Siberiërs die aan de oevers van het Bajkalmeer wonen, waren altijd al dol op het verwennen van hun gasten met gerechten die gemaakt zijn van een endemische vis die alleen in dit meer leeft. De naam van de vis is omul. Siberiërs houden er niet alleen van om het te eten maar, vreemd genoeg, vieren ze zelfs festivals in zijn naam. Het Omul Festival is een relatief jong gastronomisch feest, gewijd aan deze bijzondere vis, ook al hebben de Siberiërs er in het verleden nooit speciale aandacht aan besteed. Tegenwoordig is het echter verboden om zonder speciale vergunning op omul te vissen. Mensen begonnen zich te realiseren dat ze omul en alle heerlijke gerechten die er van gekookt konden worden, missen. Dat is de belangrijkste reden waarom Siberiërs jaarlijks het Omul Festival organiseren en laten zien hoe je de beroemdste vis in Siberië kunt vieren!
Wat is Siberische omul is Siberische omul
Omul (Latijn: Coregonus migratorius) is een soort witvis. Hij leeft voornamelijk in de wateren van Baikal, maar in het verleden leefden de vissen in andere rivieren en meren van de Oeral. Wetenschappers geloven dat omul voor het eerst in Baikal verscheen tijdens de ijstijd. De inheemse bewoners van dit Siberische grondgebied ontdekten al snel dat het visvlees rijk is aan vitamine B, zink en vele mineralen. De lokale bevolking houdt van gezouten vis of rauw bevroren visvlees, maar het meest populaire omulgerecht is zeker de gerookte vis.
Een legende in verband met omul
Zoals de meeste dingen in Siberië, zijn er bepaalde mysteries en lokale legenden rond deze heerlijke vis. De Buryat mensen gebruikten om rivieren en andere natuurlijke dingen te bezielen, dus voor hen, Barguzin en Kultuk rivieren waren levende "reuzen" die speelden, trouwden en soms ruzie hadden. De legende gaat er dus van uit dat Kultuk en Barguzin reuzen een stuk speelgoed hadden - een vat vol omul. Ooit, toen ze aan het spelen waren, werden ze allebei verliefd op een andere rivier. Sarma River was zijn naam, en het was niet gehaast om de knoop met een van de andere reuzenrivieren door te hakken. Ze stelde hen voor een uitdaging. Ze vroeg om de omul barrel. De twee reuzen hadden ruzie en vochten om het vat, en al snel verdween het in de wateren van Bajkal. Omdat het vat niet beschikbaar was, weigerde de Sarma-rivier een van de reuzen te trouwen. Maar het Bajkalmeer nam het vat en zat sindsdien vol met vis.
Doe mee met de festiviteiten, vier het Omul Festival.
Eén keer per jaar komen de Siberiërs in Lystvyanka bijeen om het Omul Festival te vieren. Het is een gastronomische dag waarbij veel Siberische restaurants met elkaar concurreren bij het bereiden van de beste omul gerechten. U kunt ze niet alleen proeven, maar ook workshops bijwonen waar u leert omul te koken! Er zijn verschillende culinaire wedstrijden en, wat nog belangrijker is, de wetenschappers nemen kleine omul visjes die ze in hun laboratoria hebben gekweekt mee naar het meer om de omulpopulatie te vergroten! Iedereen kan ook het Omul Festival bijwonen en leren hoe je de beroemdste vis in Siberië kunt vieren!
Omul Festival in Listvyanka
Listvyanka, Irkutsk Oblast, Russia, 664520Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
De schrijver
Oksana Vasilieva
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent