Het favoriete dessert van Hongarije: palacsinta

3 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Over de hele wereld worden pannenkoeken gemaakt met vloeibaar deeg, aan beide zijden in de pan gebakken, en het mengsel kan zoet of zout zijn. De ingrediënten verschillen van land tot land. Meestal wordt het gemaakt met bloem, eieren, een zout en/of suiker, en wat water, frisdrank of melk. Het favoriete dessert van Hongarije, "palacsinta" genaamd, kan op verschillende manieren worden geserveerd. Zoet of hartige, iedereen vindt het leuk, maar het belangrijkste is dat ze dunner zijn dan degene die je eerder hebt gegeten. Ook serveren we het als voorgerecht, hoofdgerecht of dessert - raar, hè? Veel naties claimen het als hun specialiteit, dat is te wijten aan hun oorsprong op een gemeenschappelijk punt - het Romeinse Rijk.

Om Hongaarse palacsinta te maken hebben we zes ingrediënten nodig: eieren, meel, sprankelend water, zout/suiker, melk en drie gebruiksvoorwerpen. Een diepere glazen of plastic kom is voor het samenstellen van het deeg, een pan is voor het bakken, en een gladde plaat is om de afgewerkte pannenkoeken te verzamelen. In de eerste kom de bloem met melk gladstrijken, de twee eieren kneden, de suiker mengen, het zout en wat frisdrank toevoegen - dat maakt het dun. Verhit dan een paar druppels olie in een bredere koekenpan, haal het deeg met een kogel uit de massa en verdeel het in de koekenpan, roer het in een paar seconden, draai het keer op keer om tot het klaar is.

Hungary
Hungary
Magyarország

Hortobágyi palacsinta

Ik denk dat er niets beters bestaat dan een kippeper gevuld met een zoute Hongaarse pannenkoek. We noemen het Hortobágyi palacsinta, waardoor toeristen een beetje in de war raken als ze wat willen bestellen in een restaurant. Het vlees in de pannenkoeken wordt bereid als een stoofpot, met behulp van alle soorten vlees, zoals kip, kalfsvlees, varkensvlees of Hongaarse worst. Soms vullen we het zelfs met paddenstoelen, ik raad je niet aan dat te proberen. Voordat we ze in de oven doen, gieten we ze met zure room en paprikasaus, en wanneer het gebakken is, serveren we het met wat verse peterselie. Het interessante van de Hortobágyi pannenkoek is dat het niets te maken heeft met een van de beroemdste Hongaarse regio's - de Hortobágy. De naam komt van de Wereldtentoonstelling van Brussel in 1958, waar het als marketingtruc werd gebruikt.

Hortobagy National Park
Hortobagy National Park
Parc national Hortobágyi, Hongrie

Gundel palacsinta

Het is mijn persoonlijke favoriete palacsinta. Het werd voor het eerst gemaakt door Károly Gundel, die het creëerde met gemalen walnoten, rozijnen en rum vulling, geserveerd in een donkere chocoladesaus, met zware crème op de top. Maar de legende zegt dat het oorspronkelijk van iemand anders komt. Sommigen zeggen dat Sándor Márai's vrouw de eerste was, die een pannenkoek maakte met een vergelijkbaar recept, maar dat kan niet worden bewezen. We zijn allemaal erg trots op de naam Gundel, die beroemd is op gastronomisch gebied. Het originele recept is meer dan honderd jaar oud geheim, alleen bekend bij het wereldberoemde restaurant Gundel, dat u kunt vinden in Boedapest, in de Városliget (Stadspark).

Budapest
Budapest
Budapest, Magyarország
City Park Budapest (Városliget)
City Park Budapest (Városliget)
Budapest, Magyarország
Gundel Restaurant
Gundel Restaurant
Budapest, Magyarország

Naast die twee beroemde Hongaarse pannenkoeken gebruiken we een verscheidenheid aan vullingen voor de palacsinta. Enkele voorbeelden: fruit, ricotta kaas, puddingen en crèmes, cacao, verschillende confituren, of kaneel. Het belangrijkste is niet te vergeten om wat poedersuiker op de top, want het maakt het veel lekkerder.

De beste pannenkoeken van Hongarije zijn ongetwijfeld gemaakt aan het Balatonmeer. De palacsinta is een favoriet strandvoedsel in mijn land, en kinderen zijn er gek op. U kunt geen dag overslaan aan de "Hongaarse zee" zonder pannenkoeken te hebben, neem dat als advies. Ik stel u voor om Mala Garden in Siófok te proberen, het is een van de beste restaurants rond het meer. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, begrijp je waarom Hongaren het hun favoriete dessert noemen.

Lake Balaton
Lake Balaton
Lac Balaton, Hongrie
Siófok
Siófok
Siófok, Magyarország
Mala Garden Restaurant
Mala Garden Restaurant
Siófok, Magyarország

Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal


De schrijver

Vivi Bencze

Vivi Bencze

Hallo, mijn naam is Vivi en ik kom uit Hongarije, altijd enthousiast om zoveel mogelijk plaatsen te verkennen. Ik woon in Boedapest en mijn motivatie is om Hongarije te verkennen zoals ik mijn land zie.

Andere reisverhalen voor u