Als je in Sarajevo bent, eet en drink dan zoals de Bosniërs doen

Als u een liefhebber bent van street food (wie niet?), zult u het zeker leuk vinden om naar Sarajevo te komen, want de Balkan biedt street food op zijn best. In de Bosnische hoofdstad wordt op elke hoek wel iets gegrild, gebakken of gefrituurd, dus u zult volledig verwend worden. Ik stel voor dat u zich in het begin overgeeft en uw smaakpapillen laat beslissen. Dus, als u in Sarajevo bent, eet en drink dan zoals de Bosniërs dat doen!

Ćevapi, een onofficieel Bosnisch nationaal gerecht

In Sarajevo verblijven zonder het onofficiële Bosnische nationale gerecht, ćevapi, te proberen zou hetzelfde zijn als in Rome zijn zonder pasta te eten. Deze gegrilde gehaktrolletjes geserveerd in een vers flatbread somun met uien zijn ongetwijfeld de koningen van het Bosnische fastfood. Vraag als finishing touch of uw ćevapi overgoten kan worden met kajmak (zure room). Eigenlijk heeft elk restaurant en zelfs elke stad in Bosnië & Herzegovina zijn eigen geheime recept, dus geen wonder dat de smaak van ćevapi overal anders is. In Sarajevo zijn de beste plaatsen om dit genot te proeven ćevapdžinica Željo of Petica.

Alle soorten pita, de Bosnische taart

Een andere must-try specialiteit in Sarajevo is pita of Bosnische taart. Het is een knapperig en delicaat filodeeg gevuld met kaas, vlees, spinazie of aardappelen. Als u geen tijd hebt om van alles te genieten, verlaat Sarajevo dan niet zonder de burek te proberen, een trots van Sarajevo (versie van Bosnische pastei met gehakt). Om een echte Bosnische taart te zijn, moet hij worden gebakken in een sač (grote metalen pan) en opgehangen in een kolenoven. Als u het wilt doen zoals de plaatselijke bevolking, ga dan naar burekdžinica ASDŽ en bestel uw taart met een gewone yoghurtdrank ernaast. Dit is een absolute must als u in Sarajevo bent.

Bosnische koffie & desserts

Sarajevo heeft een sterke koffiecultuur. Overal waar u komt, zitten de terrasjes vol met locals die van hun koffie genieten en het rustig aan doen, ongeacht het tijdstip van de dag. Kies in plaats van de gebruikelijke keuzes (espresso of cappuccino) voor Bosnische koffie, en u zult er geen spijt van krijgen. Misschien verwacht u het niet, maar het zal een compleet nieuwe ervaring van koffie zijn - dik, rijk en sterk (maar niet zuur). Ook de manier van serveren zal een verrassing zijn. Dus, stel dat u niet kunt wachten om het te ontdekken. In dat geval stel ik café Kaffa, café Tito of Ottomaanse karavanserai Morića Han midden in de bazaar voor, waar traditionele zoetigheden uw koffie begeleiden.

Tips voor insiders

Zoals ik aan het begin van dit verhaal heb aanbevolen - als je in Sarajevo bent, eet en drink dan zoals de Bosniërs dat doen. Probeer een van de volgende opties voor de beste gastronomische ervaring in Sarajevo. Ga op deze begeleide wandeltocht om tien unieke insiderrestaurants in Sarajevo te ontdekken. Bezoek de iconische Sarajevo City Market en proef diverse, multiculturele gerechten waar de lokale bevolking dol op is. Een andere optie is een culinaire privétour en een culturele reis die u verder brengt dan het eten dat u zult eten. Je ontdekt de stad en haar hoogtepunten terwijl je geniet van authentieke lokale hapjes, variërend van hartig tot zoet, en drankjes. Niets minder interessant is een andere begeleide wandeling met Bosnische koffie en desserts. Leer Sarajevo kennen en reis terug in de tijd terwijl je door de historische straten van de stad loopt, maar neem ook een pauze om heerlijke Bosnische koffie en desserts te proeven.

Ćevabdžinica Petica, Sarajevo

Oprkanj, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Buregdžinica ASDŽ, Sarajevo

Ćurčiluk veliki, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Caffe Tito, Sarajevo

Zmaja od Bosne, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Baklava Dućan, Sarajevo

Čizmedžiluk, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina