De ultieme gids voor een Sorrento Gourmet Tour

Wie is er niet geïnteresseerd in een gourmetroute om de smaken van Zuid-Italië te ontdekken? Volgens mij moet iedereen deze ultieme gids voor een Sorrento Gourmet Tour bekijken, een echte foodie gids om deze prachtige stad te leren kennen. Het schiereiland van Sorrento en de kust van Amalfi zijn de mooiste gebieden van Campania en bieden verschillende ideeën voor een perfecte eet- en wijnvakantie.

Wie Sorrento zegt, zegt citroenen: deze prachtige vrucht is de koning van het hele gebied, een product van absolute topkwaliteit, en maakt uiteindelijk deel uit van het dagelijkse leven van Sorrento. Van eten natuurlijk tot drinken, van het landschap tot inrichtingsaccessoires, van de economie tot tradities... alles is citroen in Sorrento!

Het zachte, typisch mediterrane klimaat en de kleiachtige bodem geven leven aan een product met unieke kenmerken. De citroenen van Sorrento zijn erkend als IGP (beschermde geografische aanduiding) en worden geteeld in alle steden van het gebied en op het eiland Capri. Net als vroeger zijn de citroenboomgaarden te vinden langs de hellingen die afdalen naar de zee, met pergola-structuren. De citroenen van Sorrento worden gecertificeerd door historische documenten die teruggaan tot de jaren 1500. Maar al ten tijde van de uitbarsting van de Vesuvius, die in 79 na Christus Pompeii en Herculaneum verwoestte, waren er op de tafels van de oude Romeinen talrijke schilderijen met afbeeldingen van citroenen die identiek waren aan die van Sorrento.

De middeldikke schil van de Sorrento-citroen wordt gekenmerkt door een intens gele kleur en is bijzonder geurig omdat hij rijk is aan essentiële oliën. Perfect voor de productie van de beroemde Limoncello, bekend over de hele wereld.

De limoncello

Deze zoete en zeer aromatische likeur, met een gele kleur die aan de zon doet denken, is bij iedereen geliefd en wereldwijd bekend. Hij wordt verkregen door infusie van de schillen in zuivere alcohol en suiker, volgens een traditioneel procedé. Het resultaat is een likeur met een intense citroensmaak, met een vrij hoog alcoholgehalte, maar zeer aangenaam van smaak door de aanhoudende smaak en een zoete en frisse nasmaak die in de mond blijft hangen.

In de Limonoro likeurfabriek, opgericht in 1905, wordt uw nieuwsgierigheid naar de wereld van de limoncello bevredigd. U kunt namelijk live de productiefasen van deze aromatische likeur zien en de verschillende soorten proeven, van de klassieke limoncello tot de limoncello crème, die ook een genot is. En u kunt kiezen uit honderden prachtige verpakkingen voor een souvenir om mee naar huis te nemen of om cadeau te geven. In de Limonoro distilleerderij is alles geel, alles is citroen. Tussen verzamelflessen en eenvoudiger flessen vindt u de bijzondere limoncello of meloensnoepjes, die vervolgens in de vriezer worden gelegd om ijskoud te worden geserveerd en hun unieke smaak vrij te geven. Verder is er een hele reeks koekjes en gebakjes, vooral op basis van citroen, om te proeven en te kopen om een stukje van de Middellandse Zee mee naar huis te nemen... we bevinden ons in een gele wereld die naar citroenen en zomer ruikt, niet te missen!

Limonoro Liquor Factory, Sorrento

Via S. Cesareo, 49, 80067 Sorrento NA, Italia

Een andere historische plek om lokale producten te bezoeken, te proeven en te kopen is de boerderij I Giardini di Cataldo. Het bedrijf produceert limoncello, andere lokale likeuren, jam en uitstekend ijs. Bovendien kunt u bij een bezoek aan deze boerderij een wandeling maken door een citroenboomgaard, hun producten kopen, alle typische specialiteiten proeven, of genieten van een koffie, een cappuccino of het beroemde en heerlijke ijs. Ik raad uiteraard aan om eerst de citrussmaken en de smaak "delizia al limone" te proberen.

I Giardini di Cataldo, Sorrento

Via Correale, 27, 80067 Sorrento NA, Italia

U kunt ook verblijven in de boerderij I Giardini di Cataldo, u beschikt dan over een groot appartement met veel aandacht voor detail, en een eigen buitenruimte, ondergedompeld in het groen van de oude citroenboomgaard. Het ontbijt wordt geserveerd in de bar-ijssalon met typische producten van de structuur. De ligging is fantastisch: midden in het centrum, maar het lijkt op het platteland!

De delizia al limone

De Delizia al limone is een typische specialiteit van Amalfi en Sorrento. Het is een sponscake gevuld met citroencrème en bedekt met een laag limoncello-crème en slagroom. Als u dit wonder van gebak proeft, zult u het nooit meer vergeten, en in uw reisherinneringen zal altijd het verlangen bestaan om terug te keren naar Sorrento (zoals het beroemde lied "Torna a Surriento" zegt) om deze lekkernij opnieuw te proeven.

Bijna alle koffiehuizen en banketbakkerijen in Sorrento hebben Delizia al limone in de etalage staan. Ik koos een klassiek adres, de Bar Gelateria Il Duomo, die buiten tafels heeft waar je kunt gaan zitten om wat specialiteiten te proeven. Uiteraard allereerst de Delizia al limone, maar hun babà met ijs is ook heel beroemd, en ze maken ook subliem ijs. U wordt verwend met de keuze aan smaken. Om te proberen!

Bar Gelateria Il Duomo, Sorrento

Corso Italia, 105, 80067 Sorrento NA, Italia

De gnocchi alla sorrentina

Deze keer gaan we verder dan citroenen, en raden we een andere lokale delicatesse aan, mozzarella, om al zijn goedheid te proeven in de gnocchi alla Sorrentina. Heel Campanië is de bakermat van de beste mozzarella, en in Sorrento heeft een beroemde kok deze delicatesse uitgevonden, die bestaat uit aardappelgnocchi, tomatensaus, basilicum en heel veel mozzarellakaas. Om de mozzarella-proeverij compleet te maken, kunt u, voordat u de gnocchi alla sorrentina in sommige restaurants of trattoria's in Sorrento probeert, beginnen met een salade Caprese met mozzarella en verse lokale tomaten.

De pizza

Citroenen blijven de koningen van Sorrento, zelfs in de pizza. In de historische Pizzeria Aurora, gelegen aan het centrale Piazza Tasso, wordt de pizza "Aurora 55" gemaakt met mozzarella, gele kerstomaten en garnalen, en de pizza wordt op smaak gebracht met de geur van citroen. Bovendien wordt op zaterdagavond in dezelfde pizzeria een pizzadeeg op basis van citrusvruchten bereid met een mix van bijzondere smaken en ingrediënten. Probeer ook eens de klassieke Pizza Margherita, met de typische kleuren van de Italiaanse vlag: het rood van de tomaten, het groen van de basilicum en het wit van de mozzarella kaas.

Restaurant Pizzeria Aurora, Sorrento

Piazza Torquato Tasso, 10, 80067 Sorrento NA, Italia

Over pizza gesproken, voor een volledige ervaring met pizza raad ik u aan deel te nemen aan een cursus pizza maken en uit eerste hand het maken van authentieke Italiaanse pizza's te ervaren. De cursus omvat het ophalen op een ontmoetingsplaats in Sorrento, een les in het maken van pizza met een professionele "pizzaiolo", waarna u uw eigen pizza kunt maken en proeven. Aarzel dus niet om zo'n opwindende ervaring te boeken, waardoor u dit recept bij thuiskomst kunt herhalen!

Een wijnervaring

Nou, we hebben het veel over eten gehad, maar nog steeds niet over wijn. Campanië is een regio die uitstekende wijnen produceert, mede dankzij de vulkanische bodem, die het land zeer vruchtbaar maakt en de wijnen verrijkt met mineralen. Sorrento is een van de drie gemeenten van het schiereiland die erkend zijn voor de kwaliteit van hun wijnen, de andere zijn Gragnano en Lettere. De benaming Penisola Sorrentina DOC omvat de gemeente Sorrento en het omliggende kustgebied. Het typische van het gebied is de mousserende rode wijn die wordt verkregen uit de klassieke Campania druivensoorten Piedirosso, Sciascinoso en Aglianico.

Ik stel u een halve dag tour naar de Vesuvius met lunch en wijnproeverij voor, die begint in Sorrento en eindigt op de top van de Vesuvius. U kunt naar de rand van de krater klimmen terwijl u over vulkanische rotsen loopt, een wijnmakerij aan de voet van de Vesuvius bezoeken met een begeleide proeverij van drie wijnen (een rode, een rosé en een witte) en een lichte lunch op basis van lokale specialiteiten.

De keramiek

Toch, wat betreft citroenen op tafel en tafeldecoraties, is er een prachtig artistiek keramisch laboratorium in Piano di Sorrento, dat tegels, aardewerk, borden en decoraties met verschillende decoratieve thema's aanbiedt. In ons geval is keramiek met citroenmotieven perfect voor het dekken van een tafel. Zoals het bord om citroensnoepjes op te serveren of de beker om te vullen met citroenconfetti. Een tafelkleed ook versierd met citroenen is de perfecte match in de naam van vreugde en frisheid.

Ceramica Artistica Sorrentina, Sorrento

Via S. Liborio, 44, 80063 Piano di Sorrento NA, Italia

Zeker, na het lezen van de informatie over deze plaatsen zal het water je in de mond lopen, en ik denk dat ik met deze ultieme gids voor een Sorrento Gourmet Tour slechts een klein voorproefje heb gegeven, want er zijn nog zoveel heerlijke plekken te ontdekken in Sorrento! Dus als je besluit naar Sorrento te komen, is mijn advies om een paar dagen op dieet te gaan voordat je aankomt en dan alles te proeven! Eet smakelijk!