Het verhaal van de Portugese "Francesinha

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Als u ooit naar Portugal hebt gereisd, is het zeer waarschijnlijk dat terwijl u op zoek bent naar een aantal suggesties voor gerechten, je leest (letterlijk in elk menu) , of gehoord over hun "must-try" lokale delicatesse, de Francesinha.

Voor degenen die al bekend zijn met dit bord, wil ik graag duidelijk maken dat de Francesinha niet een bord is dat de Portugezen de hele dag door eten, en natuurlijk is het niet aanbevolen als een dagelijkse gewoonte (je zult begrijpen waarom, blijf lezen!).

De francesinha is een van de typische gerechten van de gastronomie van Porto en is geïndiceerd voor een tekort aan vreugde en stormachtige katers.

Het letterlijk vertaalde "kleine Franciscus", heeft zijn oorsprong in de jaren '50 en '60, toen tijdens de Portugese dictatuur miljoenen Portugezen naar Frankrijk migreerden. Vele jaren later en toen ze onder invloed van de Franse cultuur naar huis werden gestuurd, namen de Portugezen de croquemonsieur mee naar hun hart.

Daniel David da Silva, die meerdere jaren in België en Frankrijk werkte, vond de francesinha uit als alternatief voor de croque-monsieur. Men zegt dat hij het zo noemde, vanwege zijn enorme bewondering voor de liberale Franse vrouwen, de meest "kruidige" van zijn tijd.

Wat houdt die beroemde Francesinha in?

Nou, word niet bang, ik ben niet gonna liegen om je, het is zwaar....

In een paar woorden is het een geroosterd brood gelaagd met varkensvlees, gerookte worst, spek, biefstuk en bedekt met een gebakken ei en kaas. Ja, al die samen. Tegelijkertijd wordt het geserveerd met frites en een lokale kruidige saus meestal gemaakt van tomaat, bier en kruiden.

Ik denk dat het het ingewikkeldst is om de hele francesinha te eten, toch?

Dit bord is overal in Porto te vinden, waar het eigenlijk een cultureel ding is, en het kost min of meer 6 tot 7 euro. Zelfs als je er niet in slaagt om het af te maken, nou, vertrouw me, het is het proberen waard!

Genieten!


Interessante steden gerelateerd aan dit verhaal


De schrijver

Chrisa Lepida

Chrisa Lepida

Mijn naam is Chrisa en ik kom uit Griekenland. Als natuurliefhebber, wintersportverslaafde en Erasmus geobsedeerd, schrijf ik altijd over deze onderwerpen.

Andere reisverhalen voor u