©istock/bonchan
©istock/bonchan

Een reis plannen? Bouw een persoonlijk plan met Maya - uw AI-reisassistent van Live the World

Chatten met Maya

Takayama - een foodie's paradijs

4 minuten lezen

Reistips voor Takayama

Krijg de meest authentieke Gastronomie ervaring. Bekijk deze rondleidingen en skip-the-line tickets rond Takayama .
Als je bovenstaande links gebruikt, betaal je dezelfde prijs en krijgen wij een kleine commissie - bedankt voor je steun!

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Gelegen in de bergachtige Gifu-prefectuur, Takayama is een poort naar spectaculaire natuurlijke bezienswaardigheden in Midden-Japan. De Noord-Japanse Alpen zijn populair voor wandelingen in de warmere seizoenen, met bestemmingen als Kamikochi met een subliem berglandschap. Het is ook een goede basis om het magische UNESCO-werelderfgoed Shirakawa-gō te bereiken. Sommige bezoekers maken van Takayama een dagtocht, maar ik stel voor om een dag of twee te gaan wandelen in deze charmante kleine stad. U kunt de schilderachtige historische wijk Sanmachi-Suji en enkele eigenzinnige musea ontdekken. Voor foodies is de prachtige voedselscène van Takayama reden genoeg om van deze stad een bestemming te maken. De ligging in het gebergte zorgt voor een prachtig landschap en helder bergwater. Zoals het lokale gezegde luidt, waar goed water is, is goede rijst. Waar goede rijst is, is goede sake. Ook staat het vee dat hier op het water en in het gras wordt gehouden, bekend om de productie van hoogwaardige melkproducten en vlees.

©istock/rweisswald
©istock/rweisswald
Sanmachi-Suji, Takayama
Sanmachi-Suji, Takayama
20 Kamisannomachi, Takayama, Gifu 506-0846, Japan

Hida Takayama Rund

Runderliefhebbers zouden al weten dat de stad Kobe de plek is om naartoe te gaan voor het beroemde Kobe-rundvlees. Maar Takayama is een andere geweldige plek om te genieten van premium wagyu. Hier is het Hida-rund afkomstig van een ras van Japanse zwartharige runderen die in de prefectuur Gifu worden gefokt. Het is smeltend in je mond zacht, met intense marmering en smaak. Sommige mensen vinden het zelfs beter dan Kobe-run! Het eten van Hida-biefstuk in Takayama is niet de goedkoopste, maar na Hida-biefstuk te hebben geprobeerd bij zowel de kraampjes voor straatvoedsel als de gastronomische restaurants, kan ik u zeggen dat het zeker de moeite waard is!

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok

Een lokale specialiteit van Takayama is Hida beef Sushi waar u kunt genieten van een plakje premium rundvlees bereid in een unieke Japanse stijl. Wat je krijgt is een plakje rundvlees dat bovenop de rijst wordt gelegd, licht geglazuurd met sojasaus en overgoten met een pareltje wasabi. Ze hebben ook het briljante idee bedacht om deze delicatesse op een eetbare senbei-cracker te serveren! Lekker en handig. U kunt kiezen voor het soort rundvlees dat u wilt - mager vlees, medium vet vlees of premium vet vlees, met de prijs omhoog met het vetgehalte.

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok

Probeer ook eens wat Hida beef Skewers die in kleine hapklare blokjes worden geserveerd. Het rundvlees wordt gegrild om het een beetje rokerig te maken. De blokjes rundvlees zijn sappig en zacht, en zonder zware saus of kruiding kwam de natuurlijke smaak van het rundvlees goed door.

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok

U kunt ook genieten van Hida rundvlees in een steak rijstkom in een lokaal restaurant. Een vaste maaltijd bestaat over het algemeen uit een perfect geschroeide sappige biefstuk op rijst, een kant van groenten, augurken en misosoep. Als uw portemonnee het toelaat, kunt u er natuurlijk voor kiezen om te genieten van nog meer premium vette stukken rundvlees.

Noedels

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok

Met zoveel regionale variëteiten van ramen in heel Japan, wordt het nooit oud, er is altijd een nieuwe regionale variëteit van ramen te proeven! In Takayama ramen is de bouillon helder als shoyu (sojasaus) basissoepen, maar dieper van kleur en smaak. Ook gebruiken ze verende golvende noedels. Een heel eenvoudig maar geruststellend gerecht. Verdrietig met de lokale bevolking. Het is me gelukt om een plaatsje te bemachtigen in een gezellige 12-persoons lokale eetgelegenheid en samen met hen de heerlijke noedels en bouillon naar beneden te slurpen.

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok

Een andere goede plek om noedels te eten zou zijn in de ramenwinkel van Le Midi. Le Midi gerechten up nieuwe vertolkingen van rundvlees noedels die zijn zeer aangenaam. Ze bieden rundvlees ramen met een lichte smaak en licht gepeperde soep. Het wordt geserveerd met alle gebruikelijke vangsten van ramen, zoals onsen-ei, bamboescheuten en zeewier. Een ander soort rundvleesnoedels die ze serveren is zwaarder van smaak, met plakjes rundvlees en een hartige, kruidige jus. Deze noedels waren dikker dan ramen, en kauwden er met een hapje op. Er zijn vele andere soorten noedels om uit te kiezen, dus ga je gang en probeer ze allemaal!

Le Midi Ramen Bar, Takayama
Le Midi Ramen Bar, Takayama
Japan, 〒506-0011 岐阜県高山市本町2丁目85

Miyagawa Ochtendmarkt

© istock/Nirad
© istock/Nirad

Ook de moeite waard om te bekijken in Takayama is de Miyagawa Morning markt. U kunt veel lokale producten, handwerk en natuurlijk straatsnacks kopen! Er zijn heerlijke snacks zoals Taiyaki (visvormige taart met zoete vulling) en takoyaki voor het ontbijt. Er gaat niets boven een vers gemaakt warm tussendoortje op een koude ochtend!

©Shermine Kwok
©Shermine Kwok
Miyagawa Morning Market, Takayama
Miyagawa Morning Market, Takayama
Shimosannomachi, Takayama, Gifu 506-0841, Japan

Sake

© istock/TkKurikawa
© istock/TkKurikawa

Langs Sanmachi-suji is een rij sakebrouwerijen, want de klimatologische omstandigheden van Takayama maken het perfect voor Sake brouwen. Het is erg koud tijdens de winter, wat belangrijk is voor het verminderen van de groei van ongewenste natuurlijke gisten die het brouwproces kunnen beïnvloeden. Het bergwater is ook wonderbaarlijk zuiver, waardoor er hoogwaardige rijst wordt geproduceerd die een hoofdbestanddeel van de sake is. Bij veel sakebrouwerijen kunnen gasten tegen een kleine vergoeding verschillende sakevariëteiten proeven, een leuke culturele ervaring, zelfs voor diegenen die niet vertrouwd zijn met sake.

Takayama mag dan een klein stadje zijn, het heeft zeker een zeer rijke eetcultuur. Foodies moeten hier gewoon een reis maken om het beste van de lokale Takayama producten te ervaren!

Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.





De schrijver

Shermine Kwok

Shermine Kwok

Hallo, ik ben Shermine uit Singapore, een klein land in Zuidoost-Azië. Ik heb in Singapore, Nieuw-Zeeland en Japan gewoond en ben momenteel in Brussel, België. Op itinari wil ik met u enkele reisverhalen delen over mijn geliefde land, Singapore, maar ook over het mooie Japan, waar ik zeer goede herinneringen aan heb. Laten we samen dit deel van Azië ontdekken.

Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent

Chatten met Maya

Andere reisverhalen voor u