Sendai's luxueuze lokale delicatesse: Gegrilde rundertong

Als je de mensen in Japan zou vragen wat ze weten over Sendai, zou een heleboel waarschijnlijk de "Gyu tong" beantwoorden. Gyu tongue (rundertong) is de lokale delicatesse van Sendai en heeft een 80 jaar oude geschiedenis. Ook al is het een zeer beroemde lokale delicatesse, het wordt niet vaak geconsumeerd door de lokale bevolking. De Japanners verwachten meestal dat ze voor de lunch minder dan 1000 yen betalen. In feite kunt u goedkope lekkere lunchopties vinden die minder dan 500 yen kosten. Rundertong is 'luxe geprijsd', vaak variërend tussen de 1500 en 2000 yen, en spreekt de lokale bevolking van Sendai dus niet aan. Het is echter zeker aan te bevelen door de lokale bevolking aan de bezoekers van Sendai. Een Sendai rundvleestong lunch verwijst meestal naar de rundvleestong maaltijd, die wordt geleverd met gerste-rijst, geraspte yum-aardappel, runderstaartsoep en pikante augurken. Er is een keuze uit kruiden voor de gegrilde rundertong, en men kan kiezen tussen zout of miso. Nu zijn er franchise rundvleestongrestaurants - die voor het eerst in Sendai begonnen zijn in grote steden rond Japan. Zelfs als u niet naar Sendai reist, kunt u de luxueuze lokale delicatesse van Sendai proeven.

De geschiedenis van Sendai rundertong is begonnen door de eerste eigenaar van Ajitasuke, 80 jaar geleden. Ajitasuke was oorspronkelijk een Yakitori (gegrilde kipspies) winkel, en in die tijd: eenvoudige Yakitori restaurants waren overal te vinden. Ajitasuke probeerde zich te onderscheiden van andere concurrenten door de verkoop van gegrilde rundertong, wat toen een unieke delicatesse was. Er wordt gezegd dat de vorm van de huidige Sendai rundertong tot stand kwam door herhaalde kookmethodes, zoals kruiden en snijden, en dat Ajitsasuke het met succes geschikt maakte voor de smaakpapillen van de lokale bevolking.

Origineel Sendai rundertongrestaurant, Ajitasuke

Ajitasuke is het originele restaurant waar de hele Sendai rundertongtraditie 80 jaar geleden begon. Sinds de opening van het eerste restaurant hebben ze dit recept en deze smaak geheim weten te houden. Er zijn vijf filialen in Sendai, één in Tokio en één in Hokkaido die de smaak van Ajitasuke hebben geërfd; het proeven van de tong in het originele restaurant is echter een echte aanrader. De originele winkel is sfeervol, en je zou op de een of andere manier een melancholie kunnen voelen.

Ajitasuke, Sendai

4-chōme-4-13 Ichibanchō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0811, Japan

Kisuke, een verscheidenheid aan rundertongmenu's

Kisuke heeft een 45 jaar oude geschiedenis en heeft toegewijde lokale fans. Kisuke biedt niet alleen het rundertong menu aan, maar ook unieke Kisuke originele rundertong gerechten. Sommige locals gaan naar Kisuke voor een drankje samen met rundertong 'al a carte menu'. Kisuke is met succes gefranchised rond Tokyo en de omliggende prefecturen, Osaka en Nagoya. Kisuke is te vinden in het Sendai JR station, en er staat altijd een lange rij buiten. Het is slechts 5 minuten lopen van het Sendai station naar het dichtstbijzijnde Kisuke.

Kisuke, Sendai

1-chōme-1-1 Chūō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0021, Japan

Waka, modern en verfijnd

Waka is een rundertongrestaurant dat onlangs is geopend. Het interieur van het restaurant is modern en verfijnd, maar de smaak van de geserveerde vleestong is indrukwekkend traditioneel. Waka is populairder bij jongeren.

Gyu Tan Waka, Sendai

1-chōme-7-5 Tsutsujigaoka, Miyagino-ku, Sendai, Miyagi 983-0852, Japan

Dus wat is uw indruk van de Japanse gegrilde rundertongschotel? Voor sommige culturen klinkt het misschien vreemd, maar het is superlekker, sappig en mals. Als je in Sendai bent, is het een van de must-eat lokale delicatessen. En als je het lekker vindt, heb je geluk, want je kunt het op veel plaatsen in Japan vinden!