Ijs in Wenen

IJs, ijsbaby, vanille, of een andere smaak? Het ijs is het favoriete dessert van velen in de warme zomerdagen. Je zult zelden iemand vinden die er niet van houdt. Daarom verdient dit bevroren stukje hemel een eigen artikel. In Wenen is de traditie van het serveren van ijs erg lang. De stad heeft vele uitstekende ijswinkels van vele verschillende soorten ijs: Italiaans gelato, Amerikaans ijs of, tegenwoordig zeer populair, gezond en veganistisch ijs. Ik zal u enkele van de beste ijssalons van de stad laten zien.

Tuchlauben: traditioneel ijs in het hartje van de stad

Tuchlauben is een van de traditionele Weense ijssalons. Het ligt op slechts een steenworp afstand van de Stephansdom, in het hart van de oude stad. De winkel bevindt zich in Tuchlauben, een van de nobelste straten van de stad, waarnaar de winkel is genoemd. De ijssalon werd in 1962 opgericht door de familie Perizzolo uit het Italiaanse Trento, in 1962. Sinds die tijd is er bijna niets veranderd, het interieur weerspiegelt nog steeds de sfeer van de traditionele Italiaanse ijssalons uit de jaren zestig. Het ijs in Tuchlauben wordt met de hand gemaakt volgens de originele Italiaanse ijsrecepten, die al generaties lang worden doorgegeven. De ijsvariëteiten zijn ook klassiek: Malaga, Pistache of Cassata.

Tuchlauben Eis, Vienna

Tuchlauben 15, 1010 Wien, Austria

Tichy, de uitvinder van Eismarillenknödel, is de uitvinder van Eismarillenknödel.

Net als Tuchlauben staat ook Tichy meer aan de traditionele kant van de ijssalon. Het is een van de beste, zo niet de allerbeste, dan toch de allerbeste ijssalon van Wenen. Kurt Tichy heeft samen met zijn vrouw Marianne in 1952 hun eerste ijssalon geopend. Het verhuisde naar de huidige locatie aan de Reumannplatz, slechts 3 jaar later. Als je hun winkel binnenkomt, lijkt het alsof je de tijdmachine bent binnengegaan en terug naar de jaren vijftig van de vorige eeuw bent gereisd; stel je voor dat serveersters in wit en roze gestreepte jurken, het ouderwetse interieur en het fantastische klassieke ijsje. Tichy is vooral bekend om zijn prachtige creatie Eismarillenknödel, een ijsversie van een traditioneel Oostenrijks abrikozengebakje.

Tichy Eis, Vienna

Reumannpl. 13, 1100 Wien, Austria

Eis Greissler, het nieuw uitgevonden consumptie-ijs

Als u in de stemming bent voor ongewone ijssoorten, kijk dan niet verder dan bij Eis Greissler. Deze kleine ijssalon bevindt zich in de Rotenturmstraße, in het centrum van Wenen. Wees echter voorbereid op zeer lange wachtrijen, want deze ijswinkel is de laatste jaren in Wenen zeer in trek. Soms kunnen de rijen 100 meter lang zijn en kan het voelen alsof u al eeuwenlang wacht om uw favoriete ijsje te krijgen. Je kunt je afvragen of het de moeite waard is om te wachten? Nou, mijn mening is dat het dat wel is. Waar kan je nog meer de smaak van hennep, geitenkaas of papaverijs proeven? Het geheim van de populariteit van dit ijs ligt niet alleen in de ongewone variëteiten, maar ook in de hoogwaardige ingrediënten die ze gebruiken om het te maken. De Eis Greissler gebruikt alleen zelfgemaakte biologische melk en alle andere ingrediënten zijn van lokale en meestal biologische oorsprong, of met het Fair Trade certificaat.

Eis Greissler, Vienna

Rotenturmstraße 14/20a, 1010 Wien, Austria

Veganista, ijs zonder melk, ijs zonder melk

Wenen volgt de laatste trends in de wereld, ook als het gaat om ijs. Het veganisme als de filosofie en de praktijk van het zich onthouden van het gebruik van dierlijke producten, vooral in de voeding, is wijdverbreid in Wenen. Twee zussen, Cecilia Havmöller en Susanna Paller, beide veganisten sinds vele jaren geleden, hebben de vraag naar veganistisch veganistisch ijs op de markt ontdekt en besloten de ijssalon in Wenen te openen. Al hun ijsvariëteiten worden gemaakt van soja, rijst, havermelk of van een pure fruitsorbet. Enkele van de funky smaakcombinaties zijn aardbeienpindakaas, havermoutkaneel, worteltaart, avocadokokokos en sinaasappel-olijvensaffraan. Veganista heeft snel aan populariteit gewonnen in Wenen omdat hun ijs erg goed smaakt. Ze hebben bewezen dat veganistisch ijs allesbehalve saai en fantasieloos is. Ondertussen zijn er 8 locaties in Wenen en 1 in hun geboortestreek Burgenland.

Veganista Ice-cream, Vienna

Neustiftgasse 23, 1070 Wien, Austria

Naast deze vier ijssalons zijn er in Wenen nog veel meer hoogwaardige ijswinkels. De volgende keer dat u de stad bezoekt, zorg ervoor dat u ze bekijkt en waarom niet met de beat van het zangijs, ice baby. Maar controleer wel de openingstijden, want sommige zijn alleen in het zomerseizoen geopend.