Een reis plannen? Bouw een persoonlijk plan met Maya - uw AI-reisassistent van Live the World

Chatten met Maya

De beste focaccia in Genua

3 minuten lezen

Reistips voor Genua

Krijg de meest authentieke Steden ervaring. Bekijk deze rondleidingen en skip-the-line tickets rond Genua .
Als je bovenstaande links gebruikt, betaal je dezelfde prijs en krijgen wij een kleine commissie - bedankt voor je steun!

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Het belangrijkste kenmerk van de Italiaanse keuken is de eenvoud, met veel gerechten die zijn samengesteld uit 4 tot 8 basisingrediënten, alle verbonden met het grondgebied waaruit ze afkomstig zijn. Veel gerechten die ooit alleen bekend waren in de regio van herkomst, hebben zich verspreid over het hele land. Ze blijven echter onlosmakelijk verbonden met het gebied waar ze geboren zijn, met de lokale mensen die hun geheimen van generatie op generatie hebben doorgegeven en vaak veel meer worden beschouwd dan als een eenvoudig gerecht, maar als een echt symbool dat mensen en hun levensstijl kenmerkt. Dit is bijvoorbeeld het geval voor granita in Sicilië, voor pizza in Napoli, voor piadina in Emilia Romagna, voor polenta in de noordelijke italië, voor pizzoccheri in Valtellina en zeker voor focaccia in Genua.

Bij het ontbijt, als snack of voor een snelle maaltijd, 's avonds in combinatie met een typisch italiaans aperitivo of een goed glas witte wijn, elke gelegenheid is perfect om de geur en het gevoel van erbij te horen dat alleen dit eenvoudige voedsel kan overbrengen te proeven. Maar er zijn vele variaties: soms is het gevuld met lokale kaas, andere keren is het op smaak gebracht met het vruchtvlees van olijven net verwijderd van de molen, andere keren is het nog steeds bestrooid met zeer dunne plakjes ui, of vermengd met saliebladeren.

http://www.visitgenoa.it/en/la-focaccia-genovese-f%C3%BCgassa

De typische focaccia is meestal te vinden in bakkerijen "panificio", dus als u van plan bent een reis naar Genua te maken raad ik u aan om op een kaart de beste plaatsen te tekenen waar u focaccia kunt eten en ik weet zeker dat u het zult waarderen. Laten we eens kijken die zijn:

PANIFICIO MARIO

Panificio Mario
Panificio Mario
Via S. Vincenzo, 58-61r, 16121 Genova GE, Italy

Mario is een zeer beroemde bakker, waarschijnlijk de meest populaire bakker in de stad. Het is gelegen op een strategische positie in het centrum via San Vincenzo, dicht bij het station, waar toeristen en de lokale bevolking moeten passeren. Voordat je focaccia hebt, moet je geduldig in de rij wachten, want het is onmogelijk om naar Mario te gaan en geen mensen te vinden die wachten. Mario's focaccia is gewoon perfect...vrij dun en van brokkelig korst, een grote klassieker, maar je vindt er ook een met uien, salie, courgette, kaas, aardappelen en de zoete.

ANTICO FORNO DELLA CASANA

Antico Forno della Casana
Antico Forno della Casana
Vico della Casana, 17, 16123 Genova GE, Italy

Deze focaccia moet geproefd worden omdat hij totaal anders is dan de andere, een lichtere kleur heeft en het contrast tussen de zachtheid van het deeg en de knapperigheid van het oppervlak buitengewoon is. De omzet is zeer snel, dus het is niet moeilijk om een warm plakje te vinden. Ook groentetaarten zijn hier erg goed. De winkel heeft twee locaties: de historische in vico Casana en een filiaal in de buurt via Luccoli, beide gelegen in het centrum van Genua. In Vico Casana zijn er een paar krukken om te stoppen en de focaccia te eten op het terrein.

CLARETTA

Panificio Claretta - Genova
Panificio Claretta - Genova
Via della Posta Vecchia, 12, 16123 Genova GE, Italy

Het is een kleine bakkerij genesteld in het doolhof van steegjes in het historische centrum, de focaccia vindt u hier is zeer bijzonder, helder, brokkelig korst en met de karakteristieke grof zout aan het oppervlak.

FOCACCIA E DINTORNI

Focaccia e dintorni - Genova
Focaccia e dintorni - Genova
Via di Canneto Il Curto, 54-56r, 16123 Genova GE, Italy

In een zeer smalle steeg van het centrum van de stad, niet ver van de kathedraal is er deze microscopische bakkerij die een dunne focaccia, zeer zacht en zonder reuzel produceert. U heeft een grote keuze uit alle Genovese specialiteiten: natuurlijk niet de traditionele focaccia missen, maar ook met olijven, met kaas, farinata, pasqualina cake en castagnaccio.

PATRONE

Antico Forno Patrone - Genova
Antico Forno Patrone - Genova
Via di Ravecca, 72/R, 16128 Genova GE, Italy

Deze bakkerij is een stukje geschiedenis van Genua, sinds 1920 en nog steeds vandaag de dag voldoet het aan de magen produceren van een opmerkelijke focaccia. In de winkel is een kleine kamer met een aantal krukken en tafels waar u kunt stoppen om te eten met gratis wifi. De "focaccia di patrone" bereikt een hoog niveau van kwaliteit en goedheid. Vette en knapperige korst, zacht van onder en goed bestand tegen de test van de volgende dag.

LE FANTASIE DI GIO'.

Le Fantasie di Gio' - Genova
Le Fantasie di Gio' - Genova
Via S. Luca, 50, 16124 Genova GE, Italy

Gelegen in de smalle straat niet ver van het Acquarium is er deze kleine bakker die leidt naar een kleine supermarkt. Er zijn een paar tafels, maar de ruimte is beperkt en de krukken zijn ook bevestigd. De focaccia die ze maken is zacht, zeer dun, licht van kleur en perfect vet.

PANIFICIO PRIANO

Panificio Priano - Genova (Voltri)
Panificio Priano - Genova (Voltri)
Via Carlo Camozzini, 69R, 16158 Voltri, Genova GE, Italy

Tijdens onze reis in Genua hadden we niet de kans om dit focaccia te proberen omdat het te ver voor ons was (de bakker ligt niet in het centrum van de stad maar op 15 minuten afstand in Voltri) maar ik weet dat dit een historische bakkerij is en erg populair in Genua. Hier is focaccia een beetje anders dan de klassieke. In feite is het dunner en knapperiger en het oppervlak van focaccia is bestrooid met maïsbloem die een bijzondere en geweldige smaak geeft niet te missen.

Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.


Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal





De schrijver

Eleonora Ruzzenenti

Eleonora Ruzzenenti

Ik ben Eleonora, uit Italië. Ik deel met u een frenetische passie voor reizen en een onverzadigbare nieuwsgierigheid naar verschillende culturen. Op itinari vindt u mijn verhalen over Italië.

Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent

Chatten met Maya

Andere reisverhalen voor u