Kesar da Dhaba, Amritsar

Ervaar de authentieke Punjabi-keuken in Kesar da Dhaba, Amritsar

Amritsar, de levendige stad in Punjab, India, staat bekend om zijn rijke geschiedenis, cultureel erfgoed en natuurlijk zijn overheerlijke eten. Onder de vele culinaire hoogstandjes die Amritsar te bieden heeft, valt Kesar da Dhaba op als een must-visit bestemming voor fijnproevers. Deze iconische vegetarische Punjabi dhaba, opgericht in 1916, serveert al meer dan een eeuw verrukkelijke gerechten.

Een voorproefje van de geschiedenis

Kesar da Dhaba heeft een fascinerende geschiedenis die bijdraagt aan zijn charme. Het werd oorspronkelijk opgericht door luitenant Lala Kesar Mal en zijn vrouw luitenant Smt. Parvati in Sheikhupura, Pakistan. Destijds waren bekende persoonlijkheden als Lala Lajpat Rai vaste klanten van dit eenvoudige eetcafé. Zelfs Pandit Jawaharlal Nehru en Indira Gandhi bestelden voedselpakketten bij Kesar da Dhaba.

Na de opdeling van India in 1947 werd de dhaba echter verplaatst naar Amritsar, waar hij nog steeds bloeit en bezoekers van over de hele wereld trekt. De dhaba is een symbool geworden van veerkracht en de blijvende geest van Punjab.

Een culinair genot

Kesar da Dhaba staat bekend om zijn authentieke Punjabi-keuken, een traktatie voor de smaakpapillen. Op de menukaart vindt u een ruim aanbod aan vegetarische gerechten, bereid volgens traditionele recepten en de beste ingrediënten. Van de aromatische Dal Makhani tot de romige Paneer Butter Masala, elk gerecht barst van de smaken die je doen verlangen naar meer.

Een van de specialiteiten van Kesar da Dhaba is het kenmerkende gerecht, de Amritsari Kulcha. Deze gevulde broden, gevuld met een pittig aardappelmengsel, worden in een tandoor (kleioven) tot in de perfectie bereid. Geserveerd met een klodder boter en vergezeld van pittige chole (kikkererwtencurry), is dit gerecht een must voor iedereen die Amritsar bezoekt.

Een culturele ervaring

Een bezoek aan Kesar da Dhaba gaat niet alleen over het eten; het is ook een kans om jezelf onder te dompelen in de levendige Punjabi-cultuur. De dhaba ligt in een smal steegje in Chowk Passian, vlakbij het stadhuis, waardoor het een authentieke en rustieke sfeer heeft. De muren zijn versierd met foto's van beroemde persoonlijkheden die in Kesar da Dhaba hebben gegeten, wat bijdraagt aan de historische betekenis ervan.

Wanneer te bezoeken

Kesar da Dhaba is geopend voor lunch en diner, en het is raadzaam om vroeg te arriveren om lange wachtrijen te voorkomen. De Dhaba kan druk zijn, vooral tijdens het weekend en op feestdagen, dus plan je bezoek dienovereenkomstig. De beste tijd om Amritsar te bezoeken is tijdens de wintermaanden, van oktober tot maart, wanneer het weer aangenaam is en ideaal om de stad te verkennen.

Conclusie

Kesar da Dhaba is niet zomaar een restaurant; het is een instituut dat de tand des tijds heeft doorstaan. Met zijn rijke geschiedenis, authentieke Punjabi-keuken en culturele betekenis biedt het een unieke eetervaring die u niet mag missen. Dus als je in Amritsar bent, bezoek dan zeker Kesar da Dhaba en geniet van de smaken van Punjab.