Toen ik in Belgrado woonde, had ik een huisgenoot uit Italië. Toen hij in Belgrado aankwam, begon ik hem uit te leggen wat voor voedsel er beschikbaar was. Toen ik aan hem over de pizzaplaats vertelde die pizza met roomsalade (kip of rundvlees) als topping dient, hield hij me enkel tegen door me zijn palm te tonen. Het leek alsof hij wilde zeggen: "noem die pizza niet!
Ik werd een beetje nieuwsgierig: waarom iemand hier zo van streek van zou zijn, terwijl anderen er in de rij op wachtten. De reden waarom ik besloot om te schrijven over de crème-salade bekroonde pizza is het feit dat in de voorkant van Bucko, het is altijd een lange lijn van verlangen mensen! Ik dacht dat het alleen marketing was (dat is het niet), of gewoon de mentaliteit van mensen.
Persoonlijk ben ik van mening dat de keuken van de Balkan is gebaseerd op verschillende combinaties en dat er niets kan blijven als een complete ervaring als het alleen wordt geserveerd. Burek is niet compleet zonder yoghurt, Ajvar is niet compleet zonder kaas, Rakia is onvolledig zonder meze. Mijn intense denken over dit onderwerp heeft mij tot deze conclusie gebracht. De Balkanmentaliteit zoekt altijd naar de perfecte combinatie, en ondertussen is alles mogelijk voordat het perfecte op tafel komt. Bucko (wat Chubby betekent) bestaat al sinds 97. Het wordt geplaatst in de Francuska straat in het centrum van Belgrado en voor meer dan 10 jaar is het schokkend Italianen en het voeden van hongerige Balkan met pizza en zware topping van room salade. Dit is extremer dan mayonaise op je pizza zetten, dat is het enige waar we het over eens kunnen zijn. Wat smaakvoorkeuren betreft, is Belgrado blasfemie voor de paus. Mi dispiace, Papa.
Zelfs hier, op de Google Maps preview, zijn er mensen te wachten voor Bucko!
Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal
De schrijver
Zlata Golaboska
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent
