Cover photo © Credits to Tvb hof
Cover photo © Credits to Tvb hof

Schloss Fuschl visserij: Waar de rijken hun vis halen

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

De visserij op de westelijke oever van de kristalheldere Fuschlsee, naast het prachtige Schloss Fuschlösser, is de plaats waar de rijken hun vis halen, en waar u ook de beste kwaliteit vis ter wereld kunt krijgen. Waarom is het anders dan de andere vissen?

Vis

Dankzij het zeer schone water van de Fuschlsee is de kwaliteit van de vis van topkwaliteit. Sommige vissers drinken water uit het meer om aan te tonen hoe schoon het is. Op een oppervlakte van 4 km lang en 900 m breed zijn er veertien verschillende vissoorten. Coregonus, ridderspoor, kwabaal, snoekbaars, karper, meerforel, witvis zijn inheems in de Fuschlsee, en pas daarna werd er paling aan toegevoegd. Vis is hier in overvloed aanwezig. In het schone water groeien de vissen echter langzamer en zijn ze moeilijker te vangen omdat er minder voedingsstoffen in het water zitten. Dit alles heeft invloed op de kwaliteit van de vis en ook op de prijs. Het is belangrijk om te vermelden dat de vis pas goed smaakt als hij klaar is met zijn groei. Alleen dan zijn kwaliteit en smaak ongeëvenaard. En alleen de vissers van het Schloss Fuschl hebben hier het recht om te vissen. Zo is het sinds jaar en dag.

Photo © Credits to mel-nik
Photo © Credits to mel-nik

Geschiedenis

Eeuwenlang was de aan de Fuschlsee gevangen vis eigendom van de aartsbisschoppen van Salzburg. Het kerkelijke prinsdom Salzburg betaalde een vaste prijs per vis, die natuurlijk lager was dan de prijs op de vrije markt. Aan de poort van de stad Salzburg moesten de vissers hun vangsten registreren en eerst aan het vorstendom te koop aanbieden. Alleen de resterende vis, die niet door de rechtbank werd gekocht, konden de vissers op de vrije markt verkopen. Tot op de dag van vandaag is de visserij hier sterk gereguleerd en beperkt.

Proeverij

Bij de vangst wordt de vis gehouden in de visvijvers naast de visserij, die schilderachtig gelegen is aan de oever van de Fuschlsee, met op de achtergrond het wereldberoemde Schloss Fuschl. Nadat de vis is gevangen, wordt deze gedurende 2-3 uur gerookt in een rokerij van de visserij met behulp van beukenhout en zaagsel. Deze gerookte vis is bekend buiten de grenzen van het land. Al tientallen jaren biedt de visserij de lokale bevolking en gasten ter plaatse een uitstekende kwaliteit visspecialiteiten. Hier kunt u genieten van de vis aan de houten tafel naast de boothuizen. Er is een miniwinkeltje, waar u de vis direct in Hotel Schloss Fuschl kunt kopen. De vaste gasten hier zijn bijvoorbeeld de heer Abramovich, Anna Netrebko en andere prominente en rijke mensen en koninklijke families.

Photo © Credits to Fontanis
Photo © Credits to Fontanis

Als u het leuk vindt, kunt u zelfs deelnemen aan een fascinerende boottocht. Een vismeester zal de gasten begeleiden en uitleg geven over de vis- en waterwereld van het meer. Aan het einde van de reis worden de bezoekers verwend met een rustieke vissersnack. De visserij in Schloss Fuschl, een plaats waar de rijken hun vis halen, is een plek om te bezoeken als u een vis van de hoogste kwaliteit wilt proeven.


De schrijver

Ogi Savic

Ogi Savic

Ik ben Ogi. Als journalist en econoom woon ik in Wenen en ik ben gepassioneerd door skiën, reizen, lekker eten en drinken. Ik schrijf over al deze aspecten (en meer) van het mooie Oostenrijk.

Andere reisverhalen voor u