Als u denkt aan een typische Parijzenaar dan bent u waarschijnlijk afgebeeld baret-dragende persoon met een stokbrood onder hun arm. Wees u bewust: Dit is geen cliché! De stokbrood is heel erg populair in Frankrijk. Ze nemen het zo serieus dat er zelfs een wedstrijd is voor de beste stokbrood van het jaar en de stad oversteken om de perfecte te krijgen is een heel normaal ding. Daarom moet u, als u uw brood bij de Parijse bakkerij "Du pain et des ideés" wilt kopen, geduldig in de rij staan.
Van high fashion tot bakoven
Christophe Vasseur was werkzaam in de mode-industrie als een succesvolle sales executive, toen hij op zijn dertigste besloot om alles te verlaten en zijn ware passie na te streven. Hij werd bakker. Maar niet zomaar een bakker, hij werd in maart 2008 verkozen tot beste bakker van Parijs door het beroemde gastronomische tijdschrift Gault&Millau. En om goede redenen. Zijn kenmerkende brood "Pain des amis" is het echte kunstwerk gemaakt door zorgvuldig geselecteerde biologische bloem.
Rustieke bakkerij en heerlijk brood
Na drie jaar in de leer te zijn geweest bij de beste bakker van Parijs, opent Christophe Vasseur zijn eigen bakkerij " Du pain et des idées " in het 10e arrondissement, niet ver van het Canal Saint Martin in februari 2002. In deze sfeervolle en authentieke bakkerij uit 1889 begint hij brood te maken dat aan de buitenkant perfect korstte en aan de binnenkant luchtig en pluizig was met de nootachtige smaak. Alsof het net uit een grootmoeders bakoven is gehaald. In een mum van tijd kreeg hij het hart van de hele buurt en dan heeft de geur van dit brood zich nog verder verspreid.
Mond gebak
Als u Parijs bezoekt dan "Pain des amis" is de must om te proberen, maar vergeet niet om jezelf ook te verwennen met de verschillende gebak opgesteld in royale manden. U kunt kiezen voor de "escargots", een slakkenvormige traktatie met pistache- of pralinepasta of een dun gekorste taart met vers gebakken vijgen of abrikozen, afhankelijk van het seizoen of zelfs brioche zoete brood met de suikerkristallen op de top. Ik ben er zeker van dat dit al uw mond water maakt.
"Du pain et des idées" 34 rue Yves Toudic 75010 Parijs De winkel is van maandag tot en met vrijdag geopend.
Canal Saint-Martin
62 quai de la Marne, 75019 Paris, FranceDu pain et des idées, Paris
Rue Yves Toudic, 75010 Paris, FranceWil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal
De schrijver
Sladjana Perkovic
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent