Cover photo © credits to iStock/Zufar Kamilov
Cover photo © credits to iStock/Zufar Kamilov

5 tradycyjnych potraw, które trzeba spróbować na Słowacji

4 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Wypróbowanie nowych potraw i lokalnej kuchni powinno być istotną częścią podróży. Niektórzy ludzie podróżują tylko po jedzenie. Uważam, że Słowacja ma znacznie więcej do zaoferowania niż tylko wyśmienitą kuchnię, ale dlaczego nie połączyć pasji podróżowania z pasją do jedzenia? Gdziekolwiek się zdecydujesz, jest to 5 tradycyjnych potraw, których musisz spróbować podczas pobytu na Słowacji. Najlepsze jest to, że nie są one związane z konkretną lokalizacją i jeśli wiesz, gdzie szukać, możesz wypróbować je w dowolnym miejscu na Słowacji.

Buchty na pare

Buchty na pare jest jedną z "ulubieńców dzieciństwa" i jestem całkiem pewna, że wiele babć nadal woli robić je w domu, nawet jeśli można je kupić w supermarketach. Danie to składa się z pierogów parzonych z nadzieniem, zwykle z dżemem lub czekoladą, z roztopionym masłem, cukrem pudrem i kakao na wierzchu. Można uznać go za deser, ale miejscowi zwykle jedzą go jako danie główne. To danie było szczególnie popularne w czasach komunizmu, ponieważ główne składniki - mleko, masło, mąka i jajka były wtedy bardzo tanie. Jeśli nie masz żadnej słowackiej babci, która przygotowałaby dla Ciebie ten przysmak, zawsze możesz odwiedzić Buchtáreň w Bratysławie. Jest to pierwszy uliczny punkt gastronomiczny tego typu, serwujący tradycyjne potrawy, takie jak buchty na pare. Jest bardzo popularny, nie tylko wśród turystów, ale także między mieszkańcami!

Buchtáreň, Bratislava
Buchtáreň, Bratislava
Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia
Photo © credits to Facebook/buchtaren
Photo © credits to Facebook/buchtaren

Bryndzové halušky.

To jest słowacki klasyk! Bryndzové halušky jest uważane za potrawę narodową. Składa się z pierogów ziemniaczanych, sera owczego zwanego "bryndzą", śmietany i boczku. Ta kombinacja może nie brzmi pociągająco dla wszystkich, ale zaufaj mi, jest to najlepsze danie jakie możesz mieć! Znajdziesz go w menu prawie każdej restauracji i nie jest trudno gotować, więc gdziekolwiek pójdziesz, są duże szanse, że Twój halušky będzie w porządku. Ale jeśli chcesz cieszyć się nim w prawdziwie tradycyjnej atmosferze, to proponuję znaleźć najbliższy "salaš" lub "koliba". Te dwa rodzaje restauracji znajdują się zazwyczaj w wioskach, gdzie hoduje się owce lub w górach. Łatwo je rozpoznać: na zewnątrz i wnętrze wykonane jest z drewna, a kelnerka będzie najprawdopodobniej ubrana w tradycyjny strój ludowy "kroj". Na przykład, takim właśnie miejscem byłby Salasz Krajinka.

Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka, Ružomberok
Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia
Photo © credits to iStock/ineer
Photo © credits to iStock/ineer

Kapustnica

Kapustnica to zupa z kapusty z grzybami, kiełbasą i dużą ilością czerwonej papryki, podawana z chlebem. Nie ma uniwersalnego przepisu. Niektórzy dodają ziemniaki, inni śliwki lub jabłka, jeszcze inni mięso wędzone itp. Oczywiście, wszyscy mówią, że ich kapustnica jest najlepsza, a to jedyny obowiązujący przepis na kapustnicę. Jest to jedno z naszych tradycyjnych dań, więc w każdej części Słowacji przepis będzie nieco inny. Niektóre rodziny robią nawet białą wersję zupy, zmieszaną z ciężką śmietaną. Tradycyjnie podajemy tę zupę w Wigilię Bożego Narodzenia. Istnieje również bardzo piękny zwyczaj, że 24 grudnia prezydent gotuje tę zupę dla bezdomnych. Najlepszymi miejscami na kapustnicę są ponownie "salaš" lub "koliba", ale zimą prawie każda restauracja będzie miała ją w swoim sezonowym menu.

Photo © credits to iStock/Catto32
Photo © credits to iStock/Catto32

Vyprážaný syr

Vyprážaný syr jest również nazywany "śmieciami gastronomicznymi" lub "śmieciami kulinarnymi", ale wszyscy je potajemnie kochamy i nie możemy się ich pozbyć. Jest to ser blokowy, głęboko smażony (Gouda lub Eidam), podawany z ziemniakami lub frytkami i sosem tatarskim. Niezbyt zdrowe, ale tak dobre. Jest to świetne danie dla kaca i nie znajdziesz go w żadnej fantazyjnej restauracji, więc wyjdź z centrum Bratysławy i zwiedź pobliskie dzielnice lub wioski. Jeśli chcesz go w prawdziwie klasycznym otoczeniu, po prostu znajdź najbardziej nieprzyjemnie wyglądający pub z pijanymi starszymi mężczyznami w środku, i już! Spodoba ci się to. Jeśli masz tylko kilka godzin w Bratysławie, ale naprawdę chcesz spróbować vyprážaný syr, to możesz udać się do restauracji Divný Janko w centrum Bratysławy.

Divný Janko, Bratislava
Divný Janko, Bratislava
Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia
Photo © credits to iStock/Ineer
Photo © credits to iStock/Ineer

Loksza

Lokša to naleśnik z mąki i ziemniaków. Istnieją dwa typowe sposoby jego jedzenia - słodki i słony. Wersja słodka podawana jest zazwyczaj z cukrem pudrem, makiem, masłem i marmoladą. Wersja słona może być podawana z kapustą lub mięsem. Bardzo często można go znaleźć na jarmarkach bożonarodzeniowych. Jesienią i zimą, kiedy jest sezon kaczek i gęsi, wszystkie restauracje mają w menu pyszne danie: kaczka lub gęś z czerwoną kapustą i lokszą. Najlepiej smakuje z czerwonym winem. Pychota! Lokša znajduje się również w znakomitych restauracjach gastronomicznych, ponieważ aby to naprawić, potrzebne są zaawansowane umiejętności kulinarne. Ale znowu, jeśli pójdziesz do "salaš" lub "koliba", znajdziesz tam to tradycyjne danie.

Photo © credits to iStock/Petoo
Photo © credits to iStock/Petoo

Kuchnia słowacka jest bardzo zróżnicowana; wpływa na nią Rosja, Węgry, Bawaria, a nawet Bałkany. Jest coś dla miłośników mięsa, jak i wegetarian, a obecnie również wybór wegański jest dość dobry! Jeśli nie masz żadnych ograniczeń w jedzeniu, proponuję spróbować wielu różnych potraw, aby znaleźć swoje ulubione. Słowackie jedzenie jest stosunkowo tanie i pyszne, więc naprawdę trzeba spróbować tych 5 tradycyjnych potraw podczas pobytu na Słowacji.


Pisarz

Andrea Kacirova

Andrea Kacirova

Jestem młodym podróżnikiem ze Słowacji. Uwielbiam poznawać nowe miejsca, zwłaszcza jeśli zawierają one dobre jedzenie i proponuję imprezy lub miejsca, w których mogę być w kontakcie ze sztuką współczesną. Chciałbym zaprezentować Słowację jako idealne miejsce podróży dla podróżników takich jak ja.

Inne historie z podróży