Cover photo © Credits to alenvl/iStock
Cover photo © Credits to alenvl/iStock

Waar te proberen besbarmak, een Kazachstaans nationaal gerecht in Almaty

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

De Kazachse nationale keuken weerspiegelt volledig de geschiedenis, cultuur en tradities van de Kazachse bevolking. Omdat gastvrijheid voor ons erg belangrijk is, worden onze gasten altijd met eer behandeld. Als u te gast bent in het Kazachse huis, zorg er dan voor dat u niet hongerig naar huis gaat. U wordt zeker besbarmak aangeboden, een Kazachs nationaal gerecht. Als u echter geen Kazachse gastheer heeft, zal ik u vertellen waar u de besbarmak in Almaty kunt proberen.

Twee belangrijke ingrediënten van onze keuken zijn melk en vlees (uitsluitend lams-, rund- en paardenvlees). Wat de melk betreft, is het belangrijk om te zeggen dat het assortiment echt uniek is omdat Kazachse mensen de melk van een schaap, merrie, kameel en koe gebruiken. De drank die met paardenmelk wordt gemaakt heet koumiss en die met kamelenmelk heet shubat.

Picture © Credits to Armastas/iStock
Picture © Credits to Armastas/iStock

Bezbarmak gaat over het vlees...

Besbarmak is het meest populaire gerecht onder de Kazakken. Dit is het hoofdgerecht van onze nationale keuken. Besbarmak betekent in het Kazachs "vijf vingers" omdat je het alleen met je vingers moet eten. Natuurlijk is het gewoon iets uit het verleden, en tegenwoordig gebruikt iedereen een vork. Het bestaat meestal uit gekookt vlees (vaak verschillende soorten), in grote rechthoeken gekookte noedels en een bouillon.

Picture © Credits to alenvl/iStock
Picture © Credits to alenvl/iStock

Restaurants die gespecialiseerd zijn in de Kazachse keuken zijn niet erg populair in Kazachstan omdat de lokale bevolking het graag thuis kookt. Voor u heb ik echter de beste in Almaty geselecteerd.

1. Restaurant Gakku

Restaurant Gakku wordt beschouwd als een van de meest populaire restaurants van de Kazachse nationale keuken. Een bijzonder hoogtepunt van deze plek is de passende combinatie van oude tradities en nieuwe trends in de keuken. Oude Kazachse lekkernijen en klassieke nomadengerechten vormen de basis van hun kleurrijke menukaart. Ook zult u merken dat het interieur van het restaurant en de nationale kostuums van de obers een bijzondere indruk maken. Het restaurant heeft één zaal, vier aparte cabines en een ruimte voor speciale gasten voor 10 personen, een echte Kazachse yurt. Trouwens, Gakku is een typische Kazachse naam voor een meisje.

Restaurant Gakku in Almaty
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

2. Restaurant Zheti Kazyna

Het menu in het nationale restaurant Zheti Kazyna is niet alleen rijk aan gerechten uit de Kazachse keuken maar ook uit alle Centraal-Azië. Wat betreft het interieur van de plaats, het restaurant heeft een ruime hal die op harmonieuze wijze elementen van Oezbeekse, Oezbeekse, Kirgizische, Chinese en Kazachse nationale decoraties combineert, waardoor een bepaalde sfeer wordt gecreëerd en de geest van Azië wordt onthuld. Almachtige bewoners zeggen dat deze plaats de beste en de echte Kazachse besbarmak in de stad maakt. Zheti Kazyna in het Kazachs betekent "zeven schatten". Een oude Kazachse legende zegt dat een echte Kazachse nomade zeven schatten heeft.

Zoals u kunt zien, is het eten in Kazachstan heel eenvoudig, net als besbarmak, ons nationale gerecht. Dus, als u de ongewone smaak van het vrije nomadische leven wilt voelen, dan weet u nu waar u het in Almaty moet doen.

Ресторан Жеті Қазына
Ресторан Жеті Қазына
Doktor Khan, 58, Almaty, Kazakhstan
Picture © Credits to Skinfaxi/iStock
Picture © Credits to Skinfaxi/iStock

De schrijver

Heewon Jang

Heewon Jang

Mijn naam is Heewon. Mijn interesses zijn reizen, fotografie en literatuur. Ik weet hoe ik dingen goed moet doen, maar ik zal altijd doen zoals ik wil :).

Andere reisverhalen voor u