© Sohini Saha
© Sohini Saha

Een reis plannen? Bouw een persoonlijk plan met Maya - uw AI-reisassistent van Live the World

Chatten met Maya

Koel je zintuigen af bij het eeuwenoude Paramount in Kolkata...

3 minuten lezen

Reistips voor Calcutta

Krijg de meest authentieke Steden ervaring. Bekijk deze rondleidingen en skip-the-line tickets rond Calcutta .
Als je bovenstaande links gebruikt, betaal je dezelfde prijs en krijgen wij een kleine commissie - bedankt voor je steun!

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Kolkata heeft meerdere gezichten. Elk hoekje van de stad heeft een verhaal te vertellen. En het kennen van de Vreugdestad door zijn geschiedenis, cultuur en mensen kan zowel heerlijk als uitputtend zijn, niet in de laatste plaats dankzij het warme en vochtige Kolkata weer! Als je echter op het intellectuele grondgebied van Kolkata, de beroemde College Street, de thuisbasis van de grootste boekenmarkt van India en de grootste tweedehands boekenmarkt van Azië, landt, heb je een antwoord voor je uitgeputte zintuigen in de vorm van de iconische Paramount Cold Drinks and Syrups. Deze eeuwenoude sorbetshop is het perfecte vertrekpunt van dezelfde oude coffeeshops en smoothies die we regelmatig bezoeken om onze dorst te lessen. En dat is niet alleen vanwege de heerlijke, verfrissende, koele mengsels, maar ook vanwege de geschiedenis. Gelegen aan Bankim Chatterjee Street, op een hoek van College Square, moet Paramount zeker een halte zijn op uw Kolkata route.

De reis van het Paradijs naar Paramount

© Kaushik Sengupta
© Kaushik Sengupta

Nihar Ranjan Majumdar richtte de winkel in 1918 op. Destijds heette de winkel de Paradise sherbet shop. Wat fascinerend is, is dat de winkel een clandestien rendez-vous van eminente vrijheidsstrijders uit India ontving, die vanuit een achterkamer hun acties tegen de toenmalige Britse overheersing strategisch hebben aangepakt. Majumdar, zelf een revolutionair, bediende de geldautomaat en hield tijdens deze geheime bijeenkomsten een oogje in het zeil voor politie-invallen. Kijk uit naar de ingelijste lijst met de namen van Bengaalse legendes die in de loop der jaren hun dorst hebben gelest. Na de onafhankelijkheid van India in 1947 werd de winkel omgedoopt tot Paramount Cold Drinks and Syrups en begon te functioneren als een volwaardige sorbet- en sapbar. Geen wonder dat de winkel door de Kolkata Municipal Corporation is uitgeroepen tot erfenisbezit.

De klassieke schar sorbet

© Saptarshi Mitra
© Saptarshi Mitra

Het is heel gemakkelijk om Paramount in Kolkata te missen, verscholen in de zuilengalerij van een oud gebouw, tenzij je er speciaal naar op zoek bent. Maar de onopvallende buitenkant logenstraft wat het te bieden heeft. Eenmaal binnen in de kleine ruimte, voeren het hoge plafond, dat is uitgehouwen door kruisende houten spanten, de onopvallende houten banken en slanke marmeren tafels en de vergeelde beelden van de Bengaalse iconen op de muren je op magische wijze mee naar een vervlogen tijdperk. En het was ooit dat Acharya Prafulla Chandra Roy, de vader van de chemische wetenschap in India, met Majumdar het recept van Dab Sherbet deelde, dat al decennialang Paramount's kenmerkende drank is. De koele en verfrissende schar sorbet is een brouwsel van gekoeld kokoswater en gearomatiseerde sorbet met stukjes zachte kokosnootpit (in Bengali 'schar' genoemd) die erin drijven. De sorbet, waarvan het recept een nauwlettend bewaard geheim is, is een verbazingwekkend brouwsel dat het woord hemels met zijn talloze subtiele smaken herdefinieert. Ik zal u ook voorstellen om de heerlijke Cacao Malai, Mango Mania en Passion Fruits Special Drink te proberen bij Paramount, en ik ben er zeker van dat de smaak van elk van hen voor de komende tijd in uw hoofd gegrift zal blijven.

De erfenis van Paramount

© Kaushik Sengupta
© Kaushik Sengupta

Het uiterlijk van Paramount is zelfs na al die jaren nog geen beetje veranderd. Het twee gewei dat Majumdar meer dan 85 jaar geleden van een veiling van de Nizam van Hyderabad kocht, neemt nog steeds een prominente plaats in op een muur van de eeuwenoude winkel. En in een zeldzame verschijning wordt Paramount nog steeds bediend door afstammelingen van Nihar Ranjan Majumdar. Waarschijnlijk vindt u zijn zoon, Mrigendra Majumdar, in de winkel wanneer u binnenkomt en de beminnelijke oudere heer zal meer dan blij zijn om verhalen te vertellen over de tijd die voorbij is. Neem de baan tegenover de Presidency University in College Street, ga dan naar rechts en loop een paar stappen naar Paramount aan uw linkerhand. Wanneer je het gevoel hebt dat het weer in Kolkata je zintuigen in de war brengt, ga dan direct naar Paramount voor niet alleen de koele sherbets maar ook voor je dosis van de intrigerende geschiedenis van Kolkata.

Paramount Cold Drinks and Syrups, Kolkata
Paramount Cold Drinks and Syrups, Kolkata
1, 1/1D, Bankim Chatterjee St, B. C. Street, College Square, Kolkata, West Bengal 700073, India

Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.





De schrijver

Hitaishi Majumder

Hitaishi Majumder

Ik ben Hitaishi, een redacteur gevestigd in Kolkata, India, en ik ben hier om u kennis te laten maken met verschillende delen van mijn ongelooflijke land door middel van mijn reisverhalen over gastronomie, cultuur, geschiedenis en nog veel meer!

Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent

Chatten met Maya

Andere reisverhalen voor u