Aloo parantha, een ode aan het eten van Delhi...

Voedsel heeft de kracht om mensen dichterbij te brengen. Daarom is het gezegde: "wie samen eet, blijft samen". Of het nu gaat om families, vrienden of kennissen, voedsel verbindt mensen door middel van spannende gesprekken en smaken. Een geweldige maaltijd is genoeg om een glimlach op ieders gezicht te brengen - iemand zei terecht dat de weg naar het hart door de maag gaat! Een van die maaltijden is aloo parantha (aardappel gevuld Indiaas brood). De maaltijd is eenvoudig te maken en gaat nog sneller van het bord af! Het is erg populair in het noorden van India, waar het met verschillende begeleiders wordt geserveerd. Voor fijnproevers is aloo parantha niet zomaar een maaltijd, het is een ode aan het eten van Delhi.

Geschiedenis van aloo parantha

Het woord parantha komt uit het Sanskriet. De eerste vermelding van parantha's werd gemaakt in het 12de-eeuwse Sanskriet boek "Mānasollāsa" (wat betekent 'datgene wat de geest opwekt'). Het boek werd gecomponeerd door koning Someshvara III, die de heerser was van het huidige Zuid-India. Het boek stelde zowel vegetarische als niet-vegetarische recepten samen, waaronder verschillende gerechten op basis van de fermentatie van granen en meel. Daarnaast bevatte het boek ook recepten met varkensvlees, hertenvlees, geitenvlees, vis, enz.

Geen brood, alleen aloo parantha

Vooral in het noorden van India, in plaatsen als Chandigarh, Amritsar en Delhi, is de consumptie van aloo parantha hoog. Voornamelijk door een meerderheid van de Punjabi en Sikh gemeenschappen. Mensen in deze gebieden geven meestal de voorkeur aan het eten van vers gemaakt voedsel, dus minder last van broden, wat de hogere populariteit van parantha's, voornamelijk alo-parantha's, met zich meebrengt. Het beste deel over aloo parantha is dat het gegeten kan worden voor het ontbijt / lunch / diner.

Aloo parantha - het liefste Punjabi eten

De Punjabi-gemeenschap in India (en ook wereldwijd) staan bekend om hun grootmoedigheid en liefde voor voedsel. Deze mensen kunnen zich aan alles in het leven aanpassen, maar niet te vergeten de smaken van hun voedsel en specerijen om hen heen. En als het gaat om aloo parantha's, heeft Punjabis het liefst dat alles perfect is. Ja, zo ver kunnen mensen gaan voor de liefde van hun dierbaarste voedsel.

Smaken en meer smaken

De vulling van de aloo paratha, die voornamelijk gekookte aardappelen is, kan een dealmaker of dealbreker voor foodies zijn. Verschillende kruiden kunnen aan de vulling worden toegevoegd - passend bij de smaakpapillen van verschillende mensen. Dat is het beste deel over aloo parantha's, want mensen houden ervan om ze in India en in het buitenland te proeven. Ik hou vooral van de smaak van desi ghee (geklaarde boter), die na het bakken/roosteren van de parantha's wordt toegevoegd. Geniet van ze warm voor de beste smaken.

Amrik Sukhdev, Murthal

Enkele van de beste parantha's in India zijn te vinden in Amrik Sukhdev, Murthal, dat zich op een uur rijden van Delhi bevindt. De plaats staat bekend om zijn smaakvolle parathas, niet alleen aloo parantha's maar ook andere varianten worden geserveerd. U kunt hier genieten van een geweldige gastvrijheid met een breed scala aan Indiase maaltijden om uit te kiezen. Als u in Murthal bent, vergeet dan niet te vragen om een kom verse yoghurt. Het smaakt hemels. En als je nog ruimte in je buik hebt, is hun boerderijmelk gewoon lekker!

Amrik Sukhdev, Murthal

Murthal, Haryana 131027, India

Paranthe Wali Gali, Chandni Chowk

Deze smalle steeg in Old Delhi is de thuisbasis van foodies. Men vindt er onbeperkte variaties van parantha's (waaronder droog fruit, rabri, tomaat, kaas, cottage cheese, etc.). De lijst is letterlijk eindeloos en kan je in de war brengen. Men kan hier ook de nederige aloo parantha vinden. Probeer het eens en geniet van de decadentie van deze lekkere maaltijd. De eenvoud van de maaltijd en de rijke smaak maken een boeiende ervaring mogelijk.

Paranthewali Gali, Chandni Chowk

Paranthe Wali Gali, Kinari Bazar, Katra Shah N Shah, Old Delhi, New Delhi, Delhi 110006, India

Zorg er dus voor dat u tijdens uw volgende reis naar Delhi aloo parantha's proeft, wat terecht een ode is aan het eten van de stad.