Wijn drinken in Apulië

Dankzij het warme gematigde klimaat is er een grote verscheidenheid aan druiven, waardoor Puglia een van de grootste wijnproducenten van Italië is. Met een wijnbouwareaal van meer dan 107 000 hectare en een jaarlijkse productie van 8-10 miljoen hectoliter wijn, produceert Apulië, samen met Sicilië en Venetië, de grootste hoeveelheid wijn in heel Italië.

Vroeger stond Apulië bekend als een "wijnopslagplaats", waar grote hoeveelheden wijn werden geproduceerd, gemengd en verkocht op de markt, samen met meer bekende Italiaanse en Europese merken. De laatste jaren is er echter een verschuiving van kwaliteit opgetreden en zijn de wijnmakers overgestapt van de focus op kwantiteit naar de kwaliteit van hun productie. Apulië heeft momenteel dus 4 DOCG's, 29 DOC's en 6 IGT's, die wereldwijd erkend worden als "goede Italiaanse kwaliteit".

© Foto: peuceta

De bekendste druif is de Primitivo (ook mijn favoriet 😊); de wijnen die ervan gemaakt worden hebben over het algemeen een hoog alcoholpercentage en zijn vol van body. De meest verbouwde druif in Apulië is de Negroamaro, een sterke, licht bittere druif die bekend staat om zijn gebruik in de productie van intense rode en roséwijnen.

Momenteel is de productie van witte wijn in Apulië minder dan 20% van de totale productie, maar het kan niet anders dan als even belangrijk worden beschouwd. De meest populaire lokale witte wijndruiven zijn de Verdeca en Bombino Bianco, die ook internationaal erkend zijn.

Waar kunt u genieten van wijn

De meeste restaurants hebben een wijnkaart, en specifiek in Apulië zijn de huiswijnen meestal erg goed. Maar als je op zoek bent naar meer specifieke wijnen en je hebt zin om "deskundige aanbevelingen" te krijgen, dan is een "Enoteca" de juiste plaats om te zijn. Een enoteca is een mix van een klein culinair etablissement, een wijnwinkel en een delicatessenzaak. Zeker, dat is de plek waar de beste lokale wijnen te vinden zijn!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Hoe te genieten van wijn

Wanneer u wijn bestelt in Apulië, is de kans groot dat de ober u waarschijnlijk zal vragen of u er wat hapjes bij wilt hebben (in het Italiaans: Volete qualcosa da stuzzicare?). Een typisch Apulisch tussendoortje, tijdens het drinken van wijn, zijn de zogenaamde "Taralli". Ze zijn vergelijkbaar met grissini, maar die zijn meestal in een ronde vorm; ze zijn gemaakt van bloem, olijfolie, witte wijn en zout. Samen met taralli zijn olijven ook een typisch tussendoortje om van te genieten met wijn, vooral in het zuiden.

© Foto: milla1974