Cover photo © credits to iStock/Zufar Kamilov
Cover photo © credits to iStock/Zufar Kamilov

5 traditionele gerechten die u moet proberen in Slowakije

4 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Het uitproberen van nieuwe gerechten en de lokale keuken zou een essentieel onderdeel van het reizen moeten zijn. Sommige mensen reizen eigenlijk alleen voor voedsel. Ik geloof dat Slowakije veel meer te bieden heeft dan alleen een heerlijke keuken, maar waarom niet een passie voor reizen combineren met een passie voor eten? Waar u ook besluit te gaan, dat zijn 5 traditionele gerechten die u moet proberen terwijl u in Slowakije bent. Het beste is dat ze niet gebonden zijn aan een specifieke locatie en, als je weet waar je moet zoeken, kun je ze overal in Slowakije uitproberen.

Buchty na pare

Buchty na pare is een van de "kinderfavorieten" en ik ben er vrij zeker van dat veel oma's er nog steeds de voorkeur aan geven om ze thuis te maken, ook al kun je ze in de supermarkten kopen. Dit gerecht bestaat uit gestoomde knoedels met een vulling, meestal jam of chocolade, met daarop gesmolten boter, poedersuiker en cacao. Je kunt het beschouwen als een dessert, maar de lokale bevolking eet het meestal als een hoofdgerecht. Dit gerecht was vooral populair tijdens het communistische tijdperk, omdat de belangrijkste ingrediënten - melk, boter, meel en eieren - destijds erg goedkoop waren. Als u geen Slowaakse oma heeft die deze traktatie voor u bereidt, kunt u Buchtáreň in Bratislava altijd bezoeken. Het is een eerste straatvoedingskraam van dit type, waar traditionele gerechten zoals buchty na pare worden geserveerd. Het is super populair, niet alleen onder toeristen, maar ook tussen de lokale bevolking!

Buchtáreň, Bratislava
Buchtáreň, Bratislava
Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia
Photo © credits to Facebook/buchtaren
Photo © credits to Facebook/buchtaren

Bryndzové halušky

Dit is de Slowaakse klassieker! Bryndzové halušky wordt beschouwd als een nationaal gerecht. Het is gemaakt van aardappelknoedels, schapenkaas genaamd "bryndza", zure room en spek. Deze combinatie klinkt misschien niet voor iedereen aantrekkelijk, maar geloof me, het is het beste gerecht dat je kunt krijgen! Je vindt het op een menu van bijna elk restaurant, en het is niet moeilijk om te koken, dus waar je ook gaat, er is een grote kans dat je halušky goed zal zijn. Maar, als je er in een echt traditionele sfeer van wilt genieten, dan stel ik voor om de dichtstbijzijnde "salaš" of "koliba" te vinden. Deze twee soorten restaurants bevinden zich meestal in dorpen waar ze schapen fokken of in de bergen. U kunt ze gemakkelijk herkennen: de buitenkant en het interieur zijn gemaakt van hout en uw serveerster zal hoogstwaarschijnlijk "kroj" dragen, een traditionele volksjurk. Zo'n plek zou bijvoorbeeld Salaš Krajinka zijn.

Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia
Photo © credits to iStock/ineer
Photo © credits to iStock/ineer

Kapustnica

Kapustnica is koolsoep met champignons, worst en veel rode paprikakruiden, geserveerd met brood. Er is geen universeel recept. Sommige mensen voegen aardappelen toe, anderen pruimen of appels, sommigen voegen er gerookt vlees aan toe, enz. Natuurlijk zegt iedereen dat hun kapustnica de beste is, en dat is het enige geldige recept voor kapustnica. Het is een van onze traditionele gerechten, dus in elk deel van Slowakije zal het recept een beetje anders zijn. Sommige families maken zelfs een witte versie van de soep, gemengd met zware room. Traditioneel serveren we deze soep op de kerstavond. Er is ook een heel mooi gebruik dat de president op 24 december deze soep voor daklozen kookt. De beste plaatsen om kapustnica te krijgen zijn weer "salaš" of "koliba", maar in de winter heeft bijna elk restaurant het in zijn seizoensmenu.

Photo © credits to iStock/Catto32
Photo © credits to iStock/Catto32

Vyprážaný syr

Vyprážaný syr wordt ook wel "afval van de gastronomie" of "culinair afval" genoemd, maar we houden er allemaal stiekem van en kunnen er geen genoeg van krijgen. Het is een gefrituurde blokkaas (Gouda of Eidam), geserveerd met aardappelen of frites en tartaarsaus. Niet erg gezond, maar toch zo goed. Het is een geweldig katergerecht, en u zult het niet vinden in een chique restaurant, dus verlaat het centrum van Bratislava en verken de nabijgelegen wijken of dorpen. Als je het in een echt klassieke omgeving wilt, zoek dan gewoon de meest onaangename pub met dronken oudere mannen binnen, en daar ga je! Je gaat het geweldig vinden. Als u slechts een paar uur in Bratislava heeft, maar echt vyprážaný syr wilt proberen, dan kunt u naar het restaurant Divný Janko in het centrum van Bratislava gaan.

Divný Janko, Bratislava
Divný Janko, Bratislava
Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia
Photo © credits to iStock/Ineer
Photo © credits to iStock/Ineer

Lokša

Lokša is een pannenkoek gemaakt van meel en aardappelen. Er zijn twee typische manieren om het te eten - zoet en zout. De zoete versie wordt meestal geserveerd met poedersuiker, maanzaad, boter en marmelade. De zoute versie kan worden geserveerd met kool of vlees. U kunt het heel vaak vinden op de kerstmarkten. In de herfst en winter, wanneer het eenden- en ganzenseizoen is, hebben alle restaurants een heerlijk gerecht op hun menu staan: eend of gans met rode kool en lokša. Het gaat het beste met rode wijn. Lekker! Je kunt lokša ook vinden in de goede restaurants, want om het goed te maken, heb je wat geavanceerde kookkunsten nodig. Maar nogmaals, als u naar "salaš" of "koliba" gaat, vindt u dit traditionele gerecht daar.

Photo © credits to iStock/Petoo
Photo © credits to iStock/Petoo

De Slowaakse keuken is zeer divers; ze wordt beïnvloed door Rusland, Hongarije, Beieren en zelfs de Balkan. Er is iets voor zowel de vleesliefhebbers als de vegetariërs, en tegenwoordig is ook een veganistische selectie redelijk goed! Als je geen eetrestricties hebt, stel ik voor om veel verschillende gerechten te proberen, om je favoriet te vinden. Slowaaks eten is relatief goedkoop en heerlijk, dus je moet deze 5 traditionele gerechten echt proberen terwijl je in Slowakije bent.


De schrijver

Andrea Kacirova

Andrea Kacirova

Ik ben een jonge reiziger uit Slowakije. Ik hou ervan om nieuwe plaatsen te ontdekken, vooral als ze goed eten bevatten en evenementen of plaatsen voorstellen waar ik in contact kan komen met hedendaagse kunst. Ik wil Slowakije graag presenteren als een perfecte reisbestemming voor reizigers zoals ik.

Andere reisverhalen voor u