Stoofvlees Friet

Een van de dingen die in België moeilijk te vinden is, is een traditioneel Belgisch restaurant. (Hoewel je veel Italiaanse of Griekse restaurants kunt vinden.) Er zijn natuurlijk een aantal traditionele gerechten die je bijna overal in België kunt krijgen, maar de meeste menu's zullen worden gemengd met gerechten uit andere landen ook. Een van de gerechten die je bijna overal in België kunt vinden is de traditionele Stoverij of Stoofvlees zoals wij het thuis noemen. Het is een van de eerste dingen waar ik aan denk als mensen me vragen stellen over THE Belgian dish.

Stoofvlees

Dit woord vertaalt zich in het Engels letterlijk naar "stewed meat" en wordt ook wel Vlaamse runderstoofpot genoemd. En ook al klinkt het woord heel breed en dekt het veel verschillende gestoofde vleessoorten, als je ernaar vraagt in een restaurant zullen ze je niet vragen welk gestoofd vlees je bedoelt. Voor ons kan stoofvlees maar één ding betekenen en ik heb nog nooit iemand ontmoet die het niet leuk vindt. Als mijn moeder en ik tot aan mijn vader en broer zouden laten eten, zouden we dit elke zondag eten, natuurlijk samen met frietjes.

Ingrediënten

Het wordt meestal gemaakt in een stenen stoofpot en zoals het in het Engels bekend staat als "Flemish beef stew", is het belangrijkste ingrediënt natuurlijk rundvlees. Het wordt lang op een laag vuurtje gekookt samen met bier, tijm, laurier, peper, zout en andere specerijen. En natuurlijk kun je ook de snee brood met mosterd er bovenop toevoegen. Het klinkt misschien vreemd, maar het maakt het heerlijk. De smaak van de stoofpot kan verschillen als u verschillende bieren gebruikt, het kan een lange reis zijn als u alle Belgische bieren in Stoofvlees wilt proeven. Maar het is nog een excuus om meer Stoofvlees te eten.

Altijd overal

Zoals ik al zei, is deze Vlaamse runderstoofpot bijna het hele jaar door en overal verkrijgbaar. Het zou een warme zomerdag kunnen worden en de Belgen gingen naar de frituur om "Stoofvlees Friet" te bestellen. Vergeet niet te drinken om naast dit gerecht van een lekker biertje te genieten. Op de foto die je kunt zien in de kop hebben we een versie gemaakt met paddenstoelen en wortelen erin, samen met wat frietjes (en natuurlijk mayonaise).

De perfecte plek en het perfecte moment om dit voor mij te eten zou een koude en kille dag in Brugge zijn. De sfeer van de oude en mooie stad vermengd met de warmte van de stoofpot en een lekker biertje is de perfecte manier om ervan te genieten.

Belgium

Rue du Mitan 2, 6211 Frasnes-lez-Gosselies, Belgium

Restaurant

Sint-Katelijneplein, 1000 Brussel, Belgium