Probeer eens unieke sushi verpakt in wasabi-blaadje bij Akadama in Wakayama.

Sushi heeft meestal een rauwe plak vis bovenop de sushirijst, of het wordt door Nori zeewier in een tube gerold, met rauwe vis of groenten in het midden. Hier bij Akadama in Wakayama kunt u unieke sushi proeven, verpakt in wasabiblad. Als je al eerder sushi geproefd hebt, heb je een idee wat wasabi is. Het wordt meestal geleverd met sushi en kruiden in de sojasaus. Vers geraspte rauwe wasabi is zeer zeldzaam, en de geur is zo veel smakelijker in vergelijking met de wasabi's die gewoonlijk in een tube of een poedervorm worden verkocht.

Een kleine plattelandsstad, Aridagawa-stad in Wakayama, waar Akadama is gevestigd, heeft een exclusief soort wasabi planten geproduceerd, genaamd 'Mazuma-wasabi'. Dit kleine stadje heeft een prachtige heldere rivier en een prachtig bos, maar ook een prachtig helder riviertje en een prachtig bos. Akadama is het lokale restaurant dat bekend staat om zijn seizoensgebonden keukens, met lokale verse ingrediënten. Het is al drie generaties lang geliefd bij de lokale bevolking en bezoekers komen uit heel Japan om hun geweldige keuken te eten, inclusief hun beroemde sushi verpakt in wasabi blad.

Akadama hecht veel waarde aan lokale en seizoensgebonden

Akadama werd in 1949 geopend door een grootvader van de huidige eigenaar. Akadama heeft door de drie generaties heen de verse lokale en seizoensgebonden ingrediënten op prijs gesteld, zoals handgeplukte berggroenten en kongeraal voor de lente, forel voor de zomer, Mozukukukukukrabben voor de herfst en vlees van wilde zwijnen voor de winter. Akadama's menu staat vast, maar de seizoensgebonden gerechten zijn erg populair, dus het is aan te raden om een reservering te maken en de seizoensgebonden gerechten te vermelden voor het bezoek. Het hele jaar door is de beroemde in wasabi gewikkelde sushi in bladverpakking verkrijgbaar.

Het interieur van het restaurant is sfeervol en vrij ruim met een toonbank, westerse tafels en een traditionele Japanse zashiki salon met tatami matten. Vanuit het restaurant kunt u de prachtige omgeving van de natuur bekijken, wat uw tijd bij Akadama nog aangenamer maakt.

Unieke Japanse paprika in Aridagawa-stad

De stad Aridagawa is de thuisbasis van de unieke Japanse peper Budou Sansho (Japanse druivenpaprika). Deze peper is een soort citrus en staat bekend als "de groene diamant van Japanse paprika's". Akadama biedt ramen aan met behulp van Budou Sansho. De bouillon met deze speciale Japanse peper die je nergens anders kunt proeven. Zelfs als je een ervaren rameneter bent, zul je merken dat Akadama's Sansho Ramen het volgende niveau is!

Akadama's terras met rijstveld

Zoals u wellicht weet, is terrasrijstveld een rijstveld in de vorm van een trap op de hellingen van een berg of in een vallei. Het is niet precies bekend wanneer de rijstterrassen begonnen te verschijnen, maar men denkt dat het is ontstaan in de Kofun periode tussen het midden van de 6e eeuw en de eerste helft van de 7e eeuw. Akadama heeft een eigen terras met rijstveld en het restaurant gebruikt zijn eigen rijst die van dit rijstterras is gemaakt. Het ligt op loopafstand van het restaurant en het uitzicht op het terras is het hele jaar door adembenemend mooi. Akadama's terras rijstveld werd opgenomen in de lijst van de beste 100 terras rijstvelden in Japan.

Ja, iedereen weet wat sushi is, maar hier bij Akadama in Wakayama, kunt u het nieuwe type sushi ontdekken dat uw idee van dit typisch Japanse gerecht verandert. Ook zou je kunnen geloven dat wasabi alleen maar een pittige pasta is die wordt geleverd met dompelsaus voor sushi....nou ja, dat is niet altijd waar! Als je Akadama's Wasabi sushi proeft, die verpakt is in exclusief wasabi blad, word je een echte sushikenner.

Akadama, Shimuzu, Wakayama

337-1 Shimizu, Aridagawa, Arida District, Wakayama 643-0521, Japan