©iStock / Jarvna
©iStock / Jarvna

Kersttafel - Fins eten dat u niet mag missen

4 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

De sneeuw valt, de winterse lichten schijnen en de Finnen maken zich klaar voor een kerstviering. Op kerstavond sluiten de lokale bewoners zich aan bij hun familie rond de tafel. Laten we op de loer liggen in een lokale kerstavond en ontdekken wat er op de eettafel staat.

Ooit gehoord van een kerstpap?

Ja, zoiets bestaat en het is in feite een rijstpap. U vindt het niet op een kerstdinertafel, maar het is nog steeds een traditionele maaltijd voor het seizoen. Zelfs alle kleuterscholen hebben een kerstpap dag waarop de rijstpap als hoofdgerecht wordt geserveerd. We strooien er meestal een beetje suiker en kaneel overheen, en in mijn geval veel. Het is ook een deel van de ervaring om één amandel in de pot te verstoppen, degene die het in zijn portie vindt kan een wens doen, en natuurlijk komt het uit!

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

De koning van eiwitten

Een must voor vleesliefhebbers is de traditionele kerstham. Het kan variëren van een hoofdstuk tot een grote hampoot. De ham kan worden ingevroren met mosterd en kruidnagel of andere kerstkruiden die bij de smaak passen. De traditionele manier om ham te bakken is in de oven. Het kan tot meerdere dagen duren om een smakelijke ham te maken voor Kerstmis, dus alle markten zitten weken voor het feest vol met hambouten. Persoonlijk kan ik geen varkensvlees eten, dus mijn optie voor Kerstmis is altijd kalkoen. Het wordt ook gebakken in de oven en geserveerd met een mosterdsaus. Het is een veelvoorkomend varkensvleesalternatief voor een kersttafel.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Vissoort

Vis hoort natuurlijk bij een Finse eettafel, dus ook met Kerstmis wil niemand hem missen. De verscheidenheid aan visgerechten is een must. Meestal ziet u haring in verschillende sauzen, vers gezouten zalm, gerookte zalm, en waarom geen kaviaar. De dapperen eten zelfs lutefisk met Kerstmis. Dus, in termen van vis, hoe meer, hoe beter.

©iStock/Peter_Berglund
©iStock/Peter_Berglund

kerstpannen

Het meest herkenbare kerstgerecht voor mij zijn de kerstpannen. We eten ze alleen tijdens de kerstperiode, waardoor ze nog meer worden verwacht en smakelijker worden. De meest geliefde is de rutabaga braadpan; voor mij brengt hij de smaak van Kerstmis! Het gaat meestal vergezeld van een wortel en een aardappelpan; deze drie zijn een must-try! Een braadpan met bieten zal wat kleur op tafel brengen, en een braadpan met zoete aardappelen wordt de laatste tijd ook steeds populairder.

Groenten en bijgerechten

De meest voorkomende salade voor het kerstdiner is die met een rode biet. U vindt er gekookte aardappel, wortel, biet en gezouten komkommer, allemaal gemengd en gegarneerd met slagroom. Het is gebruikelijk om een lepel bietensap in de room te doen om het mooi en roze te maken. Deze salade noemen we "rosolli", en je kunt hem in verschillende variaties vinden, gemengd met appel of zelfs haring. Een andere salade die ik graag op mijn kersttafel zet is een romige champignonsalade, die je in veel restaurants in het seizoen kunt vinden.

Wat is "glögi"?

Als u tijd doorbrengen in Finland in de kerstperiode, zult u waarschijnlijk zien dit woord geschreven rondom de stad. Misschien vraagt u zich af, maar ik zal u zeggen - "glögi" is een glinsterende wijn die we in Finland drinken. In de kerstmarkten en kruidenierswinkels vindt u een niet-alcoholische versie, namelijk sap met kerstkruiden. Het is een traditie in Finland om rozijnen en amandelen in de drank te doen. Om een versie met alcohol te proeven, moet u deze in een bepaalde "Alko"-winkel kopen, zelf maken of gewoon naar een bar gaan. De meeste bars bieden "glögi" tijdens de kerstperiode.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Een traditioneel Fins kerstdessert met kerstmis

Het zal u niet verbazen dat u peperkoek op een kersttafel vindt. Het is ook gebruikelijk in Finland om van de kerstsmaken desserts te maken; je kunt je al een glinsterende wijntaart of een pruimenmousse voorstellen. Maar daarnaast is er nog een speciaal dessert dat je vooral in Finland kunt proberen en alleen met Kerstmis. Het heet "joulutorttu." Het is gemaakt van een bladerdeeg met daarop een prachtige pruimenjam. Een vleugje poedersuiker is als een kers op de taart. Deze smakelijke taartjes hebben de vorm van een ster en werden ook in Zweden gemaakt voordat ze werden bekritiseerd omdat ze aan het hakenkruissymbool deden denken. Ik weet niet zeker of je ze daar nog kunt proberen, dus vergeet niet om het te proeven terwijl je in Finland bent, en vergeet niet: het is een ster!

©iStock/molka
©iStock/molka

Waar vindt u kerstmaaltijden in Helsinki?

De beste en meest traditionele kerstdiners worden natuurlijk thuis gehouden. Kerstmis is een familiefeest, en het is gebruikelijk om familieleden te bezoeken en te vieren in een gezellige sfeer. In elke supermarkt kunt u gemakkelijk alle traditionele kerstmaaltijden kopen. Dit vereist natuurlijk een keuken. Maar natuurlijk, sinds Kerstmis is het eten zo geliefd in Finland, alle gerespecteerde restaurants hebben een kerstmenu voor het seizoen. De meesten van hen, echter, maken nieuwe recepten van de traditionele ingrediënten, waardoor het een moderne twist geeft, zodat u iets beters dan een kerstham op een menukaart zult vinden. Maar er zijn nog steeds weinig plaatsen om aan te bevelen voor een traditionele Finse kerstbelevenis, inclusief een low-budget optie.

©Pauliina_Flam
©Pauliina_Flam

Restaurantaanbevelingen

Als een restaurant zijn draai moet geven aan kerstgerechten om uniek te blijven, probeer dan deze Lappish twist in het restaurant Saaga. Saaga is gespecialiseerd in Lapse smaken van Finse ingrediënten, dus wees niet verbaasd als je wat rendieren in plaats van ham op je kerstbord vindt. Als u evenveel van vis houdt als van Finnen, ga dan naar het restaurant Tööölönranta. Deze kerstlunch zal u verrassen met een grote verscheidenheid aan visgerechten. Voor de meest traditionele kunt u rekenen op het restaurant Loiste. Het zal u tevreden stellen met ham, stoofschotels, de feestelijke "rosolli" salade, vis en enkele spannende desserts. Daarnaast ligt het midden in het centrum van de stad op de bovenverdieping van een gebouw, dus een prachtig uitzicht is ook gegarandeerd.

Ravintola Loiste
Ravintola Loiste
Kaivokatu 3, 00100 Helsinki, Suomi
Ravintola Töölönranta
Ravintola Töölönranta
Helsinginkatu 56, 00260 Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Bulevardi 36, 00120 Helsinki, Suomi

Alle kerstlunches worden meestal gepresenteerd in de vorm van een buffet, waar u alles kunt proeven en voor een vaste prijs terug kunt komen voor meer. Een dergelijk diner in een restaurant kost u tussen de 55 en 65 euro. Als je een budget hebt en je hebt geen keuken om zelf gekookt voedsel te koken, dan kun je een kerstmaaltijd in Ikea nuttigen. Het bespaart u geld, te beginnen bij een gratis bus en uiteindelijk vier keer goedkoper dan de rest, voor een buffet. U kunt in een bus direct naast het Kiasma museum stappen.

Kiasma
Kiasma
Mannerheimplatsen 2, 00100 Helsingfors, Finlande

Als u tijdens de kerstperiode in Helsinki verblijft, aarzel dan niet om alle traditionele kerstvoedsel te proberen. We eten die lekkernijen eens in het jaar, dus er is geen reden om ze te missen. Reserveer een tafel in een van de uitstekende restaurants in het centrum van Helsinki, koop het allemaal op een markt, of ga naar Ikea voor een goedkopere lunch - er zijn mogelijkheden voor elk budget.


De schrijver

Pauliina Flam

Pauliina Flam

Hoi, mijn naam is Pauliina en ik wil u meenemen op een reis door het noorderlicht, bossen, meren en moderne steden. Dit is natuurlijk Finland, het land waar ik woon en waar ik zeer gepassioneerd over ben.

Andere reisverhalen voor u