© iStock/Janna Danilova
© iStock/Janna Danilova

Zoete chips met poeder, een heerlijke Moldavische lekkernij.

3 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

De Moldavische keuken is een zeer specifiek en waardevol onderdeel van onze nationale cultuur. Omdat het een mix van verschillende keukens is, heeft de Moldavische keuken zijn eigen prachtige elementen. Naast beroemde placinte en koolbroodjes, hebben we nog andere lekkernijen, die u niet onverschillig laten. Ze zijn gemakkelijk te maken, maar niet allemaal zijn ze in elk restaurant of café in Chisinau te vinden. Soms moet je naar de markt gaan om ze te kopen, of zelfs thuis koken, met een lijst van eenvoudige producten en een origineel recept. Zoete chips met poeder of "hvorost" komen uit de lijst van de meest heerlijke en gemakkelijk te maken desserts uit onze nationale keuken. Laat me je meer vertellen over dit interessante gerecht, en je zult het waarschijnlijk meteen willen proeven!

© flickr.com/Błażej Pieczyński
© flickr.com/Błażej Pieczyński

Oud-Romeinse lekkernij

Zoete chips met poeder hebben de oorsprong van de Oud-Romeinse keuken en dragen veel verschillende namen in andere talen. De meest voorkomende, in de Engelse taal, is "angel wings" vanwege de vorm van de delicatesse. Over de naam gesproken, "hvorost" is een gevolg van de gelijkenis met struikgewas - omgevallen takken van bomen, meestal gebruikt als brandstof of voor de bouw. Als dessert van veel Europese keukens worden zoete chips ook op verschillende manieren gekookt. Echter, elke keer is de lijst van de ingrediënten vrij eenvoudig. Dit gerecht wordt meestal geserveerd op traditionele Moldavische feestdagen. Ook is er een traditie voor de echtgenoten om die "engelenvleugels" op vrijdag de 13e aan hun vrouwen te presenteren om pech in relaties te voorkomen.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
© flickr.com/Błażej Pieczyński

Hoe "Hvorost"-koekjes te koken

Om "hvorost" koekjes te koken, zoals ik al eerder zei, heb je een paar eenvoudige ingrediënten nodig: bloem, eieren, boter, zure room of melk, en suiker. In het klassieke en meest "spannende" recept gebruiken we wodka, rum of brandewijn en voegen deze toe aan het deeg. Zoete chips kunnen op twee manieren worden bereid - met gewoon of vloeibaar deeg. Bij de eerste methode wordt het deeg gekneed en na ongeveer 20 minuten wordt een dunne laag uitgerold. Met behulp van een mes of mallen van verschillende vormen maken we stroken van verschillende afmetingen. Het resultaat is dat we de reepjes in kokende olie bakken en ze vervolgens op papier zetten om het overtollige vet te absorberen. Tijdens de tweede kookmethode "hvorost" bereiden we vloeibaar (meestal met een grote hoeveelheid melk) deeg en schenken het geleidelijk aan in kokend vet of olie. Dit geeft het deeg een specifieke vorm. Na het bakken worden de koekjes op een papieren handdoek of servet gelegd. De lekkernij is versierd met rozijnen en noten en wordt vaak bestrooid met poedersuiker of zelfs cacao.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
© flickr.com/Błażej Pieczyński

Waar vind je zoete chips in Chisinau?

Deze prachtige Moldavische lekkernij is het populairste dessert dat door elke oma voor haar kleinkinderen wordt bereid. Daarom vindt u deze zoete chips met poeder zeker bij elke echte Moldavische vakantie. Als u echter tijdens de reguliere dagen naar Moldavië komt, zult u problemen hebben met het vinden van de "hvorost" in restaurants en cafés. Daarom moet u de Pegasmarkt vinden (de meest geschikte is op Poesjkinstraat 22) en deze daar kopen. Meestal wordt 1 kilogram van de "engelenvleugels" verkocht voor 160 leis (ongeveer 8 euro). Proef ze als u naar Moldavië komt, en u krijgt echt het genoegen om dit heerlijke gerecht te proberen!

Pegas Market, Chisinau
Pegas Market, Chisinau


De schrijver

Vladlena Martus

Vladlena Martus

Mijn naam is Vladlena en ik kom oorspronkelijk uit Moldavië. Momenteel ben ik gevestigd in Sint-Petersburg waar ik journalistiek studeer. Ik hou van schrijven, reizen en foto's maken, proberen zoveel mogelijk van mijn leven te genieten!

Andere reisverhalen voor u