti deluderà andare lì.

Restaurant Gakku in Almaty

Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

Un fatto interessante

In occasione della Festa della Mamma nel 2014 nel Parco Centrale della Cultura e del Riposo intitolato a M. Gorky ad Almaty, negli stand gastronomici sono stati fritti 856 kg di baursak. Questo risultato è stato annotato nel Guinness dei primati.

Baursaks è un buon e semplice spuntino kazako. Anche se si può fare a casa in padella, è sempre meglio provare quelli veri fatti in calderone in alcuni dei ristoranti di Almaty. A proposito, i baursaks hanno un sapore migliore se siete in buona compagnia!