Bierbedevaart in Henegouwen : Beste abdijbieren en waar ze te drinken

Als je ooit over België vliegt, merk je meteen hoe groen ons kleine landje echt is, van noord naar zuid. Het grootste deel van het groen dat u zult zien, zal waarschijnlijk gerst en hop zijn - een van de belangrijkste ingrediënten van onze bieren!

"Bier" indachtig echter dat ons vloeibaar goud in vele vormen en smaken voorkomt - van licht tot donker, van zoet tot vol van smaak - en dat er een groot gevoel van trots is verbonden aan elk geconsumeerd bier, omdat het geworteld is in traditie en geschiedenis. Het zou u verbazen dat bier vooral populair werd in tijden van ziekten in de middeleeuwen, omdat iedereen wist dat het veiliger was om bier te drinken dan water! Vandaar waarom zoveel boerderijen en kloosters hun eigen bieren hebben gebrouwen.

Hoewel er meer dan 1100 verschillende Belgische biermerken zijn (hoewel het exacte aantal nog steeds ter discussie staat), is het moeilijk om te kiezen voor welk bier je kiest, zeker als je op bezoek bent. Dus met zoveel verschillende merken en labels hebben we besloten om een beetje onderzoek te doen en u een gids aan te bieden van enkele van de beste bieren in Wallonië - zodat u bij een bezoek aan en het leren over onze geschiedenis dit doet met een goed Belgisch bier in de hand! Onderstaande bieren hebben enkel betrekking op abdijbieren (d.w.z. ze zijn verbonden aan kloosters en waar een deel van de winst naar de abdij zelf of de door haar aangewezen liefdadigheidsinstellingen gaat), maar er volgen nog meer verrassende bierroutes!

1) Abt van Aulne

Oorspronkelijk geproduceerd in : Abdij van Aulne, Thuin, circa 657.

Waar te drinken: Brasserie Abdij van Aulne, Henegouwen.

Hoe smaakt het: Kruidig, sterk en een lange afdronk - Tussen 6% en 9% alcoholgehalte.

( © Abbaye d'Aulne)

Het recept van het Abbeye d'Aulne bier dateert uit de middeleeuwen en is geboren in de gelijknamige abdij. De abdij werd volledig verwoest in 1794 toen de Franse troepen België binnenkwamen - 100 jaar later en na de restauraties begon ze opnieuw te brouwen. De abdij viel echter beetje bij beetje in de handen van de tijd en staat vandaag de dag in puinhopen.

De Brasserie Val de la Sambre nam het stokje over en probeerde de bierproductie op grotere schaal te brengen. In 1950 opende de brasserie de l'Abbaye d'Aulne zich echter naast de site van de oude abdij en sinds 1950 serveert ze lokaal gebrouwen bieren aan bezoekers en reizigers met uitzicht op de ruïnes en de Samberrivier. Persoonlijk zou ik aanraden om het bier te drinken in de brasserie d'Aulne naast de abdij, want niet alleen de service is van hoge kwaliteit, maar ook omdat er niets boven het drinken van een biertje gaat terwijl je de ruïnes van waar het ooit werd geproduceerd over het hoofd ziet.

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2) Abbaye de Bonne Espérance

Oorspronkelijk geproduceerd in : Abdij van de Bonne Espérance, Estinnes, circa 1130.

Waar te drinken: Brasserie la Binchoise, in Binche.

Hoe smaakt het: Drie verschillende soorten - aroma's van likeur en karamel - 6% tot 8% alcoholgehalte.

(© Isidro López-Arcos)

De abdij van "goede hoop", waar het standbeeld van "Onze-Lieve-Vrouw van Goede Hoop" staat, staat in Estinnes, Henegouwen, en bestaat sinds 1130 en tot het einde van de 18e eeuw. Het werd bewoond door monniken die zich terugtrokken uit de maatschappij, totdat het in de 18e eeuw door de Franse revolutionairen werd verwoest. In de 19e eeuw werd het omgevormd tot een school en uiteindelijk tot een diocesane retraite en een welkomstcentrum voor gezinnen en pelgrims.

Vandaag de dag wordt het bier niet meer geproduceerd in de abdij (alhoewel er een brasserie naast de site is waar je het bier kan uitproberen - als je meer geïnteresseerd bent in een bezoek aan de abdij) en ik zou je eigenlijk aanraden om 10 minuten te rijden naar de Brasserie la Binchoise, waar het oorspronkelijk geproduceerd is. Hier worden 23 verschillende merken geproduceerd, waaronder de Abbaye de la Bonne Espérance en een andere persoonlijke favoriet, La Scott, een bier dat gerijpt is in een whiskyvat en met 11% alcohol. De brouwerij produceert niet alleen bier, maar serveert ook kwaliteitsvolle Belgische gerechten, "brasserie stijl", wat betekent dat het serveert enkele gerechten die gemakkelijk kunnen worden gecombineerd met het type bier dat u drinkt.

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Bosabdij

Oorspronkelijk geproduceerd in : Abdij van Vorst, Brussel, circa 1105.

Waar te drinken : Brasserie Silly (provincie Henegouwen).

Hoe smaakt het als : Eén soort, licht, blond en verfrissend - 6,5% alcohol - 2 keer bronzen winnaars van de Australian International Beer Award

(© Dirk Van Esbroeck)

Een benedictijnenabdij, gesticht in 1105 door een kreek, ligt eigenlijk in het arrondissement Vorst (letterlijk "bos") in Brussel, maar sinds het in Walonië werd gebrouwen, hebben we besloten om het toch in onze lijst op te nemen. Het was eigenlijk een klooster gebouwd voor vrouwen en daarom staat er een vrouw priores op de fles. Hoewel het recept hier werd uitgewerkt, moet u de Brasserie van Silly bezoeken om haar productiehoofdkwartier te ontmoeten. In vergelijking met andere brouwerijen is deze brouwerij vrij klein en kan er dus alleen bezocht worden na reservatie voor 5 €, zeker de moeite waard, aangezien je de hele productie van het bier kan zien en ook proeven. Maar blijf hun website in de gaten houden, want ze lanceren heel vaak activiteiten en evenementen in de brouwerij, die openstaat voor het publiek.

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Abbaye de Saint Martin

Oorspronkelijk geproduceerd in : Abdij van St. Martin, Doornik, circa 1096.

Waar te drinken : Brouwerij Brunehaut, Doornik.

Hoe smaakt het als : 4 verschillende variëteiten - Hooggegist en gemaakt met 3 verschillende soorten hop - zeer rijke smaak - tussen 7% en 9% alcohol.

(© Brasserie Brunehaut Brouwerij)

In 1096 stond bisschop Radbot de monniken van de abdij van Sint-Maarten toe om in hun abdij bier te gaan produceren, wat zij deden tot de vernietiging ervan door de Franse revolutionaire troepen in 1793. Gelukkig werden de recepten van het bier zorgvuldig opgeschreven en bewaard door de monniken, zodat het bier in 1890 opnieuw kon worden geproduceerd in de brasserie van Brunehaut, op 10 km van Doornik. Tegenwoordig, waar ooit de abdij van St. Martin stond, is de locatie van het Hotel de Vill van de stad Doornik.

Van de abdij zelf is niet veel meer over, maar de Brunehaut Brouwerij zorgde ervoor dat op het etiket van dit klassieke Belgische bier ten minste een restant van de vroegere abdij werd achtergelaten door een van de unieke gebrandschilderde glazen, waarin de abdij was ondergebracht, op het etiket van dit klassieke Belgische bier te plaatsen. Dankzij de gevonden manuscripten en de zorgvuldig gereproduceerde tekeningen kon het gemakkelijk worden gereproduceerd (hoewel de modernere etiketten het nu niet meer bevatten). De brouwerij Brunehaut kan tegen een kleine vergoeding bezocht worden, maar vraagt u om vooraf te reserveren via e-mail.

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Saint-Feuillien

Oorspronkelijk geproduceerd in : Abdij Saint-Feuillien du Rœulx, Henegouwen, circa 1125.

Waar te drinken : Brasserie St. Feuillien in Le Roeulx.

Hoe smaakt het als : Kruidig knapperig en aards, ook al is het een blond bier - 7,5% alcohol.

( © puamelia )

Geïnspireerd door de monnik Feuillien de Fosses (een Ierse monnik die in de VIIe eeuw als missionaris naar België kwam), die later in 655 in Roeulx werd gemarteld, werd precies op die plek in 1125 de Abdij van St feuillien opgericht. Pas tijdens de Franse Revolutie onderging de abdij de verwoestende gevolgen ervan en vandaag de dag zijn er nog maar weinig tekenen van haar bestaan overgebleven in het park van het Kasteel van de Prinsen van Croÿ-Rœulx.

Feuillien bier wordt sinds 1873 officieel gebrouwen in de Brouwerij St. Feuillen en groeit niet alleen in grootte maar ook in verschillende streekbieren. De brouwerij staat vooral bekend om het organiseren van "food pairing events" - het mengen van bier en kaas volgens de juiste smaak en textuur. Maandelijks worden er twee avonden georganiseerd met een welkomstdrankje, een rondleiding in de brouwerij en een degustatie van vier verschillende bieren en 5 zorgvuldig geselecteerde kazen, gepresenteerd door de meester-kaasrijper Jacquy Cange.

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Nu we onze top 5 hebben gezien, heb je al eens een van deze bieren geprobeerd?