Tvrdoš Wijnhuis & zijn goudwinnende wijnen gemaakt door monniken

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

U had kunnen horen van het Tvrdoš-klooster als bakermat van de orthodoxie in Zuid-Herzegovina, maar dit spirituele centrum heeft wereldwijde faam verworven dankzij iets anders - de beroemde wijnbouw. Dit klooster ligt in een schilderachtig decor van de karstverhoging langs de rechteroever van de rivier Trebišnjica en wordt omringd door prachtige wijngaarden en boomgaarden. Hun wijnmakerij herbergt in feite een 15e-eeuwse stenen kelder en honderd jaar oude eiken vaten. Geen wonder dat de Tvrdoš-wijngaard en zijn goudwinnende monnikenwijnen een uitstekende reputatie hebben onder sommeliers. Dit alles is onlangs nog bevestigd toen "Grand Reserve Vranac" van de Tvrdoš wijnkelders een gouden medaille won bij de meest prestigieuze Decanter 2018 World Wine Awards. Dus als u meer wilt weten over de beste wijn die Bosnië en Herzegovina te bieden heeft, lees dan verder.

De 500 jaar oude kloostertraditie van de wijnbereiding

Net als in Frankrijk, Italië, Spanje en andere wijnproducerende landen vormt Bosnië-Herzegovina geen uitzondering wat de oorsprong van de wijn betreft. Dankzij de monniken in de kloosters, die als eersten de wijnproducerende landgoederen vestigden, werden de druiventeelt en de wijnproductietechnieken door de eeuwen heen behouden. Na de val van de middeleeuwse Servische staat, waren de monniken degenen die de spiritualiteit, maar ook de wijnbereidingspraktijk te handhaven. Het is dan ook geen verrassing dat veel Servische kloosters een lange traditie van wijnbereiding hebben, die tot op de dag van vandaag bewaard is gebleven. Een van hen, met de 500 jaar oude traditie en de belangrijkste kloosterwijnboerderij in Bosnië & Herzegovina, is het Tvrdoš-klooster.

Inheemse druivenrassen - Vranac i Žilavka

Minder dan twintig jaar geleden hebben de monniken van dit klooster de wijnproductie, die lange tijd werd stilgelegd, weer op gang gebracht. In de eerste plaats werd in Trebinjsko Polje de 70 hectare grote wijnstok nieuw leven ingeblazen, waar de oude landgoederen van de lokale soort "Vranac" werden geteeld. Bovendien hebben ze de wijngaard uitgebreid door 60 hectare nieuwe wijngaarden aan te planten in de vallei van Popovo Polje. Gezegend door een aangenaam sub-mediterraan klimaat en uitzonderlijk vruchtbare grond, heeft deze regio ideale omstandigheden voor de wijnproductie. Naast de inheemse druivensoorten "Vranac" en "Žilavka" zijn er ook andere soorten zoals "Chardonnay", "Merlot" en "Cabernet" geplant. Deze onverwachte samensmelting van variëteiten is wat de wijnen van Tvrdoš op de markt onderscheidt. Het klooster heeft twee kelders - de 15e eeuwse stenen kelder met honderd jaar oude eiken vaten voor "Vranac" en de nieuwe kelder met de nieuwste technologie, met inbegrip van het zwaartekrachtvervoer van wijnen tijdens de verwerking.

De beste wijnen die Bosnië & Herzegovina te bieden heeft

In minder dan 20 jaar, sinds de revitalisering van de kloosterwijn in het klooster van Tvrdoš, hebben hun wijnen van hoge kwaliteit vele internationale prijzen gewonnen. Aangezien de prijslijst vrij lang is, laten we de meest recente noemen - de gouden medaille van Decanter 2018 World Wine Awards, voor "Grand Reserve Vranac 2009". Het goede nieuws is dat u ook die goudwinnende wijnen van monniken kunt proeven als u een bezoek brengt aan het Tvrdoš wijnhuis, gelegen op slechts 6 km van de mooie stad Trebinje. En voordat u vertrekt, zult u in staat zijn om een aantal van de beste wijnen die Bosnië & Herzegovina te bieden heeft te kopen.

Tvrdoš Monastery
Tvrdoš Monastery
Tvrdoš 89101, Bosnia and Herzegovina

De schrijver

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

I am Ljiljana, from Bosnia & Herzegovina. Being a journalist, I can't escape from that perspective when travelling. My mission is to make you explore the last Europe’s undiscovered gem.

Andere reisverhalen voor u