Smaak van Oekraïne: borsch, varenyky en salo

Als u naar Oekraïne wilt komen, moet u stoppen met al uw diëten, want de Oekraïense nationale keuken accepteert geen beperkingen op voedsel. Oekraïners zijn gewend om veel te koken en erg lekker. Dus, bereid je maag en tong om de verscheidenheid aan smaken van vlees, aardappelen, champignons en vele soorten meelgerechten te voelen. Laten we beginnen met borsch, varenyky en salo, ware smaken van Oekraïne.

Oekraïense borsch

De Oekraïense borsch is het meest populaire gerecht in onze nationale keuken. Het is moeilijk te zeggen of de Oekraïners deze heerlijke maaltijd hebben uitgevonden of niet, maar het werd een echt symbool van onze cultuur. Borsch is een soep gemaakt met geraspte bieten. Vanwege zijn kleur noemen de Oekraïners het vaak rood borsch. De ingrediënten zijn zeer eenvoudig. U moet een vleesbouillon met kool, bieten, wortelen, peterselie en aardappelen nemen, en daarnaast kunt u er nog wat bonen en tomaten aan toevoegen. Een recept is echter een groot geheim. Het gaat van een moeder naar een dochter. Traditioneel wordt borsch geserveerd met zure room, pamputs met knoflook of brood met reuzel en knoflook. Borsch is een van de meest geliefde gerechten van een echte Oekraïense man, en een vrouw die niet weet hoe ze rode borsch moet koken wordt beschouwd als een slechte minnares. Deze maaltijd is de volgende dag nog lekkerder. Niet te geloven? Kom en probeer het!

Varenyky

Varenyky (knoedels) zijn een van de meest typische gerechten van gekookt deeg met vulling. Dit gerecht zal iedereen aanspreken die het proeft, maar vooral ook iedereen die geen vlees eet. Er zijn vele soorten varenyky. Voor een vulling kunt u kaas, geroosterde kool, gekookte aardappelen en champignons nemen. Varenyky worden geserveerd met zure room of gebakken varkenszwoerd. Er is ook een speciaal soort zoete varenyky - met kersen, bosbessen, pruimen en ander fruit. Varenyky worden beschouwd als het zondagsmaal in het westen van Oekraïne, en zonder hen is er geen zondagsmaaltijd mogelijk.

Salo

Salo, een stuk varkensbuik, met of zonder huid, is een held van Oekraïense liederen, grappen en zelfs gedichten. Dit onvervreemdbare ingrediënt van de Oekraïense keuken werd het symbool van de Oekraïense keuken. De oorsprong van zo'n respectvolle houding ten opzichte van salo's vinden we terug in de geschiedenis van ons volk. Zelfs de Kozakken zelf hielden van deze lekkernij. U kunt het op honderden verschillende manieren koken: u kunt het bakken, bakken, braden, zouten of koken op brandhout onder hete rook. Salo is een populaire snack voor de traditionele alcoholische drank - wodka. Meestal wordt het gegeten met ui of knoflook. Dit eten is zo eervol dat we er een groot restaurant voor gebouwd hebben - Salo Art Museum, in de stad Lviv, West-Oekraïne. Je kunt er allerlei soorten salo's proeven, alcoholische dranken drinken en je een edelman of -vrouwen voelen. Wanneer u sommige van de Oekraïense gerechten proeft, zoals borsch, varenyky en salo, zult u zeker uw favoriete gerecht of meer van deze gerechten vinden.

Salo Art Museum, Lviv

площа Міцкевича, 8, 3 поверх, L'viv, L'vivs'ka oblast, Ukraine, 79000

Сover photo © credits: iStock/yulka3ice