Cover photo©credits to iStockphoto.com/guapofreak
Cover photo©credits to iStockphoto.com/guapofreak

Mekitsa, je liefste herinnering aan Bulgarije

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Hoewel de keuken in Bulgarije bekend staat om gerechten die veel vlees, kaas en vet bevatten, zoals banitsa en sarma, hebben we ook een grote verscheidenheid aan traditionele desserts. Dus stel ik voor dat we ons nu richten op het zoete deel van onze keuken. Eén van die snoepjes is mekitsa (мекица) dat eruitziet als een Amerikaanse donut, maar met een grotere variëteit aan vormen. Ook wel buhti (бухти), mekitsi ("mekitsa" voor enkelvoud en "mekitsi" voor meervoud) zijn een nationale schat als het gaat om lekkere desserts. Ze zijn verbonden met één van mijn favoriete jeugdherinneringen - tijd doorbrengen met mijn oma en een opwinding ervaren van het creëren van iets lekkers in mijn eentje (met slechts een beetje begeleiding). Mekitsi zou ook je liefste herinnering aan Bulgarije kunnen worden!

Het recept

Voor het recept van dit heerlijke dessert heb je 400 g yoghurt nodig (als je in Bulgarije bent, probeer dan de Bulgaarse, het maakt echt een verschil), 1 kg bloem, 2 eieren, 40 g gist, 1 theekopmelk, 1 eetlepel zout, 1/3 van een theekop olie, 1 eetlepel suiker.

Photo © credits to iStockphoto.com/kimrawicz
Photo © credits to iStockphoto.com/kimrawicz

Je mengt de gist en bloem, een deel van de melk en yoghurt, en het zout en de suiker. Zodra het stijgt, voeg je de rest van de melk en yoghurt en de eieren toe. Dan maak je er een deeg van en vorm je er de kleine balletjes van. Hier kun je je fantasie gebruiken en het deeg ook in andere vormen, zoals bogen of donuts (door er bijvoorbeeld gaten in te maken). Dan laat je ze opstaan, voor ongeveer 30 minuten. Ondertussen bereidt u de koekenpan en zodra ze groeien, bakt u ze tot ze een gouden korst krijgen.

Photo © credits to commons.wikimedia.org/Biso (Biser Todorov)
Photo © credits to commons.wikimedia.org/Biso (Biser Todorov)

Waar kunt u ze uitproberen?

Als u geneigd bent om mekitsa te proberen terwijl u in Bulgarije bent, heb ik twee suggesties voor u, die allebei in Sofia liggen. De ene is "Mekitsa en koffie", de andere is "Regenboogfabriek" bakkerij. Beide liggen in het centrum van de stad en zijn gemakkelijk te vinden. Talrijke soorten gebakjes en brood van scratch in deze bakkerijen staan garant voor een van de beste culinaire ervaringen die je ooit hebt gehad.

"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa is beroemd en geliefd in (bijna) elk huishouden. Het brengt jeugdherinneringen terug aan avonturen en de kwaliteit van de tijd die met het gezin is doorgebracht. Mekitsa zou ook je liefste herinnering aan Bulgarije kunnen zijn, dus aarzel niet om ze te proberen!


Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal


De schrijver

Maria Belcheva

Maria Belcheva

Mijn naam is Maria, en ik ben een Bulgaar die in Wenen, Oostenrijk, woont. Ik wil u meenemen op een reis langs alle verbazingwekkende plaatsen en dingen die de moeite waard zijn om te bezoeken en te beleven in mijn thuisland - Bulgarije.

Andere reisverhalen voor u