Weense restaurants die typisch Balkan-gerechten serveren

Wenen is echt een smeltkroes van verschillende culturen, en zo is het al eeuwenlang. Vandaag de dag heeft meer dan 40 procent van de Weners een buitenlandse afkomst en 30 procent heeft een buitenlandse nationaliteit. De grootste gemeenschap, die goed is voor meer dan 10 procent, oftewel meer dan 200.000 mensen, is afkomstig uit de landen van voormalig Joegoslavië. Een dergelijke mix van mensen geeft Wenen een multicultureel gevoel. Op elke hoek vindt u een keuken van over de hele wereld, die zeer nuttig kan zijn voor bezoekers van de stad, als ze iets nieuws willen proberen. In dit artikel zal ik me concentreren op enkele van de beste plaatsen om typische Balkanvoedsel uit voormalig Joegoslavië te proberen, namelijk ćevapi en burek.

1) Ćevapi: zo typisch als het maar kan worden

Ćevapi is de meest typische maaltijd die iedereen met de Balkan verbindt. Het grappige is dat iedereen op de Balkan het ćevapi noemt, maar in Oostenrijk krijg je slechts een kleine versie van het woord ćevapčići. Vraag me niet waarom, iemand zou dit voorval echt moeten onderzoeken. Ćevapi is een houtskool gegrild gerecht bestaande uit gehakt, dat meestal wordt geserveerd in plat brood genaamd lepinja of somun, meestal met ui en kajmak. Er zijn verschillende varianten van ćevapi, Sarajevo en Banja Luka, de bekendste versies. In Wenen zijn er veel restaurants die ćevapi serveren, en ik zal u kennis laten maken met mijn favorieten.

Restaurant Merak: traditioneel gemaakt, modern gemaakt

Als u op zoek bent naar goed Sarajevo ćevapi, moet u naar het Restaurant Merak gaan. Het is een zeer chique restaurant met een prachtig interieur in een combinatie van traditionele en moderne stijl. Ze dienen ćevapi in sommige gevallen. Het is gelegen in het 15e district, zeer dicht bij het treinstation Wenen West.

Merak Restaurant, Vienna

Mariahilfer Str. 139, 1150 Wien, Austria

Restaurant Marengo: de oorspronkelijke smaak

In Marengo Restaurant, kunt u waarschijnlijk de beste Banja Luka ćevapi in de stad krijgen. Ze verschillen niet van ćevapi dat je kunt krijgen in Banja Luka, de stad waar ćevapi en de eigenaren vandaan komen. Ze worden geserveerd in lepinja, traditioneel brood en met gesneden uien. Het is gebruikelijk om er yoghurt of zure melk mee te drinken. Marengo is gelegen in de Pohlgasse straat in het 12e district van Wenen.

Marengo, Vienna

Singrienergasse 15, 1120 Wien, Austria

2) Burek of Pita: verbeterde Bosnische versie

Burek is gebakken gevuld gebak van dun vlokkig deeg, jufka genaamd, en het wordt meestal als fastfood gegeten. Hoewel het afkomstig is uit Anatolië, is het in de Balkanlanden geperfectioneerd. De bekendste bureaus bevinden zich in Bosnië en Herzegovina. In Bosnië wordt alleen de burek gevuld met vlees echter burek genoemd, en de burek met andere vullingen heet pita. Het kan worden gegeten voor elke maaltijd van de dag. In Wenen zijn er veel goede restaurants die burek serveren. Ik zal u echter twee gespecialiseerde bureaus voorstellen.

Pitawerk: altijd frisse burek

Pitawerk is een klein restaurantje in het 15e arrondissement. Het heeft maar weinig tafels, maar de burek die je daar krijgt is perfect. Ze serveren verschillende soorten burek zoals vlees, kaas, spinazie, aardappel of appel burek. Ze worden allemaal ter plaatse vers gemaakt.

Pitawerk, Vienna

Mariahilfer Str. 147, 1150 Wien, Austria

Zeljo burek

Zeljo burek, genoemd naar de voetbalclub uit Sarajevo, biedt op drie locaties in de stad verschillende soorten burek aan. Hoewel er weinig tafels zijn, wordt het meestal geserveerd in de vorm van fast food. Als je te lui bent om ze te bezoeken, leveren ze zelfs hun voedsel.

Zeljo burek, Vienna

Quellenpl. 9, 1100 Wien, Austria

Wenen, de stad met de grootste bevolking van voormalig Joegoslavië buiten hun geboorteland, heeft restaurants van goede kwaliteit waar u kunt proeven van traditionele gerechten uit die regio. Dit artikel is gemaakt om u te helpen de beste plekken te vinden om kennis te maken met de Balkankeuken.