Cover Picture © Credits to istock/summerphotos
Cover Picture © Credits to istock/summerphotos

Een reis plannen? Bouw een persoonlijk plan met Maya - uw AI-reisassistent van Live the World

Chatten met Maya

Een gids voor het bestellen van "gyros" in Griekenland

4 minuten lezen

Reistips voor Thessaloniki

Krijg de meest authentieke Gastronomie ervaring. Bekijk deze rondleidingen en skip-the-line tickets rond Thessaloniki .
Als je bovenstaande links gebruikt, betaal je dezelfde prijs en krijgen wij een kleine commissie - bedankt voor je steun!

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Als er "iets" is dat ik zeker mis als ik in het buitenland woon, dan is dat ongetwijfeld een Griekse gyros. Iedereen die ooit naar Griekenland is geweest, weet precies wat een gyro is; zo niet, dan ben je of vegetariër (nou ja, ik denk dat ik je niet kan overtuigen) of je hebt de Griekse gastronomie volledig gemist. Het is echt moeilijk om ergens heen te gaan in Griekenland zonder een Gyradiko (een "restaurant" waar ze gyros verkopen) tegen het lijf te lopen; je vindt ze letterlijk overal. Zoals ik al eerder heb gezegd, zijn wij Grieken eigenlijk mensen die graag urenlang zitten en genieten van een goede maaltijd; maar de gewoonte om gyros te eten is waarschijnlijk een zeldzame uitzondering op deze regel. Het is heel gewoon om mensen op straat te zien genieten van een heerlijke gyros, terwijl ze uitkijken dat ze geen rotzooi maken van hun kleren. Ach, de meerderheid van ons vindt het meestal ook heerlijk om het thuis te bestellen en er samen met vrienden en een goede film van te genieten. Hoe dan ook, zittend of niet, in een restaurant of in de gezelligheid van je eigen huis, een gyro proberen is zeker een must als je in Griekenland bent.

Picture © Credits to istock/summerphotos
Picture © Credits to istock/summerphotos
Een gyros is een Grieks gerecht gemaakt van vlees dat is gebakken op een verticale rotisserie (traditioneel varkensvlees of kip) en meestal geserveerd in een plat brood genaamd pita, samen met tomaat, ui, frietjes en tzatziki saus.

Het verhaal achter

Het gerucht gaat dat de Griekse gyros een variatie is op de Turkse kebab. Velen zullen zeggen dat ze eigenlijk heel veel op elkaar lijken, omdat gyros een beroemd gerecht werd in Griekenland na de komst van Griekse immigranten uit Klein-Azië in de jaren 1920. Deze Grieken uit Anatolië creëerden een Griekse versie van de Turkse kebab; aan de ene kant behielden ze enkele van zijn attributen en aan de andere kant veranderden ze het volledig door gebruik te maken van lokaal vlees, soorten en ingrediënten. De toevoeging van Griekse yoghurt, die later heerlijk veranderde in tzatziki, is wat de Griekse gyro volledig onderscheidt van de kebab.

Als Griek kan ik je natuurlijk vertellen dat gyros zoveel beter smaakt dan kebab. Het is gewoon een andere ervaring. Aan de andere kant, ik denk dat het subjectief is, probeer het zelf maar om te vergelijken. De naam gyros betekent eigenlijk "lus" of "rond", omdat het verwijst naar het vlees dat urenlang op een spies boven een "open vuur" wordt gedraaid. Het woord "gyro" komt van het Griekse woord γύρος ("draaien"), omdat het vlees langzaam ronddraait aan het spit.

De gyros vandaag

Tegenwoordig is het vlees van gyros in Griekenland en Cyprus meestal varkensvlees of kip. Het wordt beschouwd als de handigste maaltijd voor onderweg en vergeet niet dat het ook nog eens betaalbaar is. Het recept? Heel eenvoudig - neem een gezonde portie vlees, de ingrediënten voor een goede salade, compleet met tzatziki dressing, en verpak het in een enkel stuk pitabrood. Welk vlees je ook kiest, gyros wordt meestal geserveerd in zacht pitabrood. Op de meeste plaatsen is gyros gevuld met uien, verse tomaten, gebakken aardappelen en tzatziki saus, de beroemde smaakmaker op basis van Griekse yoghurt, komkommers en knoflook. Natuurlijk zijn er variaties en toevoegingen - het hangt altijd af van het geografische gebied waar je bent.

Picture © Credits to istock/summerphotos
Picture © Credits to istock/summerphotos
"De pittige smaak van het langzaam gegaarde vlees, gecombineerd met verse tomaten, uien en Griekse tzatziki, maakte deze ingepakte delicatesse populair vanaf het allereerste moment." De Griekse verslaggever

Hoe bestel je het op de juiste manier?

Oké, nu weet je wat gyros is. Het is tijd om het te bestellen. Laten we eens kijken naar een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Ten eerste wordt het uitgesproken als /yeeros/, herhaal na mij, "yeeeros"- stap één compleet. Bij het bestellen moet je aangeven of je het "ap'ola" wilt of niet. "Ap'ola" betekent speciaal, in principe met alle ingrediënten waarmee een gyro normaal gesproken gevuld is; tzatziki, ui, tomaten, frietjes en varkensvlees. Als je geen varkensvlees eet, kun je beter meteen om kip vragen. Als je het in brood wilt - een soort sandwich - vraag het dan vanaf het begin, want zoals ik al eerder zei, wordt het normaal gesproken in pitabrood gewikkeld.

Last but not least- als je in Athene bent, vraag dan niet om gyros; als je om "GYROS" vraagt, krijg je waarschijnlijk een broodje en niet wat ik tot nu toe heb beschreven. Als je uit het noorden komt, adviseer ik je eigenlijk om gyros te bestellen op de manier waarop we dat daar doen. In Athene is het een heel ander verhaal. Ze noemen de "gyros", "souvlaki" (hardop lachen), daarom moet je om een "pita souvlaki" vragen denk ik. Als de Atheners zeggen "laten we naar het centrum gaan en een souvlaki eten", dan bedoelen ze het hele ingepakte ding met gyrosvlees erin. Het is ingewikkeld, ik weet het. Ik heb nog steeds moeite met bestellen in Athene.

Er is een eeuwige discussie tussen Athene en Thessaloniki: vlees geschaafd van een verticaal draaiend spit en geserveerd in een pita wordt in Thessaloniki "gyro" genoemd (gyro betekent "draaien"). Hetzelfde wordt in Athene ook wel "souvlaki" genoemd (een "souvla" is een spies).

Houd er tot slot rekening mee dat als je zin hebt om te gaan zitten en goed van je maaltijd te genieten, je ook "gyros merida" kunt bestellen. Dat is eigenlijk gyros op een bord, met salade en frietjes ernaast. PS. de gyros in Thessaloniki is waarschijnlijk twee keer zo groot als die in Athene. Dit is niet mijn bescheiden mening, ik zeg het gewoon...

Gyradiko, Thessaloniki
Gyradiko, Thessaloniki
Grigoriou Lampraki 125, Thessaloniki 543 51, Greece
GiokBalik
GiokBalik
32, Eth. Aminis 34, Thessaloniki 546 21, Greece
O Gyros tis Aristotelous
O Gyros tis Aristotelous
Aristotélous 24a, Thessaloniki 546 23, Greece
O Thanasis, Monastiraki
O Thanasis, Monastiraki
Mitropoleos 69, Athina 105 55, Greece
"O Kostas" Gyradiko
"O Kostas" Gyradiko
Pl. Agias Irinis 2, Athina 105 60, Greece

Er gaat niets boven luieren op een stoel met uitzicht op de Egeïsche Zee en die gedenkwaardige eerste hap nemen...

Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.


Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal





De schrijver

Chrisa Lepida

Chrisa Lepida

Mijn naam is Chrisa en ik kom uit Griekenland. Als natuurliefhebber, wintersportverslaafde en Erasmus geobsedeerd, schrijf ik altijd over deze onderwerpen.

Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent

Chatten met Maya

Andere reisverhalen voor u