©iStock/coward_lion
©iStock/coward_lion

Een reis plannen? Bouw een persoonlijk plan met Maya - uw AI-reisassistent van Live the World

Chatten met Maya

Nagoya's unieke gastronomie: Nagoya Meshi

4 minuten lezen

Reistips voor Nagoya

Krijg de meest authentieke Gastronomie ervaring. Bekijk deze rondleidingen en skip-the-line tickets rond Nagoya .
Als je bovenstaande links gebruikt, betaal je dezelfde prijs en krijgen wij een kleine commissie - bedankt voor je steun!

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Nagoya is een stad die het oosten en het westen van Japan met elkaar verbindt. Het is de derde grootste stad van Japan en de gemakkelijke toegang tot de stad trekt veel toeristen van overzee. Als je Shinkansen gebruikt, duurt het ongeveer anderhalf uur vanaf Tokio en slechts 35 minuten vanaf Kyoto, waar een internationale luchthaven is. Nagoya bestaat uit twee gebieden; het gebied van Atsuta, dat is gecentreerd rond het historische Atsuta Shrine, en de kasteelstad, die werd gebouwd door de beroemde shogun, Ieyasu Tokugawa (1543-1616). Het kasteel van Nagoya werd gebouwd in 1609 en stond bekend als het 'Gouden Kasteel'. U kunt getuige zijn van twee gouden karpers op de rand van het dak. In die tijd was het een van de drie meest gewaardeerde kastelen, samen met het kasteel van Edo (Tokio) en het kasteel van Osaka. Als je een geschiedenisliefhebber bent die Nagoya bezoekt, kan Nagoya kasteel het startpunt van je ontdekking zijn.

Nagoya castle
Nagoya castle
1-1 Honmaru, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-0031, Japan
©flickr / reikow
©flickr / reikow

Nagoya Meshi

In Nagoya vindt u Nagoya Meshi, ideale gerechten die al nationaal bekend zijn. Van de menu's die al beroemd zijn geworden, zoals Nagoya Meshi, tot de onbekende niet zo bekende menu's, u zult verrast zijn door de verscheidenheid aan soorten Nagoya Meshi die beschikbaar zijn. De geschiedenis van Nagoya Meshi gaat ongeveer een halve eeuw terug. Veel van deze menu's gebruiken veel van Nagoya's beroemde miso, en de smaak is over het algemeen sterk. In feite hebben ze, ongeacht het genre, van paling, vleesgerechten, noedels tot zoetigheden, allemaal een unieke en rijke smaak. Nagoya Meshi heeft zich al landelijk verspreid en trekt veel toeristen en bezoekers aan die naar Nagoya komen om de unieke gastronomische cultuur te ervaren. Het is niet overdreven om te zeggen dat sightseeing in Nagoya gelijk staat aan een reis van het proeven van Nagoya Meshi.

Misonikomi Udon in Yamamotoya...

©Wikimedia Commons / unknown
©Wikimedia Commons / unknown

Udon is een gerecht van dikke witte tarwenoedels in heldere visbouillon en sojasoep. Udon in Nagoya is een beetje anders. Misonikomi udon gebruikt miso in zijn soep. Misonikomi udon's toppings zijn meestal kip, vis shiitake, champignons, eieren, lente-uien en aburaage of gefrituurde tofu. Misonikomi udon wordt meestal geserveerd in Japanse aardewerken potten die 'donabe' worden genoemd. Terwijl in de beroemde Yamatoya, is het zeer aan te raden om te genieten van hun volgende niveau Misonikomi Udon. Yamatoya gebruikt platte udon noedels, die ook hun oorsprong vinden in Nagoya.

Yamamotoya honten, Nagoya
Yamamotoya honten, Nagoya
6-chōme-5 Taikōtōri, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 453-0811, Japan

Taiwan ramen in Misen

©flickr / kanesue
©flickr / kanesue

Als ze naar Nagoya komen, zijn veel mensen in de war en vragen ze zich af waarom er zoveel Taiwanese ramen zijn. Ook al doet de naam de mensen zich afvragen, Taiwan ramen verwijst zeker naar de lokale Nagoyan keuken. Het begon in de jaren '70 in een Taiwanese restaurant, Misen, waar de winkelmanager op het idee kwam. De oorsprong van de Taiwanese ramen is de Tantsu noodle uit Taiwan. Tantsu noedels, met een combinatie van pepers, knoflook en kruidig vlees van rijke smaken, afgestemd op de smaakpapillen van Nagoyans: met zijn evolutie werd Tantsu noedels Taiwan Ramen. De pittige neo-Tantsu noedels werden geleidelijk aan populairder in de Nagoya regio, en nu bieden de meeste ramenwinkels in Nagoya Taiwan ramen aan op hun menu.

Misen, JR Nagoya station
Misen, JR Nagoya station
1-chōme-12-10 Imaike, Chikusa Ward, Nagoya, Aichi 464-0850, Japan

Hitsumabushi bij Atsutahouraiken

©wikimedia / hirotomo
©wikimedia / hirotomo

De palingschotel Unajyu of Unadon is beroemd in heel Japan. Historisch gezien zijn palingsgerechten bekend als een luxe-ingrediënt en worden ze beschouwd als zeer voedzaam. Nagoya's beroemde gerecht, Hitsumabushi, wordt heel anders gegeten dan Unajyu of Unadon. Zelfs sommige Japanners weten nog niet hoe ze het moeten eten. Het verschilt van unadon omdat het vlees van de paling fijngehakt is en andere toppings zoals zeewier of wasabi het vergezellen. De meeste bestellingen van Hitsumabushi worden in vier aparte kommen geserveerd.

Het is misschien een goed idee om Hitsumabush te leren eten, zodat u kunt genieten van verschillende smaken. Eerst verdeelt u het hoofdgerecht, dat rijst, paling en andere toppings bevat, in vier gelijke porties. Neem dan één portie en plaats deze op de kleine lege kom die bij de set is geleverd en eet het eerste kwart op zoals je dat in de Unajyu stijl zou doen. De tweede serveert u met specerijen, en dan schenk u voor de derde kom de dashi bouillonsoep of de thee die bij de set wordt geleverd, in. U kunt de resterende portie opeten zoals u dat wilt. Atsutahoraiken is een populair Hitsumabushi restaurant waar je in de rij moet staan, maar het is zeker de moeite waard. Sommige mensen geloven dat Atsutahouraiken de geboorteplaats van Hitsumabushi is, en de grote smaak is gegarandeerd.

Atsutahouraiken, Nagoya
Atsutahouraiken, Nagoya
Godocho, Atsuta Ward, Nagoya, Aichi 456-0043, Japan

Als je in Nagoya bent, moet je een aantal typische traditionele Japanse gerechten proberen met hun kleine extra verrassingen. Er zijn zoveel interessante Nagoya Meshi die je in Nagoya kunt proberen. Het ervaren van de gastronomie van de Nagoyan cultuur zal kleur toevoegen aan uw bezoek aan Nagoya. Vergeet niet dat er veel interessante en unieke Nagoya Meshi zijn om uit te kiezen. Enthousiast en avontuurlijk zijn is de sleutel om van Nagoya Meshi te genieten.

Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.





De schrijver

Mayo Harry

Mayo Harry

Hallo, ik ben Mayo, uit Japan. Sinds het einde van mijn tienerjaren is mijn leven een serie reizen over de hele wereld en naar Japan geweest. Ik ben blij dat ik mijn kennis en ervaring van Japan met u allen kan delen.

Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent

Chatten met Maya

Andere reisverhalen voor u