© istock/diogoppr
© istock/diogoppr

Heerlijke barbecuerestaurants in São Paulo

4 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Waar vind je de lekkerste barbecueplaatsen in de stad São Paulo?

Als je denkt aan culinair in Brazilië, is het eerste waar je aan denkt de beroemde Braziliaanse barbecue. Het is inderdaad het meest populaire voedsel in het land. Thuis is het heel gebruikelijk om vrienden en familie rond een barbecue-evenement te hebben. Een speciale viering of een grote gebeurtenis is niet nodig; elke bijeenkomst die eten nodig heeft, kan op een barbecuefeestje uitmonden. Als u wordt uitgenodigd voor een barbecue, zorg er dan voor dat u zeer hongerig aankomt, want u krijgt waarschijnlijk te maken met een enorme hoeveelheid voedsel. Maar zo niet, maak je geen zorgen, er zijn veel barbecuerestaurants in de stad om te genieten van deze Braziliaanse kunst van het eten van vlees.

© istock/ribeirorocha
© istock/ribeirorocha

De oorsprong van de Braziliaanse barbecue

De geschiedenis van "churrasco" (barbecue in het Portugees) begon in het zuiden van het land. Lokale katmannen ontwikkelden de techniek om het vlees te koken met slechts een deksel van grof zout en recht in het vuur. Aanvankelijk werd het vlees gekookt in een lange spies, op een vuur dat op de grond werd gestookt. Deze techniek blijft sterk, maar werd ook aangepast aan de moderne barbecueroosters. Om die reden zult u veel "gaúchos" horen, die geboren zijn in "Rio Grande do Sul," waar het allemaal begon, noem de barbecue "Fogo de chão". Deze uitdrukking "Fogo de chão" zou vertaald kunnen worden naar "kampvuur", maar in dit geval is het doel van het vuur alleen om het vlees te koken. Deze beroemde lokale uitdrukking gaf zijn naam aan een van de meest opmerkelijke plaatsen die originele Braziliaanse barbecue aanbieden: "Fogo de Chão."

"Fogo de Chão": de ultieme barbecue-ervaring

Dit restaurant biedt een echte "volledige churrasco-ervaring" door middel van een "rodízio" manier. Laat me uitleggen hoe het werkt: eerst is er een goed verzorgd saladebuffet om mee te beginnen. Dan brengen de obers aan uw tafel naast enkele lokale bijgerechten ook allerlei soorten vlees en lokale worstjes mee. U zult in staat zijn om verschillende Braziliaanse snitten te proberen, maar zorg ervoor dat u de beroemde "picanha" niet mist. Later zullen de obers het (dat is het gevoel van "rodízio") op uw tafel draaien tot u het hen vertelt of laat zien dat u tevreden bent. U begrijpt de betekenis van de alles-je-kan-eten stijl.

© istock/ MarianVejcik
© istock/ MarianVejcik

Barbacoa, traditioneel vlees en nog veel meer om van te genieten

In dezelfde categorie, en ook zo goed en beroemd als "Fogo de Chão", is er "Barbacoa". Dit restaurant dat vernoemd is naar de houten grill die door de indianen in Amerika gemaakt is, maakt "churrasco" op de traditionele manier. Ondanks het historische aspect, biedt de plaats een gastvrije sfeer. Trouwens, de oude grill is waarschijnlijk de oorsprong van de huidige barbecue. Echter, in Barbacoa, is er niets anders dan high-end Braziliaans vlees in de beste lokale stijl. Hier heeft u ook de mogelijkheid om de lokale sneden te proberen, ook geserveerd in een "rodízio" methode. Maak je klaar, we hebben het over een grote verscheidenheid aan vlees.

© istock/ Kesu01
© istock/ Kesu01

Als "all-you-can-eat" niet uw type restaurant is, overweeg dan dit: het is een echt Braziliaanse ervaring, en u kunt vele soorten lokale gerechten proberen. En ik moet bekennen.... het is de ervaring waard. Toch zijn er veel uitstekende "niet-rodízio" opties om de uitstekende Braziliaanse "churrasco" te proberen. Ik zal twee van mijn favorieten voorstellen, ook erkend door experts en de meest veeleisende en deskundige foodies.

Al het beste in Varanda Grill

Ze zeggen dat ze "het beste vlees, de beste wijn en de beste service" hebben. Nou, ik moet het ermee eens zijn, en ik ben er zeker van dat u het er ook mee eens zult zijn als u het probeert. In dit restaurant, in plaats van de traditionele "rodizio", kiest u het soort vlees dat bij uw smaak past. Maak je geen zorgen als je niets van vlees weet; kelners met veel kennis van zaken zullen je graag uitleg geven over de textuur van het vlees en de eigenschappen ervan om een aangename culinaire ervaring te garanderen. Een ander fantastisch kenmerk is het Braziliaanse bijgerecht dat Varanda gewoonweg beheerst: de "farofa". Dit typische voedsel gemaakt met maniok of korenbloem verrijkt met uien, olijven, spek en ei, is vochtig, lekker en een perfecte combinatie voor een Braziliaanse barbecue.

Ga verder dan de kwaliteit van het vlees en laat u verrassen door de plaats zelf.

"Figueira Rubaiyat' is een plek die absoluut adembenemend is in zowel sfeer als voedselkwaliteit. Uniek is het feit dat het restaurant zich onder een honderdjarige vijgenboom ("Figueira" in het Portugees) bevindt, wat het zijn naam geeft. Overdag of 's avonds onder het licht van de avond zal dit restaurant, dat een mijlpaal in de stad werd, ongetwijfeld voor bijzondere momenten zorgen. Hier kunt u niet alleen de uitstekende Rubaiyat Farm vleeswaren proberen, maar ook mediterrane gerechten die de kwaliteit van de verse ingrediënten benadrukken. Hun vis- en zeevruchtenmenu zal je van gedachten doen veranderen en iets anders proberen dan vlees. Het is een uitstekende optie als u wordt vergezeld door iemand die geen vleesliefhebber is. Beiden zullen kunnen genieten van een fantastische culinaire ervaring.



De schrijver

Luciane Oliveira

Luciane Oliveira

Mijn naam is Luciane, ik kom uit Brazilië en woonde in Mexico en Zwitserland. Ik hou van reizen, ik ben gepassioneerd door eten, strand en fietsen. Ik ben er trots op dat ik verhalen kan delen over mijn prachtige land.

Andere reisverhalen voor u